أسهل طريقة لعمل كريم شانتية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٤ , ٠٢ سبتمبر ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة لعمل كريم شانتية

طريقة عمل كريم شانتيه

كريم شانتيه كلمة فرنسية وهي كريمة خفق مشهورة بالإستخدام في عالم الحلويات، والكريم شانتيه يصنع بعدة طرق ونكهات والوان نظراً لأن تجهيزه لا يتطلب وقتاً كثيراً فهو شهي ويعطي المنظر الرائع والجميل لشكل الحلويات المصنوعة منه، وفي مقالتنا سنتناول أهم وأسهل الطرق في إعداد وتحضير كريم شانتيه، وسنتحدث أيضاً عن بعض الوصفات التي يدخل فيها .


كريم شانتيه

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوبان من الكريم شانتيه.
  • نصف ملعقة من الفانيلا الصغيرة.
  • كوب من الكريمة كثيفة.

طريقة التحضير

  • يمزج الكريم شانتيه مع الكريمة الكثيفة جيداً.
  • يضاف كل من السكر، والفانيلا إلى المزيج السابق مع تحريكه جيداً .
  • يستمرتحريك المزيج ليصبح قوامه كريمي ويسكب في وعاء ويحفظ في الثلاجة لوقت الإستخدام.


تحضير الكريم شانتيه بالليمون

وقت التحضير 25 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص .

المقادير

  • بياض بيضتين.
  • كوب من السكر الناعم البودرو.
  • ربع كوب من الزبدة خالية من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصيرالليمون.
  • كيس من الكريم شانتيه بودرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من بياض البيض، وبرش الليمون، والفانيليا، في وعاء الخلاط ثم تخفق المواد في الخلاط بسرعةٍ عالية ليتكوّن معنا مزيج كريمي ناعم.
  • تضاف كميّة السكر إلى الكريمة تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى يمتزج السكرجيداً مع الكريمة.
  • توضع الزبدة، ويستمر في خفقها حتى يصبح قوام الكريمة غليظ، ومتماسك أكثر.
  • تسكب الكريمة في وعاء زجاجي له غطاء، ثمّ تحفظ في الثلاجة لوقت الإستخدام.


الكريم شانتيه السايب

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من سكر البودرة.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الجيلاتين.
  • كوب إلا ربع من الحليب.
  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الماء البارد.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من كوب الماء البارد والجيلاتين في وعاء، مع تحريكه جيداً حتى يتشرب الجيلاتين الماء جيداً.
  • يوضع الحليب على النار ويحرك بإستمرار حتى يغلي الحليب، ويترك قليلاً بعد رفعه عن النار.
  • يضاف الجيلاتين إلى الحليب، ويوضع المزيج في وعاء الخلاط الكهربائي سوياً للحصول على مزيج متجانس.
  • يضاف السكر والفانيليا للمزيج ، ويحرك بإستمرارحتى يتجانس المزيج.
  • يترك المزيج حتى يبرد، ثم يوضع في الثلاجة لمدة تقدر بساعة ونصف تقريباً.
  • يخرج الخليط من الثلاجة، ويوضع في كيس الكريمة لتزين الحلويات فيه.


كريم شانتيه بدون جيلاتين

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من القشطة.
  • سكر ناعم حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع كوب القشطة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخفق القشطة بشكلٍ دائري لتتكاثف.
  • يضاف كل من الفانيلا والسكر تدريجيًا مع الإستمرار في الخفق للحصول على قوامٍ متماسك.
  • توضع الكريمة في الثلاجة لمدة تقدر بحوالي 10 دقائق.


طريقة كريم شانتيه بالشوكولاتة

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • كوب من الحليب.
  • كوب شوكلاتة سادة.
  • بندق مبشور حسب الرغبة
  • كريم شانتيه.
  • ملعقتان صغيرتان من القشطة.
  • ملعقة من النسكافيه.

طريقة التحضير

  • تحضر الشوكولاتة في وعاء ويضاف فوقها كل من الحليب والنسكافيه ثم يوضع الخليط على النار على درجة حرارة متوسطة.
  • يستمر التحريك حتى تذوب الشوكولاتة، ثم تضاف ملعقة الكاكاو ويحرك الخليط كي يصبح سائلاً ثقيلاً.
  • تخفق القشطة مع كريم الشانتيه في طبق آخر، ويستمر الخفق للحصول على مزيج كثيفاً.
  • توزع الشوكولاتة الساخنة في أكواب ثم تزين بكريمة الشانتيه المخفوقة مع القشطة لتقديم.


طريقة عمل الكيكة البيضاء بكريمة الشانتيه

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 120غراماً من السكر.
  • ست بيضات.
  • 120 غراماً من الطحين.
  • رشة ملح.
  • 20 غراماً من النشا.
  • صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كريمة الشانتي بالجيلاتين:
  • 700 ملليلترٍ من كريمة الخفق الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • 200 ملليلترٍ من كريمة الخفق الطازجة.
  • 200 غرامٍ من الشوكولاتة الذائبة .
  • 80 غراماً من السكر الناعم المنخول.
  • أربع ورقات من الجيلاتين.

القطر

  • 500 ملليلترٍ من الماء.
  • 400 غرامٍ من السكر.

طريقة التحضير

  • يسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • ينخل كل من الطحين والنشا ويفصل البياض عن الصفار.
  • يخفق بياض البيض مع رشة من الملح ليصبح لونه ثلجي ثم يضاف السكر تدريجياً مع الخفق.
  • يضاف صفار البيض تدريجيًا مع الإستمرار بالخفق، للحصول على مزيج خفيف.
  • يسكب الطحين المنخول مع النشا بشكل تدريجي في داخل الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين، ثم توضع على الفور لداخل الفرن المسخن لتخبز لمدة من 35 إلى 40 دقيقة حسب الفرن.
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع فوق شبك لترتاح لمدة دقيقتين ثمّ نقلب الصينية، لإخراج الكيكة وتترك على الشبك لتبرد.
  • تقسم الكيكة إلى قسمين أو ثلاثة أقسام حسب الرغبة.
  • توضع الطبقة الأولى فوق كرتونة الحلويات وتسقى بالقطر ثمّ تدهن بطبقة من الكريمة الطازجة المخفوقة، ثمّ توضع الطبقة الثانية وتسقى أيضاً بالقطر وتدهن بالكريمة الطازجة المخفوقة والمخلوطة بالشوكولاتة ثمّ توضع آخر طبقة من الكيكة وتغطى الأطراف والوجه بالكريمة الطازجة البيضاء المخفوقة وتزيين بالشوكولاتة الذائبة.
  • تحفظ الكيكة في داخل الثلاجة حتى تبرد قبل التقديم.

كريمة الشانتي

  • توضع الكمية الأولى من الكريمة الطازجة داخل قدر على النار حتى تسخن دون الغليانـ ثمّ تبعد عن النار ويضاف الجيلاتين المُطراة بالماء البارد إليها وإذابتها.
  • تخفق الكمية الثانية من الكريمة الطازجة مع الفانيلا ثمّ يضاف السكر الناعم المنخول مع الإستمرار في الخفق وتقسم بملعقة، وتضاف الكريمة الأولى الممزوجة مع الجيلاتين إلى الكريمة الثانية المخفوقة مع السكر ويخلط بهدوء.
  • تقسم الكريمة لقسمين وتضاف الشوكولاتة المذابة إلى قسم من أقسام الكيكة حسب الرغبة أو تترك بيضاء لمن لايفضل الشوكولاتة وتزيين الكيكة.
  • تخبز الكيكة في الخمس دقائق الأولى بدرجة 200 ثمّ تخفض حرارة الفرن إلى 180 لمواصلة الخبز لمدة من 30 إلى 35 دقيقة.
  • يخلط الماء والسكر ويوضع داخل قدر على النار لدرجة الغليان وتترك من 5 إلى 7 دقائق ثمّ إبعاده عن النار.


كيكه بالكريم شانتيي

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الحليب.
  • كوبان من الطحين
  • كوب من سكر.
  • نصف كوب من الزبده.
  • ظرف من الفانيليا.
  • بيضة.
  • ظرف من البايكنج باودر.
  • ملعقتان من الزيت.
  • ملعقة من الهيل.

طريقة التحضير

  • تخفق البيضة بالخفاقة مع نصف كوب الزبده، والسكر، والزيت، وظرف الفانليا، ثم يضاف الطحين تدريجياً مع البايكنج باودر، والحليب لتصبح العجينة متجانسة.
  • يجهز القالب ويدهن بالزيت ورشة طحين خفيفه .
  • يوضع القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة من الأسفل و5 دقائق من الأعلى ثم تخرج من الفرن ونتركها لتبرد.
  • تزين الكيكة بالكريم شانتي وحسب الرغبة.