أسهل طريقة لعمل بسبوسة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٥ ، ٢٦ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل بسبوسة

البسبوسة

البسبوسة هي من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في جميع الأعاد والمناسبات وتمتاز بالطعم اللذيذ كما أنها طرية ولينة ويفضلها الصغار قبل الكبار وهناك من الطرق السهلة لصناعة البسبوسة سوف نستعرضها ويعود أصل هذا النوع من الحلويات للعثمانيين، وتتوفّر البسبوسة في محلّات الحلويات، أو يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وتتعدّد طرق تحضيرها ومكوّناتها فهناك البسبوسة العاديّة، والبسبوسة بالقشطة، والبسبوسة بالمكسرات، والبسبوسة بجوز الهند، والبسبوسة بالفواكه المجففة.


أسهل طريقة لعمل بسبوسة

وقت التحضير ساعة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب ونصف من الجوز الهند.
  • بيضاتان.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوب ونصف من اللبن الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من بايكنغ باودر.
  • كوب ونصف من السكر.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • كوب ونصف من القطر.

للتزيين

  • لوز مقسوم إلى النصف.

القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير اللّيمون الطّازج.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزّهر.

طريقة التحضير

  • يحضر قدر ، ثم يوضع الماء ، ويضاف السكر، ويوضع على نار قوية لكي تغلي المكونات.
  • يضاف عصير الليمون الطازج ، وماء الزهر، أو ماء الورد.
  • يترك الخليط ليغلي، ثم تخفض النار، ويترك ليغلي برفق لمدّة عشر دقائق إلى أن يصبح كثيفًا.
  • يوضع القطر جانبًا إلى أن يبرد.
  • يخفق البيض مع الفانيليا ، ويضاف السكر، ثم اللبن، وجوز الهند، والسميد، والبايكنغ باودر، والزيت.
  • يوضع المزيج في صينية فرن ومدهونة بقليل من الزيت ، والدقيق ، يزين باللوز، ويخبز لحوالي 30 دقيقة حتى تحمر وجهها.
  • تخرج الصينية من الفرن ، ويصب عليها القطر البارد ، وهي ساخنة ثم يقدم مباشرة.


أسهل طريقة لعمل بسبوسة بالقشطة وجوز الهند

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • علبتان من القشطة.
  • نصف كوب من الزيت نباتي.
  • بيضة.
  • كوب ونصف من السميد.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • كوب من الحليب البودرة.
  • خمس ملاعق كبيرة من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الفانيليا.
  • رشة ملح.
  • كوب ونصف من القطر.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض مع الفانيليا ، والزيت ، والقشطة في وعاء حتى تتجانس.
  • يضاف السميد ، والحليب ، والملح ، والسكر، وجوز الهند ، والباكينج بودر، ويخلط جيدًا.
  • يضاف الخليط الأول الى الثاني ، ويحرك باليد جيدا حتى يبدو أكثر تماسكا.
  • يفرد الخليط في صينية ومدهونة بالطحينة ، ويحرك برفق حتى تصبح متناسقة.
  • توضع الصينية في الفرن ، وتترك حتى تتحمر جوانبها.
  • يضاف القطر على الصينية بالكمية التي نرغب فيها.


أسهل طريقة لعمل بسبوسة بالشوكولاتة

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث حبات من البيض.
  • كوب من الزيت الذرة.
  • كوب من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من البودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من القهوة السريعة التحضير.
  • ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
  • كوب ونصف من السميد الناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند الناعم.
  • كوب من الحليب المحلي.
  • نصف كوب من الشوكلاتة المبروشة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مْئوية يثبّت الرف الشبكي الأوسط ويحضر قالب مستطيل مقاس 9×13، ويدهن باستعمال فرشاة عريضة مدهونة القالب بالسمن.
  • يوضع البيض، والزيت، والقشطة، والكاكاو، والقهوة، والبكينج باودر، والسميد وجوز الهند، في وعاء، وتقلب المكونات بملعقة بلاستيكية لمدة دقيقة ، أو دقيقتين لتحصل على خليط متجانس.
  • يسكب الخليط في القالب ، ويساوى السطح بالملعقة.
  • يوضع القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن تنضج البسبوسة ويضغط على سطح البسبوسة للتأكد من نضجها.
  • تخرج البسبوسة من الفرن ، ويوزع الحليب المحلى على سطح البسبوسة، وتترك البسبوسة لمدة نصف ساعة ليتشرب الحليب.
  • توزع الشكولاتة المبروشة مباشرة، تترك البسبوسة لتبرد تماما قبل التقطيع للتقديم.


أسهل طريقة لعمل بسبوسة بالتمر

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ملعقة كبيرة من بيكنج باودر.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • كوب من التمر منزع النوى.
  • كوب من السميد.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق منخول.
  • علبة من القشطة.
  • نصف كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • بيضة.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض ، والفانيليا ، والزيت ، والماء ، والسكر، والحليب ، والتمر، والقشطة في الخلاط.
  • يسكب الخليط على السميد ، وجوزهند ، والدقيق ، وبيكنج باودر ، ويخلط جيدًا.
  • يسكب الخليط كاملًا في صينية مدهونة بالزيت ، ويرش قليل من السمسم على الوجه.
  • توضع صينية في الطبقة الوسطى من الفرن ، وتترك حتى تنضج، وتقدم ساخنة.


أسهل طريقة لعمل بسبوسة بالتوفي

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من السميد.
  • كوب من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الزيت نباتي.
  • ملعقة من باكينج بودر.
  • علبة من القشطة.
  • بيضتان.

التوفي

  • كوب من السكر.
  • ربع علبة من كريمة الخفق.

للتزيين

  • سكر بودرة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من اللوز المبشور.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180مْئوية.
  • يوضع فى الخلاط الكهربائي يضرب البيض مع السكر لمدة 5 دقائق متصلة حتى تمام التجانس ، وذوبان السكر.
  • يوضع فى وعاء عميق ، ويخلط السميد مع البايكنج باودر، وجوز الهند.
  • يصب خليط البيض فى الوعاء على خليط السميد، وتخلط جيدا حتى الحصول على قوام مناسب.
  • توضع فى صينية وتدهن زيت ، ويرص الخليط بالتساوي.
  • يوضع في الفرن حتى تمام النضج ، واحمرار الوجه.
  • يرفع وعاء على النار، ويضاف السكر حتى يتحول للون البني.
  • تضاف الكريمة ، وتقلب بسرعة حتى الغليان.
  • يرفع الوعاء من النار، و يترك جانبا حتى يبرد.
  • يوضع فى مقلاة غير لاصقة اللوز مع السكر الخاص بالتزيين.
  • بعد النضج يصب التوفي البارد على البسبوسة ، وهي ساخنة.
  • تترك جانبا حتى تبرد.
  • يرش اللوز المحمص على الوجه.
  • تقطع ، وتقدم ساخنة.


أسهل طريقة لعمل بسبوسة بالفستق الخضراء

وقت التحضير ساعة ونصف
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • علبتان من الحليب الزبادي.
  • كوبان من السميد الناعم.
  • كوبان من جوز الهند المبشور ناعمًا.
  • كوبان من السكر الابيض الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • ثماني ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
  • أربع حبات من البيض كبيرالحجم.
  • نقطتان من اللون الاخضر او حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع السكر الأبيض ، والسميد وجوز الهند، والبينج باودر، والفستق، في وعاء وتحرك المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها البعض بشكل جيد.
  • يخفق البيض جيدًا مع الفانيليا السائلة بوعاء صغير، وذلك من خلال استعمال المضرب اليدوي ، او المضرب الكهربائي يخفق البيض على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبا.
  • يضاف البيض المخفوق إلى خليط المحتويات الصلبة مع التحريك الجيدًا لكافة المكونات حتى تمتزج البيض جيدًا بها، ويضاف الزيت تدريجيًا مع التقليب الجيد والسريع حتى يخلط الزيت جيدًا بالمكونات.
  • يضاف تدريجيًا الحليب الزبادي، يقلب جميع المكونات جيدًا حتى تختلط حليب الزبادي جيدًا بجميع محتويات الوعاء، وحتى تحصل على عجينة متماسكة ، ومتجانسة ، وطرية.
  • تجهز صينية فرن مناسبة، وتدهن بكمية مناسبة من الزبدة، وتضاف عجينة البسبوسة، وتفرد عجينة البسبوسة جيدًا بالصينية باستعمال الشوكة أو الملعقة الخشبية.
  • يسخن الفرن جيدًا قبل وضع صينية البسبوسة ، وذلك لمدة لا تقل عن ربع ساعة تقريًبا ، وعند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الصينية في الفرن ، وتترك لمدة كافية حتى تنضج ، وتأخذ اللون الذهبي.
  • تخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها، وتضاف كمية مناسبة من القطر بشرط أن يكون باردًا تمامًا، ويزين وجه البسبوسة بكمية مناسبة من الفستق الحلبي المطحون، وجوز الهند الناعم، أو أي نوع من المكسرات تفضلينها.
  • تغطى الصينية وتترك جانبًا إلى ان تتشرب البسبوسة القطر جيدًا، وتبرد تمامًا حتى تسهل تقطيعها.
  • تجهز اطباق تقديم مناسبة، وتقطع صينية البسبوسة إلى قطع صغيرة الحجم أو حسب الرغم، وتوضع قطع البسبوسة بانتظام بطبق التقديم، وتقدم باردة.

120 مشاهدة