أسهل طريقة لعمل عجينة العشر دقائق

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٠٧ ، ٢١ مارس ٢٠١٩

عجينة العشر دقائق

يعد العجين من المكونات المهمة في كل مطبخٍ لتحضير العديد من الأطباق، مثل الفطائر، والبيتزا، والحراق إصبعه، والشيش برك، والدونات، والسمبوسك، والعديد من الأطباق، ومكون العجين الرئيسي هو الدقيق والماء والعديد من المكونات مثل البيض والحليب واللبن حسب الطبق المراد تحضيره، وبعض العجائن تحتاج إلى المزيد من الوقت حتى يختمر العجين، وبعض العجائن لاتحتاج إلى الوقت الكثير مثل عجينة السمبوسك التي لا تحتوي على الخميرة، كعجينة الشيش برك، وعجينة الحراق إصبعه، وسنقدم في هذا المقال أسهل طريقة لعمل عجينة العشر دقائق.


طريقة عجينة العشر دقائق

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا


المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ربع كوب من الحليب البودرة.
  • خمسة أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.


طريقة التحضير

  • نضع الخميرة الفورية في وعاءٍ مع الماء الدافئ ونتركها في مكانٍ دافئٍ حتى تتفاعل المكونات لمدة عشر دقائق.
  • نضيف الزيت النباتي إلى الخميرة ونخلط المكونات، ثم نضيف الحليب البودرة، والدقيق تدريجيًا مع العجن المستمر.
  • نضيف الملح ونعجن المكونات من جديد، حتى تتشكل لدينا عجينةٌ متماسكةٌ، وبهذا يكون العجين جاهزًا.


طريقة عجينة البيتزا

وقت التحضير 60 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا


المقادير

  • أربعة أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة في وعاءٍ مع الماء الدافئ، ونتركها حتى تتفاعل، ثم نضيف الملح والزيت والسكر ونخلط المكونات.
  • ننخل الدقيق في وعاءٍ آخر ونضيفه إلى الخليط، ثم نعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينةٌ متماسكةٌ.
  • نضع العجين في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت، ونغطي العجين ونتركه حتى يختمر لمدة ساعة، وبهذا يكون العجين جاهزًا للحشو.


طريقة عجينة الشيشبرك

وقت التحضير 60 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاصٍ

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع الملح ثم نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر، ونضيف الزيت النباتي ونعجن المكونات.
  • نترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح، ثم نفردها على سطحٍ مرشوشٍ عليه الدقيق، ونقطع العجين باستخدام كوبٍ، ونحشوها.


طريقة عجينة القطايف

وقت التحضير 3 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخصًا


المقادير

  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.


طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الكهربائي كل من الماء والسميد وماء الزهر والملح والخميرة الفورية والدقيق الأبيض، والسكر والباكينغ باودر، ثم نخلط المكونات معًا.
  • نغطي العجين ونتركها لمدة ثلاث ساعاتٍ حتى تختمر، وبهذا تكون عجينة القطايف جاهزةً.


طريقة عجينة الكريب

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب السائل.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض مع الفانيلا ونضيف الحليب تدريجيًا حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف الملح والزبدة مع الخفق المستمر.
  • نضع المكونات في الخلاط، ثم نضيف الماء ونخلط من جديد، وبهذا تكون عجينة الكريب جاهزةً.


طريقة عجينة الفطائر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكوابٍ ونصف من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبات.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نخلط السكر مع الخميرة والماء الدافئ ونتركها حتى تتفاعل، ثم ننخل الدقيق مع الملح ونضيفه إلى السكر والخميرة، ونعجن المكونات.
  • نغطي العجين ونتركها تختمرلمدة عشر دقائق، وبهذا تكون عجينة الفطائر جاهزةً.


طريقة عجينة خلية النحل

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاصٍ


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.


طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة مع الحليب والماء ونترك المكونات حتى تتفاعل، ثم نضيف الدقيق تدريجيًا حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ.
  • نضيف الزيت النباتي والملح والباكينغ باودر، ونعجن المكونات من جديد، ثم نغطي العجين ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر وبهذا تكون عجينة خلية النحل جاهزةً.


طريقة عجينة السمبوسك

وقت التحضير 5 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاصٍ


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكوابٍ من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب ونصف من الماء الفاتر.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونضيف الملح والسكر والماء الدافئ ونعجن المكونات، ثم نترك العجينة حتى ترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة وبهذا تكون عجينة السمبوسك جاهزةً للاستخدام.


طريقة عجينة البف باستري

وقت التحضير 3 ساعات
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاصٍ


المقادير

  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من الزبدة الباردة.
  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع الملح ونضعهم في وعاءٍ، ثم نذوب الزبدة ونضيف كمية من الزبدة إلى الماء البارد حتى تتشكل لدينا حبيباتٌ.
  • نشكل حفرةً داخل الدقيق، ونضيف خليط الماء والزبدة، ونعجن المكونات حتى تتشكل لدينا عجينةٌ متماسكةٌ.
  • نفرد العجين على سطحٍ أملسٍ مرشوشٍ عليه القليل من الدقيق، ونضع القليل من الزبدة داخل العجين مثل الظرف.
  • نطوي العجين ونفردها باستخدام الشوبك، ثم نضعها في الثلاجة لمدة ربع ساعةٍ، ونطويها مرةً أخرى ونضعها في الثلاجة مرةً أخرى.
  • نكرر عملية طوي العجين ووضعها في الثلاجة عدة مراتٍ، وبهذا تكون عجينة البف باستري جاهزةً.


طريقة عجينة الحراق اصبعه

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10أشخاصٍ


المقادير

  • ثلاث أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • كوبان من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع الملح، ونضيف الماء تدريجيًا ثم نعجن المكونات، ونترك العجينة حتى ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
  • نفرد العجين على سطحٍ أملسٍ ونقطعها لمربعاتٍ صغيرةٍ، وبهذا تكون عجينة الحراق اصبعه جاهزةٍ.


طريقة عجينة الدونات

وقت التحضير ساعة و10 دقائق
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي 12 شخصًا


المقادير

  • خمسة أكوابٍ من الدقيق.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • خمس ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • بيضتان متوسطا الحجم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق ونخلطه مع الماء الدافئ والحليب المجفف والباكينغ باودر، ثم نضيف الزبدة الذائبة، والفانيلا ونخلط المكونات.
  • نخفق البيض ونضيفه فوق العجين ونضيف برش البرتقال، والملح واللبن الرائب والسكر والخميرة ونعجن المكونات.
  • نغطي العجينة ونتركها في مكانٍ دافئٍ لمدة ساعة حتى تختمر، وبهذا تكون عجينة الدونات جاهزةً للاستخدام.