أسهل طريقة لعمل بيتزا هت

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٨ ، ١٠ أبريل ٢٠١٩

البيتزا

تعد البيتزا الطبق الإيطالي اللذيذ الذي يحظى بجماهيرية وشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، والتي تعود أصولها إلى مدينة نابولي الإيطالية، وقد ابتُكرت أنواع كثيرة ومتعددة منها، ومن أشهر مطاعم البيتزا العالمية بيتزا هت، الذي يقدم أشهى أنواعها بمقاديرها المختلفة وبنكهة فريدة لمحبيها حول العالم.


طريقة تحضير بيتزا هت الإيطالية

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ملعقة وربع صغيرة من الملح.
  • ملعقة طعام من دقيق الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقتا طعام من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من حليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكينغ بودر.
  • ملعقتا طعام من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • كوب وثلث من الماء.
  • علبة من صلصة البندورة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة من الأوريغانو.
  • ربع ملعقة من أوراق الريحان.
  • ربع ملعقة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة من بودرة الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • لتحضير العجينة: يخلط الماء مع السكر، الملح، زيت الزيتون والخميرة في وعاء متوسط.
  • تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • تضاف جميع المكونات، وتعجن جيدًا لمدة عشر دقائق، حتى تتكون عجينة لا تلتصق باليد.
  • تغطى العجينة بقطعة قماش مبلولة، وتوضع بمكان دافئ لمدة ساعة إلا ربع قبل استخدامها.
  • تخلط هذه المكونات جميعًا، وتوضع على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي، عند الغليان تخفض الحرارة قليلًا وتحرك، ثم تترك تغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
  • تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وتترك لمدة عشر دقائق لترتاح قبل وضع المكونات عليها، ثم توزع صلصة الطماطم اللذيذة، وبعدها يمكن اختيار المكونات المفضلة: فلفل، زيتون، جبنة شيدر، بصل، فطر، جبنة موزاريلا .
  • تغطى بالنايلون وتترك مدة ربع ساعة، ثم توضع بالفرن على درجة حرارة 190 مدة ربع ساعة .


بيتزا هت الدجاج

وقت التحضير ساعة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • ربع كيلو من عجينة العشر دقائق.
  • كوب ونصف من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ثلاثة من صدور الدجاج دون عظم أو جلد.
  • فص من الثوم المفروم.
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ثلاث حبات من البندورة كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفليفلة الحارة.


طريقة التحضير

  • تحضر العجينة وتوضع في صينية مدهونة، وترش عليها جبنة الشيدر، ويترك ربع كوب من الشيدر جانبًا.
  • توضع قطع الدجاج في وعاء ماء على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا، ثم يصفّى الماء ويقطع الدجاج لقطع صغيرة.
  • تجمع مكونات الصلصة معًا وتوضع مع الدجاج على العجينة.
  • تخبز بالفرن على 350 فهرنهايت حتى تصبح حوافها ذهبية، ثم يرش الشيدر المتبقي، وتخبز حتى يذوب الجبن
  • تترك لتبرد قليلًا، وتقدم دافئة.


بيتزا هت منال العالم

وقت التحضير 60 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب إلا ربع من الماء، مع مراعاة تدفئته قليلًا على النار.
  • ثماني ملاعق كبيرة الحجم من الحليب الجاف كامل الدسم.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من السكر الأبيض الخشن.
  • أربع ملاعق كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  • كوبان بحجم كبير من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، أو أي زيت نباتي آخر .
  • بيضتان.
  • ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض ذي الاستخدامات المختلفة والمتعددة، ويراعى نخل الدقيق الأبيض جيدًا، للتخلص من أي شوائب قد تلتصق بالدقيق الأبيض.
  • حبتان بحجم متوسط من البصل الأبيض، أو البصل الأحمر، مع مراعاة تقشير حبتي البصل جيدًا، وتقطيعهما إلى قطع متوسطة الحجم، وغسل قطع البصل بالماء جيدًا، ثم توضع بالخلاط الكهربائي، ويشغل الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى تُخلط جيدًا.
  • عشرة فصوص من الثوم، مع مراعاة فرم الثوم فرمًا ناعمًا من خلال مفرمة الثوم.
  • ثماني حبات بحجم كبير من الطماطم الحمراء الطازجة، مع مراعاة غسل حبات الطماطم جيدًا بالماء، وإزالة القشرة من عليها، ثم وضعها بالخلاط الكهربائي مع القليل من الماء، وخلط الطماطم بسرعة عالية لمدة لا تقل عن خمس دقائق، لتمتزج المكونات جيدًا.
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من ملح الطعام، أو حسب حاجة صلصة البيتزا للملح.
  • نصف ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود المطحون جيدًا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزعتر.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المفضلة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، حسب المتاح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار، مع مراعاة غسل الفلفل الحار بالماء جيدًا، وفرمهما بالمفرمة الكهربائية جيدًا.
  • حبتان بحجم كبير من الفلفل الأخضر الرومي، مع مراعاة تقطيع حبتان الفلفل الأخضر الرومي بعد غسلهما بالماء إلى قطع متوسطة الحجم، وفرمهما بالمفرمة الكهربائية .
  • كوب حجم كبير من شرائح الزيتون الأسود المخلي.
  • علبتان بحجم متوسط من شرائح المشروم، مع مراعاة تصفيته جيدًا من المحلول.
  • حبتان بحجم كبير من الفلفل الأخضر الرومي، مع مراعاة تقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كمية مناسبة من الجبن الموزاريلا.


طريقة التحضير

  • يجهز وعاء متوسط الحجم، وعميق ومناسب لتحضير صلصة البيتزا.
  • يوضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة، ويضاف إلى الوعاء كمية مناسبة من زيت الذرة، أو زيت عباد الشمس، ويترك مدة دقيقتين حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم يضاف إلى الزيت الساخن البصل الذي خلط بالخلاط الكهربائي جيدًا.
  • يقلب البصل الأبيض بالزيت الساخن باستعمال الملعقة الخشبية، مع الاستمرار بالتقليب الجيد للبصل حتى لا يحترق لمدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريبًا، أو إلى أن يذبل البصل جيدًا، ويتشوح، ويأخذ اللون الذهبي.
  • يضاف إلى البصل الثوم المفروم، ويقلب الثوم مع البصل لمدة دقيقة، ثم تضاف البندورة التي خلطت بالخلاط الكهربائي، وتقلب مع مزيج البصل والثوم جيدًا.
  • يضاف إلى الوعاء كل من: كمية مناسبة من ملح الطعام حسب الحاجة، والفلفل الأسود الناعم، والزعتر، والفلفل الأخضر الحار المفروم، والفلفل الأخضر الرومي المفروم وصلصة البندورة.
  • تقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا، ويترك وعاء الصلصة على النار حتى تغلي.
  • تترك الصلصة تغلي على النار مدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة تقريبًا، مع مراعاة نقل الوعاء إلى نار هادئة، والتقليب الجيد للصلصة من وقت لآخر، أو يبعد وعاء الصلصة عن النار بعد أن تتسبك جيدًا وتمتزج جميع المكونات معًا.
  • يمكن إضافة القليل من الماء إلى وعاء الصلصة، إذا كانت تحتاج إلى الماء.
  • تحضر العجانة الكهربائية لعجن عجينة البيتزا.
  • يجهز وعاء صغير الحجم، ومناسب لتحضير خليط الخميرة الفورية.
  • يضاف إلى الوعاء كل من: السكر الأبيض، وملح الطعام، والخميرة الفورية، والقليل من الماء، وتخلط جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا، حتى تذوب بالماء.
  • يترك وعاء خليط الخميرة الفورية جانبًا مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق تقريبًا، أو إلى أن يظهر مفعول الخميرة الفورية.
  • يضاف إلى وعاء العجانة الكهربائيو كل من: خليط الخميرة الفورية، والحليب الجاف كامل الدسم، وكوبين زيت الذرة أو زيت عباد الشمس.
  • تشغل العجانة الكهربائية على سرعة سريعة، وتخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا.
  • تضاف إلى وعاء العجانة الكهربائية البيضتان بعد خفقهما بطبق مناسب باستعمال المضرب اليدوي، ثم يمزج البيض مع جميع محتويات وعاء العجانة الكهربائية جيدًا.
  • يضاف الماء الدافيء إلى وعاء العجان الكهربائي، ويخلط مع الخليط الموجود، ثم يضاف الدقيق الأبيض تدريجيًّا.
  • تعجن جميع المكونات مع بعضها البعض مدة كافية لا تقل عن عشر دقائق، أو حتى الحصول على عجينة طرية، ذات القوام المتماسك والمناسب لعجينة البيتزا.
  • توضع العجينة التي عُجنت في وعاء مناسب لها، ويغطى وعاء العجين بقطعة من القماش النظيفة، ويترك جانبًا مدة تتراوح ما بين من خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة تقريبًا، أو إلى أن تتخمر العجين جيدًا، ويزداد حجمها.
  • تجهز صينية فرن مناسبة لخبز بيتزا هت.
  • تضاف إلى الصينية كمية مناسبة من الزيت المفضل، تكون كافية لدهن الصينية، مع مراعاة توزيعه جيدًا.
  • بعد التأكد من أن العجينة قد تخمرت، تفرد على سطح صلب بواسطة النشابة، ثم توضع داخل صينية الفرن المدهونة.
  • تدهن العجينة بكمية مناسبة من صلصة البيتزا التي حُضّرت، مع مراعاة توزيعها.
  • تضاف إلى صلصة البيتزا شرائح الزيتون الأسود المخلي، مع مراعاة توزيعه، ثم تضاف مكعبات الفلفل الرومي الأخضر، وتضاف شرائح المشروم.
  • تضاف كمية مناسبة من الجبن الموزاريلا، والجبن الرومي المبشور على وجه صينية البيتزا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، قبل دخول صينية البيتزا هت الفرن.
  • تدخل صينية بيتزا هت الفرن الساخن، وتترك بالفرن مدة ساعة إلا ربع تقريبًا، أو إلى أن تنضج العجينة، وتتحمر قليلًا من أسفل.