أسهل طريقة لعمل غزل البنات

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٣٩ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة لعمل غزل البنات

غزل البنات

غزل البنات هي نوع من أنواع الحلوى التي تُصنع من السكر المذاب في الماء والسكر بتركيزعالي وباستخدام الطرد المركزي تتجمع خيوط من السكر مكونةً ما يشبه القطن كما أن غزل البنات له مُسميات عديدة في مختلف الدول العربية حيث يطلق عليه غزل البنات في(مصر،والشام) أو شعر البنات في (الاردن،العراق) كما أنه محبوب من قِبل الفتيات والأطفال ويتم توافره بألوان مختلفة كما أنه يعد غزل البنات من الحلويات المنتشرة بشكل كبير بالدول بشكل عام ويمكن صنعه عن طريق الة مخصصة لصنع غزل البنات أو عن طريق اتباع طُرق منزلية سهلة ويمكن الأستغناء عن الة غزل البنات في بعض الوصفات كما سنقدم في هذا المقال.


أسهل طريقة لعمل غزل البنات

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة جدًا
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الليمون.
  • ربع كوب صغير من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
  • ملعقة واحدة كبيرة الحجم من السمنة الحيوانية.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • كمية مناسبة من القشطة أو الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

  • يُوضع الطحين على نار متوسطة ويُترك حتى يُحمص ويتغير لونه ويُرفع عن النار ويُخلط مع السمنه ويُنخل جيدًا
  • يُوضع على نار متوسطة كمية من السكر والماء والليمون وذلك لتحضير خليط السكرويُترك الخليط حتى يغلي .
  • يُترك الخليط على النار حتى يأخذ اللون الذهبي وللتأكد من الخليط تُوضع ملعقة صغيرة منه في الماء البارد ويجب على قطعة السكر أن لا تذوب.
  • يُضاف الى الخليط المتماسك القليل من ماء الزهر ويُحرك قليلًا وبعدها يُرفع من على النار.
  • يُدهن بايركس بقليل من الزيت النباتي ويُضاف فوقه نصف الكمية وتُحرك بملعقة حتى يبرد ويتحول لعجينة طرية ويُضاف نصف الآخر من الكمية وتُحرك مرة آخرى حتى تصبح طرية تُعجن العجينة لدفائق حتى يتغير لونها وتُوضع فوق الطحين وتُفرد وتُمدد حتى تبدأ بالتحول الى شعيرات وتكرر العملية الى أكثر من عشر مرات متتالية.
  • تُغلف بمغلف الطعام وتُوضع داخل علبة حتى تُصبح رطبة وتحشى بالقشطة أو الفستق.


أسهل طريقة لعمل غزل البنات بالفستق الحلبي

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • كيلو واحد من السكر الأبيض.
  • 100غرام من شرلب الذرة.
  • كيلو واحد من الطحين.
  • 500 غرام من الماء النقي أو ملعقة كبيرة الحجم من ماء الورد.
  • ملعقتان كبيرتان الحجم من السمن.
  • ملعقتان ذات حجم كبير من الجلوكوز.
  • علبة واحدة من القشطة.
  • 400 غرام من الفستق الحلبي الناعم.

طريقة التحضير

  • يُوضع الطحين في قدر على نار هادئه لمدة عشرون دقيقة ويُترك الى أن يسخن مع الانتباه الى عدم أخذه اللون الذهبي ويُضاف فوقه السمن ويُحرك الخليط جيدًا وهنا يتغير لونه بسبب التسخين ويُترك الى أن يبرد ويُصفى من الزوائد بشكل كامل ويُستخدم كتغليف خارجي للحلوى.
  • تُوضع ملعقتان ونصف من السكر داخل قدر ويُسخن على النار لمدة عشرون دقيقة دون تحريكه وبعد مرور عشرون دقيقة يجب التأكد من ذوبان السكر وتحوله الى كراميل ويُترك الى أن يبرد ويُوضع في علب بلاستيكية.
  • يُوضع السكر وشراب الذرة والماء وماء الورد في قدر وتُوضع على نار هادئة ويُترك الى أن يغلي وعند غليان الخليط يُضاف فوقه الجلوكوز ويمكن استبدال الجلوكوز بعصير الليمون وعند تغير لون الخليط الى اللون الأصفر يُرفع عن النار ويُترك الى أن يبرد.
  • يُخلط المزيج باليد الى أن يتحول الى عجين ويستمر التحريك باليد الى أن يتحول لونها الى اللون الأبيض ويُوضع القليل من السكر ويُلف الخليط الى أن يأخذ الشكل الدائري ويُضاف فوقه من الطحين في أثناء لف العجين مع التأكد من سخونة السطح الذي وضع عليه العجين.
  • تُشكل العجينة جيدًا مع التأكد من تماسكها وعدم انقطاعها وأن الدوائر جميها متساوية كما يجب التخلص من الزوائد المحيطة بها وتكرر عميله اضافة الطحين لها.
  • يستمر العمل على العجين وتكوين قطع غزل البنات لمدة عشرة دقائق.
  • يُوضع في وعاء الفستق الحلبي والقشطة ويُوضع داخل كل قطعة من غزل البنات ملعقتان كبيرتان من الخليط وتُوضع داخل العلب البلاستيكية التي تحتوي على الكراميل وتُوضع في الثلاجة لمدة لا تتجاوز الساعتان وتُخرج وتُقدم في أطياق مناسبة.


أسهل طريقة لعمل غزل البنات بالخلاط

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • شراب ذرة.
  • سكر أبيض بودرة.
  • ملون طعام .


طريقة التحضير

  • يُوضع شراب الذرة والسكر الأبيض على نار ذات حرارة متوسطة أو هادئة.
  • يُحرك الخليط الى أن يأخذ اللون الذي يشبه لون الكراميل يُرفع من النار ويُوضع على سطح ذات درجة حرارة عادية ويُضاف فوقة منكه الطعام.
  • يُوضع الخليط في صينية مناسبة ويُوضع فيه عدد من الأعواد الخشبية.
  • تُسحب الأعواد الخشبية من الصينية حتى ينزلق منها الخليط مشكلًا خيوط رقيقة ورفيعة وتُسحب الى أن تنفذ الكمية من الصينية.
  • تُقدم وهي ملفوفة حول عصا خشبية أو على شكل كرات قطنية.


أسهل طريقة لعمل غزل البنات في البيت

مدة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ملونات الطعام.
  • ربع كوب من السكر.
  • منكهات طعام مثل النعناع أو الفراولة.
  • عدة عيدان خشبية.

طريقة التحضير

  • يُوضع السكر وقطرتين من منكهات الطعام وثلاثة قطرات من ملونات الطعام في وعاء ويُحرك جيدًا.
  • يُوضع السكر على نار هادئة ويُحرك جيدًا حتى يذوب السكر ويأخذ لون يشبه الكراميل.
  • يُوضع قدر على نار ذات حرارة متوسطة ويُوضع فيه السكر المذاب ويُوزع السكر بشكل دائري داخل القدر وتتشكل خيوط غزل البنات.
  • تُلف خيوط غزل البنات حول عود خشبي وتقدم أو عود بلاستيكي وتقدم للحضور.

أسهل طريقة لعمل غزل البنات بدون ماكينة

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السكر.
  • كوب ماء.
  • صبغة طعام.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من العيدان الخشبية الطويلة.
  • كمية مناسبة من شراب الذرة.

طريقة التحضير

  • يُوضع السكر وشراب الذرة والماء في قدر على نار هادئة أو متوسطة ويُحرك الخليط جيدًا الى أن يتجانس ويتحول لون الخليط الى اللون الذي يشبه الكراميل.
  • يُوضع القدرعلى سطح بارد ويُضاف فوقه كمية الملح ووقطرات بسيطة ومناسبة للكمية من صبغة الطعام وتُخلط المكونات معًا.
  • تُوضع العيدان الخشبية في منتصف القدروتُلف حتى يلف حولها الخليط على شكل خطوط رقيقة و يطبق على العيدان جميعها حسب عدد الأشخاص ونقوم بهذه العملية عندما تكون درجة حرارة الخليط مرتفعة.


أسهل طريقة لعمل غزل البنات بالقشطة والفستق الحلبي

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قالب قشطة.
  • كمية مناسبة من الفستق الحلبي.
  • قطر.
  • كمية بسيطة من الكرز.
  • غزل البنات.

طريقة التحضير

  • يُشكل غزل البنات بشكل يشبه أعشاش العصافير أو الشكل الدائري وذلك عن طريق اليد.
  • يُقطع غزل البنات لقطع صغيرة الحجم ويُخلط الفستق الحلبي مع قالب القشطة المذابة.
  • تُوضع ملعقة واحدة من القشطة داخل كل قطعة من غزل البنات.
  • يُزين غزل البنات بالقطرأو بحبات الكرز.

156 مشاهدة