أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطس

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٤٩ ، ١٨ مارس ٢٠١٩

كفتة البطاطس

الكفتة هي عبارة عن لحمة مفرومة منكهة بالبقدونس، البندورة، والفلفل وتُتشكل على شكل كرات أو تفرد في صينيةٍ رقيقةٍ أو سميكةٍ، وتُطهى مع الخضراوات مثل البطاطا، الجزر، البصل، وغيرها ويمكن إضافة الصلصات المختلفة كصلصة الطحينية، والكفتة من الأطباق التي تقدم كوجبة غداء لاحتوائها على لحم البقر أو لحم الخاروف الدسم وهي من الأطباق العربية المشهورة.


أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطا

وقت التحضير 55 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص .


المقادير

لصينة الكفتة

  • حبتان من البطاطا.
  • كوبان من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • بيضة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب زيت نباتي للقلي.

للصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • حبتان مبشورتان من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحلو.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يُضاف اللحم المفروم، البصل، البيض، البقدونس، الكمون، الفلفل الأسود والملح إلى وعاءٍ مناسبٍ ومن ثم تُمزج المكونات جيدًا.
  • يُشكل خليط اللحم على شكل كراتٍ صغيرةٍ أو تفرد في صينية (اختياري).
  • تُقشر البطاطا وتُقطع إلى شرائح بشكل نصف قمر.
  • يُسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ ثم تُوضع البطاطا وتُقلى إلى أن يصبح لونها ذهبيًا ثم تُوضع جانبًا.
  • تُغلف كرات الكفتة بالدقيق وتُقلى في ذات الزيت.
  • تُوضع البطاطا والكفتة في صينيةٍ متوسطةٍ للخبز.
  • تُمزج جميع مكونات الصلصة، الزيت، معجون الطماطم، طماطم مبشورة، الماء، الفلفل الحلو، والملح في وعاء وُيصب المزيج فوق صينية البطاطا والكفتة.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجةً مئويةً.
  • تُوضع الصينية في الفرن وتُخبز لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً ثم تُقدم في طبق التقديم وتُرش بالبقدونس.


أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطس بالبندورة

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص .


المقادير

للكفتة

  • كوبان من اللحم المفروم.
  • حبتان من البطاطا متوسطة الحجم.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • حبتان من الفلفل الأخضر المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

للمرق

  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • ملعقة صغيرة فلفل حار.
  • ورقة غار.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.


طريقة التحضير

  • تُضاف البطاطا مع الماء إلى قدرٍ على نارٍ عاليةٍ، ومن ثم تُترك لمدة خمس عشرة دقيقةً حتى تصبح البطاطا طريةً.
  • تُوضع البطاطا في وعاءٍ وتُهرس بالشوكة أو الخلاط الكهربائي.
  • تُسخّن ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاةٍ ويُضاف لها اللحم الناعم، البصل المفروم، والفلفل الأخضر، ويُطهى مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح البصل ذهبيًا.
  • يُضاف الزنجبيل، الثوم والفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع خليط اللحم.
  • يُضاف خليط البطاطا المهروسة، الملح، والتوابل ويُحرك المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات ويُترك لمدة خمس إلى سبع دقائق ثم يُوضع جانبًا حتى يبرد قليلًا.
  • يُقسم الخليط إلى كراتٍ متساوية الحجم ويُحمّى الزيت في مقلاةٍ وتُقلّى كرات الكفتة على نارٍ متوسطةٍ حتى يصبح لونها ذهبيًا ثم تُوضع جانبًا.

للمرق

  • تُسخّن ملعقتان من الزيت في مقلاةٍ ويُضاف البصل ويُطهى المزيج حتى يُصبح ذهبيًا ثم يُترك حتى يبرد ثم يُطحن الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • يُسخن الزيت في مقلاةٍ مسطحةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
  • تُضاف أوراق الغار، الهيل والزنجبيل المبشور ثم تُطهى المكونات لمدة خمس دقائق، ومن ثم يُضاف البصل المهروس ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يُضاف معجون الطماطم ويُحرك مع الخليط جيدًا ويُطهى المزيج لمدة أربع إلى خمس دقائق.
  • يُضاف مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون ويُطهى مع المزيج جيدًا.
  • يُضاف الماء والكريمة ويُترك المزيج لمدة دقيقة إلى دقيقتين على نارٍ متوسطةٍ.

للتقديم

  • توضع الصلصة في صحن التقديم وتضاف الكفتة إليها ويقدم.


أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطس بالدجاج

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص .


المقادير

 للدجاج

  • أربعة من صدور دجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقة صغيرة من التوابل (حسب الرغبة).

للصلصة

  • ثلثا كوب من الحليب كامل الدسم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من توابل الغارام ماسالا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

لكفتة البطاطا

  • أربع حبات من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف كوب من الخبز المطحون.
  • كوبان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

للدجاج

  • توضع صدور الدجاج في وعاء الخلاط وتُضاف لها التوابل، الملح، الهيل، الفلفل، وتخلط في جيدًا، ومن ثم تُلف على شكل دوائر وتُوضع جانبًا.
  • يُسخن الزيت في مقلاةٍ ويُقلى الدجاج على كلا الجانبين ثم يُوضع جانبًا.

للصلصة

  • يُضاف الحليب مع معجون الطماطم، الملح، الغارام ماسالا، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكزبرة، والكركم، ومسحوق الزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار ويُحرك الخليط لمدة ثلاث دقائق.

لكفتة البطاطا

  • تُقشر البطاطا وتُقطع وتُوضع في قدرٍ على النار وتُترك حتى تنضج وتُصبح طريةً ثم تُصفى من الماء وتُوضع في وعاءٍ وتُهرس بالشوكة.
  • يُضاف مسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة والكركم إلى البطاطا المهروسة والمزيج.
  • تُكور البطاطا على كرات الدجاج المحضرة.
  • تُلف الكرات بالخبز المطحون.
  • يُضاف الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ويُترك حتى يسخن ثم تُضاف كرات البطاطا والكفتة وتُقلى لمدة خمس دقائق على كلا الجانبين.
  • تُقدم كرات الكفتة بالبطاطا على الأرز مع الصلصة في طبق التقديم.


أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطس مع الملفوف الأحمر

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص .


المقادير

  • كوبان من لحم الغنم المفروم.
  • كوبان من الملفوف الأحمر.
  • عشر قطع من خبز التورتيلا.
  • عشر ملاعق كبيرة من الجبن.
  • كوب من البطاطا المقلية.
  • ربع كوب من الزيت النباتي للقلي.


طريقة التحضير

  • يُشكل اللحم على شكل كراتٍ متوسطة الحجم.
  • يُضاف الزيت النباتي إلى مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ وتُقلى كرات اللحمة على الجهتين لمدة أربع دقائق.
  • يُقطع الملفوف إلى شرائح صغيرة.
  • يُفرد الخبز وتُوزع البطاطا والكفتة والملفوف والجبنة على الخبز بالتساوي ثم تُقدم في طبق التقديم.


أسهل طريقة لعمل كفتة البطاطس مع الخضار

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص .


المقادير

  • نصف كوب من البازيلاء.
  • كوب من الجزر المقطع.
  • ربع كوب من البطاطا المهروسة.
  • فلفل ملون ومقطع.
  • كوب من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الغارام ماسالا.
  • نصف كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من مرق دجاج.
  • كوب من القرشلة.


طريقة التحضير

  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • تُوضع الخضروات في صينيةٍ وتُرش بزيت الزيتون وتُوضع في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تصبح الخضراوات طريةً.
  • تُشكل الكفتة بشكل كراتٍ صغيرةٍ وتغلف في البطاطا المهروسة والقرشلة وتُقلى في الزيت على الجهتين لمدة خمس دقائق.
  • يُوضع مرق الدجاج، معجون الطماطم، الغارام ماسالا، كزبرة، والزنجبيل في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ وتُطهى لمدة خمس عشرة دقيقةً ثم تُضاف الخضراوات والكفتة بالبطاطا وتُطهى مع مرق الدجاج لمدة عشر دقائق ثم تُقدم في طبق التقديم.