أسهل طريقة لعمل غريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ٢٤ فبراير ٢٠١٩

الغريبة

تعد الغريبة من أنواع الحلويات الشرقية التي يكثر تحضيرها في الإحتفالات والمناسبات في جميعٍ الدول العربية، وتعد من أنواع الحلويات التقليدية الشعبية التي واكبت الشعوب العربية تحضيرها وما زالت تحتل الاهتمام الواسع لتحضر وتقدم في عيد الفطر وعيد الأضحى خاصةً، ولكل دولةٍ طريقة تختلف عن الدول الأخرى في طريقة تحضيرها، وتمتاز الغريبة بسهولة إعدادها وبمكوناتها البسيطة وحجمها الصغير ولا تحتاج لجهدٍ كبيرٍ عند تحضيرها، ويمكن صنع العجين بالطريقة التقليدية كما أنه يمكن صنعها بإضافة الكاكاو أو بإضافة الشوكولاتة إليها، ويمكن أيضًا تشكيلها بالشكل المرغوب، ثم تحشى بالمكسرات مثل الفستق الحلبي أو اللوز أو البندق أو الصنوبر، وبعدها تخبز في الفرن المحمى مسبقًا لدقائق معدودة حتى تنضج ويميل لونها إلى الأشقر الفاتح حتى تحافظ على طراوتها وهشاشتها، وتعد الغريبة بكافة أنواعها وأشكالها من أنواع الحلويات التي يفضلها الكبار والصغار لمذاقها الشهي، وهناك العديد من الطرق والوصفات لتحضير الغريبة، وقد اخترنا لكم طرقًا متعددةً وسهلةً وناجحة لعمل الغريبة سنتعرف عليها في هذا المقال.


أسهل طريقة لعمل الغريبة

المدة الزمنية 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي ل 20 شخص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من السمن.
  • لوز مقشر ومقطع لأنصاف حسب الحاجة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.


طريقة التحضير

  • نضع السمن في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفقه جيدًا، ثم نضيف السكر ونستمر في الخفق حتى يتغير لون الخليط إلى اللون الأبيض ويصبح قوامه مثل القشطة.
  • نضيف الفانيليا ونصف كوب من الدقيق إلى الخليط ونستمر في الخفقِ، ثم نضيف باقي كمية الدقيق على دفعات ونستمر في الخفق حتى نحصل على عجينة متجانسة القوام.
  • نكوّر العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثم نصفها في صينية مبطنة بورق الزبدة متباعداً حتى لا تلتصق ببعضها أثناء الخبز.
  • نوزع أنصاف اللوز في وسط كل كرة.
  • نضع الصينية في فرن محمى مسبقًا، ثم نخبز الغريبة على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تتماسك ويتغير لونها إلى الأشقر الفاتح.
  • نخرج الغريبة من الفرنِ ونضعها جانبًا ونتركها حتى تبرد تمامًا قبل التقديم.


طريقة عمل الغريبة بأقل من ثلاثين دقيقة

المدة الزمنية 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخص


المقادير

  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • كوبان من السكر.
  • كوبان من الزبدة غير المملحة.
  • رشّة صغيرة من الملح.
  • مكسرات لوز أو بندق مقطع لأنصاف للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والسكر معًا في وعاء عميق، ثم نخفق المقادير يالمضرب الكهربائي جيدًا حتى يصبح قوامه متماسك قليلًا.
  • نضيف الدقيق والملح ونستمر في الخفق حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  • نغلف العجين ونضعها في الثلاجة ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تصبح متماسكة.
  • نشكل العجين لكرات صغيرة ثم نرصها في صينية الخبز.
  • نوزع المكسرات وسط كرات العجين.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا ونخبز الغريبة على حرارة متوسطة لمدة تتراوح ما بين عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح، ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نصف الغريبة في طبق التقديم، ونقدمها مباشرةً.


طريقة مضمونة لعمل الغريبة المنزلية

المدة الزمنية 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخص


المقادير

  • أربعة أكواب من السمن.
  • كوبان من السكر المطحون ناعمًا.
  • ثمانية أكواب من الدقيق.
  • بياض بيضتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
  • رشّة من الملح.
  • فستق حلبي مجروش للعجين حسب الرغبة.
  • فستق حلبي أو لوز أو بندق مقطع للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع السمن في وعاء عميق، ثم نخفقها أو نعجنها باليدين جيدًا ثم نضيف السكر ونستمر في الخلط.
  • نضيف الدقيق على دفعات ونستمر في العجن.
  • نضيف بياض البيض والفانيليا السائلة إلى العجين ونستمر في الخلط بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المقادير مع بعضها جيدًا.
  • نضع الفستق الحلبي المجروش في وعاءٍ عميقٍ ثم نشكل العجينة لكرات صغيرة الحجم.
  • نغطي كرات العجين بطبقة من الفستق الحلبي المجروش بحيث تتغلف بشكل كامل.
  • نصف الغريبة بالفستق الحلبي في صينية الخبز، ثم نضع المكسرات المقطعة في وسط كل كرة.
  • ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا ونخبز الغريبة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نخرج الغريبة من الفرنِ ونضعها فوق شبك معدني ونتركها حتى تبرد تمامًا.
  • نقدم الغريبة مباشرةً مع كوب من الشاي.


الغريبة الهشة

المدة الزمنية 42 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخص


المقادير

  • كوبان من السكر المطحون بودرة.
  • كوبان من السمن أو الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • أربعة أكواب من الدقيق.
  • صنوبر للتزيين.


طريقة التحضير

  • نخفق السكر مع الزبدة بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نضيف الفانيليا السائلة ونستمر في الخفق.
  • نضيف الدقيق إلى الخليط السابق على دفعات ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط ونحصل على عجينةٍ ناعمةٍ ومتماسكة.
  • نصنع من العجين أقراص صغيرة الحجم، ثم نزينها بالصنوبر.
  • نصف الغريبة في صينية لخبز، ثم نخبزها في فرن ساخن مسبقًا على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق.
  • نخرج الغريبة من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نضع الغريبة في طبق التقديم، ونقدمها مباشرةً مع فنجان من القهوة العربية.


الغريبة بالشوكولاتة

المدة الزمنية 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 20 شخص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.
  • 225 غرام من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • أربع ملاعق كبيرة من النشا.
  • 80 غرام من الشوكولاتة بالحليب المقطعة.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي غير مقطع.


طريقة التحضير

  • نحمي الفرن ونضبط حرارته إلى 160 درجة مئوية ونتركه حتى يسخن جيدًا.
  • نضع كمية قليلة من الماء في قدرٍ صغيرٍ، ثم نسخن الماء جيدًا، وبعد ذلك نضع وعاء حراري فوق قدر الماء ونحرص على عدم ملامسته للماء، ثم نضع الشوكولاتة داخل الوعاء ونحركها على حرارة منخفضة حتى تذوب.
  • نرفع وعاء الشوكولاتة عن القدر ونضعه جانبًا.
  • نضع الزبدة مع السكر الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المقادير مع بعضها جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي.
  • نضيف الشوكولاتة المذوّبة فوق الخليط ونستمر في الخفق.
  • نضيف الدقيق إلى الخليط السابق على دفعات ونعجن باليدين جيدًا.
  • نضيف النشا إلى الخليط ونعجن الخليط جيدًا باليدين حتى نحصل على عجين متجانسة القوام.
  • نقطع العجين ونشكلها لكرات صغيرة، ثم نضغط على سطح كل كرة بالأصبع حتى تحدث فجوة.
  • نضع حبة من الفستق الحلبي في وسط كل فجوة.
  • نصف الغريبة في الصينية ونخبزها في الفرن حتى يتغير لونها ثم نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد.
  • نقدم الغريبة بالشوكولاتة مباشرةً مع كوب من العصير الطازج.


الغريبة بالكاكاو

المدة الزمنية 85 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب من السمن النباتي.
  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق .
  • ربع كوب من مسحوق الكاكاو.
  • رشّة من الهال المطحون ناعمًا.
  • فستق حلبي مجروش للتزيين.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته إلى 170 درجة مئوية.
  • نخفق السكر مع السمن معًا بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى نحصل على خليط ناعم القوام.
  • نضيف الدقيق والكاكاو والهال إلى الخليط السابق ونعجن المقادير جيدًا باليدين حتى نحصل على عجين طرية ومتماسكة.
  • نغطي العجين ونضعها داخل الثلاجة ونتركها لمدة ساعة، ثم نخرجها من الثلاجة ونتركها حتى تصبح ليّنة.
  • نشكل العجين لكرات صغيرة الحجم، ثم نصفها في صينية الفرن.
  • نضغط على كرات العجين قليلًا حتى تصبح مسطحة، ثم نرش الفستق المجروش على السطح.
  • نضع الصينية في الفرن ونخبزها لمدة عشرين دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونترك الغريبة حتى تبرد جيدًا، ثم نصفها في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً.


نصائح

  • ينصح بخفق السكر مع الزبدة أو السمن جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية.
  • ينصح بإضافة الدقيق تدريجياً أثناء العجن باليد حتى يصل إلى القوام المطلوب ثم التوقف عن إضافته، فمن المعروف بأن الدقيق يختلف بأنواعه ومنه النوع الذي يتشرب السوائل أكثر من الأنواع الأخرى.
  • ينصح بترك الغريبة في صينة الخبز حتى تبرد قبل نقلها إلى الطبق لأنها تكون طرية وهشة ويسهل تفتتها.