أسهل طريقة لعمل شاورما الفراخ

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٣٢ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

شاورما الدجاج

تعد شاورما الدجاج من أكثر الأكلات المفضلة للكثير من الأشخاص، صغارًا كانو أم كبارًا، إذ أنها أكلة سهلة وخفيفة، ويكون لحم الشاورما عادة من لحم البقر أو الجمل أو الضأن أو الدجاج، إذ يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ وقد يصل قطرها إلى نصف متر، ثم يوقف عمود اللحم عموديًا جانب النار التي تكون من جهة واحدة، ويدور عمود اللحم ليتحمر، والشاورما هي إحدى أشهر أنواع طعام الشارع في العالم، خاصة في بلاد الشام ومصر وشبه الجزيرة العربية، وشاورما الدجاج لها طعم مميز، خاصة إذا تناولت مع المايونيز أوالثومية اللبناني والبطاطا المحمرة،وتحضر بعدة طرق مختلفة، سنقدم في هذا المقال طريقة عمل شاورما الدجاج بسهولة في المنزل.


طريقة عمل شاورما الدجاج المنزلية

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة لشرائح صغيرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة من توابل الشاورما.
  • بصلة مقطعة شرائح.
  • حبة من البندورة مقطعة لشرائح.
  • فلفل ألوان مقطع لشرائح.
  • حزمة من البقدونس.
  • ربع كوب من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • توضع شرائح الدجاج في وعاء متوسط الحجم، ويضاف لها الفلفل الأسود، الملح، الحبهان، الخل، بودرة الثوم والتوابل ويوضع المزيج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
  • يوضع الزيت في مقلاة متوسطة الحجم، ويترك حتى يسخن قليلًا.
  • يضاف له شرائح الدجاج المتبلة، وتضاف لها شرائح البصل والبندورة والفلفل الملون.
  • تخفض درجة الحرارة، ويقلب المزيج من حين لآخر حتى ينضج .
  • يقدم مع خبر التورتيلا.


طريقة عمل شاورما الدجاج السورية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 اشخاص.


المقادير

  • ثماني قطع من صدور الدجاج أو أكثر حسب الرغبة.
  • نصف ليمونة مقطعة لشرائح.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة كبيرة من صويا صوص.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون البودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • نصف معلقة صغيرة من بهارات الكاري الحار.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • ملعقة صغيرة من دبس البندورة.
  • ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة.
  • نصف كوب من الخل الأبيض.
  • نصف كوب من زيت المازولا .
  • نصف كوب من الماء حسب الحاجة.
  • كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.


طريقة التحضير

  • تقطع صدور الدجاج لمكعبات أو شرائح رفيعة، حسب الرغبة.
  • يوضع اللبن، الخل، جميع البهارات والمرق في وعاء.
  • تضاف شرائح الليمون والزيت والصويا صوص وتخلط جيدًا، ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة.
  • توضع قطع الدجاج في الخليط ، وتخلط جيدًا ، ثم توضع في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو لمدة يوم كامل .
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار، مع ملعقة كبيرة من السمنة .
  • تقلى نصف كمية الدجاج نصف استواء، تقلي كمية الدجاج المتبقية بنفس الطريقة.
  • يوضع الدجاج المقلي في صينية الفرن، ثم توضع في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة 180 مئوية، حتى يتحمر وينضج تمامًا.
  • بعد أن ينضج الدجاج ، يحضر خبز التورتيلا ، ويضاف المايونيز ، وقطع البندورة، ودبس الرمان ، والبطاطا المقلية ، والمخلل والدجاج ويلف الخبز.
  • بعد أن تلف جميع السندويشات، تسخن مقلاة مدهونة بالزيت على النار ، وتوضع السندويشات لتتحمر وتأخذ لون التحميص.
  • تقدم بجانب السلطة والمخلل ، حسب الرغبة.


طريقة عمل الشاورما التركية

وقت التحضير 90 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • نصف كوب من زيت زيتون.
  • ربع كوب من البقدونس مفروم ناعمًا.
  • بصلة كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • حبة بندورة كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أحمر الحار بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الحبهان مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.


طريقة تحضير

  • يوضع الزبادي، الطحينة، عصير البرتقال وعصير الليمون، في وعاء كبير ويقلب جيدًا.
  • يضاف الزعتر، الزنجبيل، الثوم، السماق، القرنفل، البابريكا، الملح ، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، القرفة ، الحبهان، الفلفل الأبيض، الكزبرة والكمون، ويقلب جيدًا.
  • يوضع الدجاج على الخليط ، ثم يقلب ويغطى.
  • يوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، أو طوال الليل.
  • تسخن الشواية، وتدهن بالزيت، ثم توضع شرائح الدجاج، وتشوى لمدة أربع دقائق لكل جهة، أوعلى شبك الفرن، ثم تقلب على الجهة الثانثة بعد خمس دقائق، مع وضع صينية أسفل الدجاج.
  • تقطع صدور الدجاج لشرائح رفيعة، وتقدم مع البقدونس المفروم وشرائح البندورة والبصل.


طريقة عمل رولات الشاورما

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 اشخاص.


المقادير

للعجينة: المرحلة الاولى:

  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخميرة الفورية.
  • كوبان من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.

المرحلة الثانية:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.

للحشوة :

  • ثلاث قطع من صدورالدجاج.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الزبادي.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما.
  • نصف كوب من الثومية.


طريقة التحضير

  • توضع كمية اللبن الزبادي في وعاء محكم الإغلاق، ويضاف لها الثوم المهروس، بهارات الشاورما، الملح والفلفل الأبيض، وتخلط جيدًا إلى أن تمتزج جميع المكونات.
  • تضاف شرائح الدجاج إلى صوص اللبن الزبادي والبهارات، ويخلط جيدًا، ويغلق الوعاء ويوضع في الثلاجة لليوم التالي.
  • يحضر العجين، فتوضع كمية المرحلة الأولى في وعاءٍ، وتخلط معًا وتترك لمدة عشر دقائق.
  • تضاف مقادير المرحلة الثانية، وتعجن المكونات جيدًا إلى أن تتشكل عجينة متماسكة، وتغطى وتترك لترتاح قليلًا.
  • توضع شرائح الدجاج مع الصوص في مقلاة غير قابلة للالتصاق، وتضاف بضع قطرات من الزيت النباتي، وتترك على نار متوسطة مع التقليب، إلى أن ينضج الدجاج، ثم يقطع لشرائح رقيقة.
  • يقطع البصل لشرائح ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي، ويترك على نار متوسطة إلى أن يذبل البصل، ثم تضاف إلى الدجاج.
  • تمد العجينة بشكل مستطيل، وتدهن بكمية من الثوم، ثم توزع الحشوة على كامل العجينة، وتلف على شكل رول.
  • يقطع الرول إلى أقسام متساوية، ويوضع على صينية الفرن المدهونة بالقليل من الزيت، ويدخل في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة، إلى إن تكتسب اللون الذهبي.
  • تخرج رولات الشاورما من الفرن، وتصبح جاهزة للتقديم.