أسهل طريقة لعمل كريم كراميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:١٤ ، ١٣ مارس ٢٠١٩

الكريم كراميل

يعد الكريم كراميل من الحلويات التي تصنع من الحليب والسكر وغيرها،وهو حلوى سلسةً وجامدةً في ذات الوقت، وتعد من الأطباق الشهية والمرغوبة،والكريم كراميل متوفرٌ في الأسواق بكثرةٍ من خلال بيعه في مغلفاتٍ محكمة الإغلاق ومعها أكياس الكريم الكراميل والتي توضع في قدرٍ على النار مع كوبٍ من الحليب، وأيضاً يتوفر معها أكياس صلصة الكراميل التي توضع في قاع الصحن ويصب المزيج عليها وتبرد في الثلاجة حتى تتماسك وتجمد قليلاً، ويمكن صنع الكريم كراميل في المنزل بطرقٍ سهلةٍ وسريعةٍ، والكريم كراميل من الحلويات التي تقدم في المناسبات كأعياد الميلاد وغيرها من المناسبات.


طريقة عمل الكريم كراميل

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • 100 غرام من الزبدة.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • بيضتان متوسطا الحجم.
  • صفار أربع بيضات متوسطات الحجم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
  • كوب من حبيبات السكر.


طريقة التحضير

  • في قدرٍ على النار تسخن الزبدة.
  • يضاف الحليب والفانيليا ويترك الحليب حتى يغلي قليلاً، ثم يترك جانباً.

للكراميل:

  • يوضع السكر في قدرٍ ثم تصب كميةٌ كافيةٌ من الماء لتغطية السكر، ويوضع القدر على نارٍ متوسطةٍ، مع الاستمرار في التحريك حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنيًا إلى ذهبيًا.
  • توضع كمياتٌ متساويةٌ من الكراميل في قوالب الزجاج الصغيرة مقدار ملعقة واحدة حتى يغطي قاع القالب تمامًا.
  • في قدرٍ على النار يضاف البيض وصفار البيض مع السكر،ويمزج جيداً.
  • يعاد تسخين الحليب حتى يصبح بدرجة حرارةٍ عاليةٍ.
  • يضاف الحليب على البيض والسكر مع التحريك باستمرار.
  • يترك خليط الكاسترد، حتى يبرد.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.
  • يصب الخليط في قوالب للتحميص في الفرن.
  • يصب فوق قوالب الكراميل، ثم يبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويقدم.


طريقة عمل كريم كراميل بالتوت الأسود

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

للكراميل

  • 125 مل من الماء.
  • 200 غرام من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من القشطة.
  • ربع كوب من الحليب السائل.

للكسترد

  • ربع كوب من القشطة.
  • ربع كوب من الماء.
  • كوب من التوت الأسود.
  • بيضتان.
  • صفار ست بيضات.
  • 75 غرامًا من السكر.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 150 درجة مئوية.

للكراميل

  • يصب السكر والماء والقشطة والحليب في قدرٍ متوسط الحجم.
  • يوضع على نارٍ متوسطةٍ ويقلب حتى يذوب السكر ويكون السائل واضحًا.
  • ترفع درجة الحرارة إلى الغليان وتغلى بسرعةٍ دون تقليب، حتى يتحول الكراميل إلى اللون البني إلى الذهبي.
  • يُرفع عن النار،ويوضع في أكواب الكاسترد بالتساوي بين القوالب،ويترك حتى يبرد.

للكاسترد

  • توضع القشطة في قدرٍ متوسطٍ على نارٍ مع القليل من الماء، حتى يصبح الخليط سلسًا.
  • يهرس التوت الأسود باستخدام الخلاط الكهربائي،ويضاف في قدرٍ آخر مع الماء.
  • في وعاءٍ منفصلٍ، يخفق صفار البيض والبيض والسكر.
  • يصب خليط القشطة الساخن في خليط البيض مع التحريك باستمرار.
  • يضاف مزيج التوت الساخن بنفس الطريقة.
  • يصب خليط الكاسترد بالتساوي بين القوالب المحضرة من قبل.
  • ثم توضع أكواب الكاسترد في صينية خبزٍ وتنقل إلى الفرن.
  • ملئ الصينية بالماء المغلي حتى تغطي قاع أكواب الكاسترد من الخارج،ويخبز لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • يزال الكسترد من الفرن ويترك في حمام الماء حتى يبرد.
  • ثم يوضع في الثلاجة لمدة خمس ساعات قبل التقديم.


طريقة عمل الكريم كراميل بالبرتقال

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • كوب من البرتقال المقطع لشرائح دائرية.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • أربع بيضات كبيرة.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • تدهن قوالب الكب كيك بالزبدة.
  • يضاف ثلاثة أرباع الكوب من السكر وثلاثة أرباع الكوب من الماء في قدرٍ متوسط الحجم.
  • يقلب على نارٍ خفيفةٍ حتى يذوب السكر.
  • بعد غلي المزيج تضاف شرائح البرتقال وتطهى دون تقليب لمدة عشر دقائق.
  • توضع شريحة برتقالٍ واحدةٍ في قاعدة كل قالب.
  • يصب صوص الكراميل بالتساوي في القوالب المحضرة من قبل، ويضغط على شريحة البرتقال حتى تثبت في القاع.
  • في قدرٍ متوسطٍ يصب الحليب، والقشطة، والفانيليا،ويوضع على النار لمدة خمس دقائق حتى يغلي؛ ثم يوضع جانباً.
  • في وعاءٍ كبيرٍ،يخفق البيض مع ربع كوب من السكر معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا.
  • يضاف تدريجياً في خليط الحليب، ويخفق جيداً.
  • يصب خليط الكسترد بالتساوي بين القوالب.
  • يوضع الطبق في طبقٍ كبيرٍ للخَبز،ويضاف له كميةٌ كافيةٌ من الماء الساخن حتى يملأ قاع القوالب من الخارج.
  • يخبز لمدة تترواح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.
  • يزال ويوضع في الثلاجة لمدة أربعين إلى ستين دقيقة ثم يقدم.


طريقة عمل الكريم كراميل بجوز الهند

وقت التحضير 65 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أرابع الكوب من السكر.
  • كوب من حليب جوز الهند.
  • كوب من القشطة.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • كوب جوز الهند المبشور.
  • كوب من التوت الأسود أو الأحمر.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
  • يضاف السكر وربع كوب من الماء في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ متوسطةٍ.
  • يحرك السكر حتى يذوب ويخلط جيداً،ثم تخفض الحرارة على الخليط.
  • يترك على نارٍ خفيفةٍ دون تحريكٍ لمدة خمس دقائق أو حتى يتحول الكراميل إلى اللون البني إلى الذهبي.
  • يصب الكراميل في الأكواب الخاصة، ويوزع بالتساوي بين القوالب، ويوضع في القاع حتى يملأ الخليط قاع القالب.
  • يوضع حليب جوز الهند والقشطة في قدرٍ متوسط الحجم على نارٍ متوسطة الحرارة، ويقلب الخليط حتى يغلي، ثم يزال عن الحرارة.
  • يخفق البيض والسكر البني في وعاءٍ كبيرٍ،ثم يضاف تدريجياً في خليط الكريمة الساخنة.
  • يصب الخليط على قوالب الكراميل المحضرة من قبل.
  • في صينية يصب الماء الساخن، وتوضع القوالب عليها.
  • يخبز لمدة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
  • يخرج من الماء ويبرد قبل التقديم.
  • يرش القالب قبل التقديم بجوز الهند والتوت.


أسهل طريقة لعمل كريم كراميل بالشوكلاتة

وقت التحضير 55 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

للكراميل

  • كوب من السكر البني.
  • 100 غرام من الزبدة.

للكسترد

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • كوب من الحليب كامل الدسم

للتزين

  • صلصة الشوكلاتة.


طريقة التحضير

  • في قدرٍ صغيرٍ على النار يضاف السكر والزبدة مع التحريك حتى يذوب السكر ويصبح لونه بنيًا إلى ذهبيًا.
  • في وعاء الخلاط الكهربائي يخفق البيض والسكر والحليب والفانيلا لمدة ثلاث دقائق.
  • يضاف الخليط في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ ويترك حتى يغلي قليلاً.
  • تحضر قوالب الكريم كراميل وتوزع ملعقة من الكراميل في كل قاع من الكوب بالتساوي بين الأكواب.
  • يصب خليط الكاسترد في التساوي بين الأكواب.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية.
  • توضع الأكواب في صينيةٍ ويصب الماء الساخن في قاع الصينية.
  • توضع في الفرن لمدة عشر دقائق.
  • تبرد في الثلاجة لمدة عشرين إلى خمسين دقيقة.
  • يقلب الكوب بعد التبريد على طبق التقديم، ويقدم مع صلصة الشوكلاتة.