أسهل طريقة لعمل فطائر الجبنة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٥٦ ، ٢ أبريل ٢٠١٩

أسهل طريقة لعمل فطائر الجبنة

الفطيرة هي طبق مخبوز، وغالبًا ما تُصنع من عجينة الحلويات وتكون مغطاة بحشوة حلوة أو مالحة، وتتنوع أحجام الفطائر وأشكالها وحشواتها، فمنها ما يحشى بالجبن فقط، ومنها ما يضاف له مكونات أخرى مثل الزعتر، وفطيرة الجبن هي فطيرة لذيذة وسهلة التحضير، يرغبها الكثير من الناس.


فطائر الجبنة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم البودرة.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من جبن الشيدر.
  • نصف كوب جبن البارميزان.


طريقة التحضير

  • تمزج الزبدة مع السكر والماء إلى أن تتجانس، ثم توضع جانبًا مغطاة حتى تنتفخ.
  • يضاف مسحوق الثوم والزبدة مع زيت الزيتون إلى الخميرة السابقة.
  • يضاف الدقيق مع الملح، ويبدأ بالعجن لمدة عشر دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
  • تدهن العجينة بالقليل من الزيت وتغطى وتترك جانبًا حتى تنتفخ.
  • تصنع دوائر متوسطة الحجم، ويوضع في داخلها الجبنة ومن ثم تغلق من الجوانب كلها.
  • تدهن الكرات المعدة من الجبنة بالقليل من الزيت، وتوضع في صينية متوسطة الحجم، وتدخل إلى الفرن على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية، وبعد احمرارها، تخرج الفطائر من الفرن وتقدّم ساخنة على المائدة.


فطائر بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 12 شخصًا


المقادير

العجينة

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
  • ربع كوب من الزيت.
  • كوب من الماء.

الحشوة

  • كوب من جبنة فيتا.
  • ملعقتان كبيرتان من النعناع.

التلميع

  • صفار بيضة.
  • سمسم حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • توضع مكونات العجينة (بدون الزيت والماء) في وعاء الخلاط، ويثبت مضرب العجين، ويشغل الخلاط لبضع ثوانٍ.
  • يسكب الزيت والماء، ويشغل لتتكون عجينة متماسكة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة.
  • تعجن العجين على سرعه بطيئة، وذلك لمدة ثماني دقائق.
  • تغلّف العجينة بمنشفة نظيفة، وتترك في مكان دافئ، حتى يتضاعف حجمها.

لإعداد الحشو

  • يمزج الجبن مع النعناع.
  • تقطع العجينة إلى كرات صغيرة، وتملأ بالحشو.
  • توضع كرات العجين في الصينية، وتغلف وتترك حتى يتضاعف حجمها.
  • يمسح سطح كرات العجين بصفار البيض، من ثم ينثر السمسم عليها.
  • يشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وتخبز الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.


فطائر الجبنة المقلية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من الدقيق.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
  • نصف كوب من الجبن الرومي المبشور.
  • زيت للتحمير.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة والماء ثم يوضع الملح في إناء على النار.
  • يوضع الدقيق ويحرك الخليط بسرعة إلى أن تتكون عجينة.
  • توضع العجينة وهي ساخنة في العجانة الكهربائية وفوقها جبن الشيدر والجبن الرومي وتخلط إلى أن يتجانس ثم يضاف البيض ويخلط.
  • توضع العجينة في طبق وتكور شكل كرات ثم توضع في الزيت الساخن إلى أن تحمر وتقدم.


اقراص الجبنة والزعتر الأخضر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من الجبنة البيضاء المالحة.
  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • كوب من أوراق الزعتر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة .
  • ثلاثة ارباع الكوب من الحليب السائل.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكينج باودر.
  • بيضتان.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق، الزيت، الحليب، البيض والبيكينج باودر في الخلاط الكهربائي، أو يمكن أن يخلط باليد.
  • يغسل الزعتر ويضاف فوق الخليط ثم يتم تفتت الجبنة وتوضع فوق الخليط ويخلط جيدًا.
  • تدهن صينية بالزيت، باستعمال ملعقة طعام تشكل العجينة الطرية وتوضع في الصينية على شكل كرات صغيرة.
  • تخبز الأقراص في الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.


سمبوسك اصابع بالجبنة والزعتر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة من عجينة السمبوسك.
  • 250 غرامًا من جبنة الغنم الحلوة.
  • مثلث من جبنة الدهن.
  • أربع ملاعق من الزعتر الأخضر المفروم.
  • أربع ملاعق من الطحين.
  • ربع كوب من الماء.
  • زيت للقلي


طريقة التحضير

  • يوضع الطحين في كوب الماء ويحرك جيدًا.
  • تقسم عجينة السمبوسك إلى مربعات أو مستطيلات حسب العجين.
  • تخلط الجبنة مع الزعتر وجبنة الكيري من أجل تماسك العجين.
  • يوضع الحشو قبل الطرف وتثنى الأطراف وتلصق بخليط الطحين مع الماء ويجب أن يكون ثقيلًا حتى تلتصق جيدًا.
  • تغمر السمبوسك عند القلي بزيت حامي من أجل الحصول على القرمشة المطلوبة.
  • توضع على ورق المطبخ حتى يمتص الزيت، وتقدم ساخنة.


فطيرة الأجبان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الطحين الابيض المنخول.
  • معلقة كبيرة من الخميرة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من الزيت النباتي.

خليط الأجبان

  • كوب من جبنة الموتزاريلا.
  • كوب من جبنة القشقوان.
  • كوب من جبنة الشيدر.
  • عشر حبات من جبنة البرغر.

خليط الدجاج

  • قطعتان من صدور دجاج المقطع لمكعبات.
  • ثلاثة قرون من الفلفل حلو الملون (أحمر، أصفر، أخضر)
  • ملعقة من أوراق الزعتر الأخضر.
  • بصلة صغيره مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • فص من الثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من البهار.


طريقة التحضير

  • يعجن العجين ويترك ليختمر.
  • يوضع في المقلاة القليل من الزيت النباتي ويضاف عليه البصل والثوم ليذبل على النار.
  • يضاف الدجاج لينضج، ثم يضاف الملح والبهار، ثم يضاف الفلفل.
  • ترق قطعة كبيرة من العجين على قدر حجم الصينية.
  • توضع أول طبقة من خليط الدجاج ثم توضع الطبقه الثانية من تشكيلة الأجبان.
  • يعاد رق طبقة أخرى من العجينة على ورق زبدة أو نايلون التغليف، وذلك لسهولة وضعها على طبقه الأجبان.
  • تقطع حسب الشكل المطلوب، ويحمى الفرن وتخبز.


فطائر الجبن البيضاء

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الطحين الأبيض.
  • نصف كوب من الحليب المجفف.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من السكر تخلط في كوب من الماء.
  • 100غرام من الجبنة البيضاء.
  • نعناع جاف.
  • زيت زيتون.

للتلميع

  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الطازج.


طريقة التحضير

  • تخلط المقادير الجافه سويًا ثم يضاف إليها البيض و الزيت ومن ثم خلطة الخميرة.
  • تترك عجينة الفطائر لمده ربع ساعة حتى تتخمر.
  • تمزج الجبنة البيضاء مع النعناع الجاف و قليل من زيت الزيتون.
  • تجهز العجينة و تفرد بشكل دائري و تقطع إلى مثلثات.
  • يوضع قليل من الجبن في كل مثلث و يغلق على شكل كرواسون.
  • توضع الفطائر في صينية الفرن و من ثم تدهن كل قطعة من مزيج البيض المخفوق والحليب.
  • توضع الصينية في الفرن و تترك حتى تنضج الفطائر وتقدم.