أسهل طريقة لعمل معكرونة بالبشاميل

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ٢١ مارس ٢٠١٩

معكرونة بالبشاميل

تعد المعكرونة بالبشاميل من الأطباق المحببة والمرغوبة كثيرًأ، وتحضر بعدة طرقٍ، ويعد صوص البشاميل والجبنة من المكونات الأساسية للطبق، ويمكن تحضيرها بعدة طرقٍ وبإضافاتٍ اختياريةٍ مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو بالسبانخ أو باليقطين، كما يمكن إضافة الخضار المفضلة مثل الجزر والبازيلاء، وتعد طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل سهلة وفي هذا المقال سنتعرف على طرقٍ متعددةٍ سهلةٍ وشهيةٍ لعمل هذا الطبق.


طريقة عمل المعكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 300 غرام من معكرونة بينيه المسلوقة والمصفاة.
  • 250 غرامًا من صدور الدجاج الفيليه المقطع لمكعبات.
  • بيضتان مسلوقتان.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • حفنة من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في قدرٍ ونذوبها على نارٍ متوسطة الحرارة، ثم نضيف الدقيق ونحركه باستمرار حتى يتغير لونه.
  • نضيف الحليب فوق الدقيق تدريجيًا ونخفق باستمرار باستعمال مضرب الشبك اليدوي.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة فوق الخليط ونحرك جيدًا.
  • نضيف المعكرونة المسلوقة فوق صلصة البشاميل ونقلبها جيدًا.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاةٍ ونسخنه، ثم نضيف مكعبات الدجاج، وننكه بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
  • نقلب الدجاج حتى يصبح لونه ذهبيًا.
  • نضيف مكعبات الدجاج إلى المعكرونة، ثم نضيف جبنة الموزاريلا.
  • نحرك المعكرونة مع باقي المكونات جيدًا حتى تتداخل مع بعضها وتتوزع جيدًا.
  • نرفع القدر عن النار ثم نسكب المعكرونة بالبشاميل في طبق التقديم.
  • نقطع البيض المسلوق لأنصاف ونزين الطبق، ثم ننثر القليل من البقدونس المفروم على الوجه.
  • نقدم المعكرونة بالبشاميل ساخنةً على السفرة.


معكرونة بالبشاميل والدجاج

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • قطعتان من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم ومقطعة لمكعبات.
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب ونصف من المعكرونة.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
  • رشّة من الملح.
  • رشّة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • بصلة كبيرة مفرومة.


طريقة التحضير

  • نسلق المعكرونة بالماء المغلي والمملح ونتبع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة فترة السلق، ثم نصفيها.
  • نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر ثم نذوبها على نارٍ متوسطة الحرارة ونضيف البصل ونقلبه حتى يتشوح، وبعدها نضيف الفطر المقطع ومكعبات الدجاج.
  • نقلب المكونات باستمرار حتى تنضج تمام النضج.
  • نضع الكمية المتبقية من الزبدة في قدرٍ آخرٍ ونذوبها على حرارةٍ متوسطةٍ، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتغير لونه.
  • نضيف الحليب فوق الدقيق على دفعاتٍ ونحرك المزيج جيدًا وباستمرار حتى لا يتكتل.
  • نضيف الملح، والفلفل الأسود فوق مزيج الصلصة (خليط الدقيق بالحليب) ونحرك الصلصة باستمرار حتى نحصل على صلصة بشاميل كثيفة القوام.
  • نوزع المعكرونة المسلوقة في صينية فرنٍ ثم نوزع خليط الدجاج والفطر، ثم نسكب صلصة البشاميل فوق المكونات.
  • نوزع جبنة الموزاريلا على وجه المعكرونة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ونتركها على حرارةٍ متوسطةٍ لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نخرج صينية المعكرونة بالبشاميل من الفرن ونقدمها على السفرة مباشرةً وهي ساخنةٌ.


فوتيتشيني بالبشاميل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 400 غرام من معكرونة فيتوتشيني.
  • 100 غرام من صدور الحبش الخالي من العظم والجلد، المدخن والمقطع لشرائح رقيقة.
  • 500 غرام من صدور الدجاج الفيليه المقطعة لشرائح رقيقة.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • 300 غرام من الفطر الطازج المقطع لأرباع.
  • 750 مليلتر من الحليب السائل منزوع الدسم.
  • مغلف من خلطة البشاميل الجاهزة.
  • نصف كوب من جبنة الأمانتل المبشورة.


طريقة التحضير

  • نضع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاةٍ غير لاصقةٍ، ونسخنه جيدًا ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلبها جيدًا حتى يتغير لونها.
  • نضيف الفطر فوق الدجاج ونقلب المكونات مجددًا.
  • نسلق المعكرونة بماءٍ مملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نصفيها.
  • نضع الحليب في قدر ونضيف إليه خلطة البشاميل، ثم نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونحرك المزيج باستمرار حتى لا تتكتل الصلصة.
  • نوزع المعكرونة المسلوقة في صينية التحمير، ثم نوزع شرائح صدور الحبش المدخن، ثم نوزع خليط الدجاج والفطر.
  • نسكب كميةً مناسبةً من صلصة البشاميل، ثم نعيد تكرار توزيع كميةً أخرى من المعكرونة يليها شرائح الحبش المدخن وبعدها خليط الدجاج بالفطر، ثم نوزع صلصة البشاميل.
  • نوزع جبنة الأمنتال على سطح المعكرونة.
  • نضع صينية المعكرونة في الفرن ونتركها تنضج على حرارة 180 درجة مئوية ولمدة عشرين دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم معكرونة الفيتوتشيني ساخنةً على المائدة.


كرات المعكرونة بالبشاميل

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • أربع بيضات مخفوقة.
  • ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  • كوبان من صدور الدجاج الخالي من العظم والجلد، المقطع لمكعبات.
  • ثمرتان متوسطتان من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا.
  • كوب ونصف من البقسماط المطحون.
  • عبوة من معكرونة سباغيتي.
  • كوب من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ظرف من خلطة البشاميل الجاهزة.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نسلق السباغيتي في الماء المغلي المملح حتى تنضج، ثم نصفيها جيدًا.
  • نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاةٍ كبيرة الحجم ونسخنه ثم نضيف إليه البصل ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم نضيف مكعبات الدجاج، وننكه بالملح، والبهارات المشكلة.
  • نحرك الدجاج جيدًا حتى تتوزع النكهات، ثم نتركه على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج تمام النضج.
  • نضيف معجون الطماطم فوق الدجاج، ونحرك الخليط حتى نحصل على صلصةٍ سميكةٍ، ثم نضيف الكاتشب ونحرك الخليط جيدًا.
  • نحضر خلطة البشاميل حسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم نضيف إليها السباغيتي والبطاطا المهروسة والدجاج مع الصلصة.
  • نخلط المكونات مع بعضها جيدًا، ثم نشكل الخليط لكراتٍ متساوية الحجم ومتوسطة، ثم نغمر كرات المعكرونة في الدقيق، ثم نغمسها بالبيض المخفوق، ثم نغلفها بطبقةٍ وفيرةٍ من البقسماط.
  • نضع كميةً غزيرةً من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ ونسخنه جيدًا، ثم نقلي كرات المعكرونة ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نرفع كرات المعكرونة عن الزيت ونضعها في طبقٍ يحتوي على ورق المطبخ ونتركها لعدة ثوانٍ حتى تتخلص من كمية الزيت الزائدة.
  • نصف كرات المعكرونة في طبق التقديم، ونزينها بالجبنة المبروشة والبقدونس المفروم، ونقدمها ساخنةً على المائدة.


معكرونة بالبشاميل مع اللحمة المفرومة

وقت التحضير 80 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسطة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • 250 غرامًا من المعكرونة المسلوقة والمصفاة.
  • 400 غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بصلتان مفرومتان فرمًا ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف علبة من الطماطم المقشرة والمقطعة.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.

مقادير صلصة البشاميل

  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلثا الكوب من الدقيق.
  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت والبصل المفروم في قدرٍ، ونضع القدر على نارٍ متوسطةٍ.
  • نقلب البصل حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم وننكه بالملح، والفلفل الأسود.
  • نقلب اللحم المفروم باستعمال ملعقةٍ خشبيةٍ ونتركه حتى ينضج ونقلبه من وقتٍ لآخر.
  • نضيف لثوم المهروس فوق اللحم، ثم نضيف الزعتر الناشف ونحرك اللحم جيدًا.
  • نضيف الطماطم المقشرة والمقطعة، ثم نضيف معجون الطماطم فوق خليط اللحم ونقلب.
  • نحضر صلصة البشاميل: نضع الزبدة في قدرٍ ونذوبها على النار، ثم نضيف الدقيق ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف الحليب، والقرفة، ومكعب مرق الدجاج.
  • نقلب الخليط باستمرار باستعمال مضرب الشبك اليدوي حتى نحصل على صلصةٍ كثيفةٍ.
  • نوزع كميةً قليلةً من صلصة البشاميل في صينية تحميرٍ، ثم نضع طبقةً من المعكرونة المسلوقة، ثم نوزع خليط اللحم.
  • نضع طبقةً ثانيةً من المعكرونة ثم نغمر المكونات بصلصة البشاميل.
  • نرش الجبنة المبشورة على سطح المعكرونة وندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا ونتركها على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نطهي المعكرونة لمدة عشرين دقيقة، ثم نخرجها من الفرن.
  • نقدم المعكرونة بالبشاميل واللحم المفروم ساخنةً على المائدة.