أسهل طريقة لفرط الرمان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٢٥ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة لفرط الرمان

الرمان

الرمان عبارة عن ثمرة مستديرة يمكن تقشيرها، ويستخرج منها الحبوب الداخلية ويتم تناولها، أو عصرها ولقشر الرمان أهمية كبيرة وله فوائد صحية كبيرة، لون ثمرها أحمر وحبوبها أيضا طعمها يتراوح بين الحلو والحامض، يتم تحضير العديد من الاطباق الشهية بالرمان الحامض خصوصاً أما الرمان الحلو فيستخدم بالعصائر المُختلفة أو تؤكل كما هي.

أسهل طريقة لفرط الرمان

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 2 أشخاص

المقادير

  • حبتان من الرمان الناضج.
  • وعاء عميق.
  • سكين رفيعة وحادة.

طريقة التحضير

  • نقطع الجزء الأعلى من ثمرة الرمان الذي يشبه التاج ثم نقطّع حبة الرمان إلى شرائح.
  • نقلب شرائح الرمان عكس اتجاه القشرة.
  • نسكب كمية مناسبة من الماء في وعاءعميق.
  • نفرك حبات الرمان بلطف بأطراف الأصابع فوق وعاء عميق لتتساقط حبات الرمان داخل الوعاء.
  • نُصفي حبات الرمان من القشور المتساقطة في الوعاء حيث أن الحبوب تترسب في قاع الوعاء والقشور تطفو على سطع الماء.
  • نُصفى حبات الرمان جيداً من الماء الزائد ونقدمها باردة في أطباق التقديم.


سلطة الرمان والشمندر

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • 500 غرام من حبات الشمندر المسلوقة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السماق.
  • ربع كوب من حبات الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ضمة من أوراق الجرجير.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نُشر حبات الشمندر المسلوقة والناضجة ونقطعها إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة الحجم حسب الرغبة.
  • نخلط السماق بحبات الرمان وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى تختلط المكونات جيداً ويغطي زيت الزيتون حبات الرمان.
  • نضيف الملح والفلفل الأبيض ونقلب المكونات ثم نضيف مكعبات الشمندر.
  • نضع أوراق الجرجير المغسولة جيداً ومصفاة من الماء الزائد في طبق تقديم واسع ونسكب فوقها خليط الرمان والشمندر.
  • نزّين الطبق بحبات من الرمان ونقدم السلطة باردة.


الارز الايراني بالرمان

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث اكواب من أرز بسمتي.
  • ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ستة حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبوب الشمار.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل الحلوة المطحونة.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون.
  • بصلة كبيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ورقتان من الغار.
  • ثلث كوب من بشر قشر الليمون.
  • كوبان من حبات الرمان.
  • كوبان من حبات الكرانبيري.
  • نصف كوب من حبات الفستق الحلبي.
  • نصف كوب من اللوز المقشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نغسل مقادر الأرز البسمتي جيداً وننقعه لمدة عشرة دقائق ونصفيه جيداً من الماء الزائد ونتركه لوقت الإستخدام.
  • نخلط شعيرات الزعفران مع نصف كوب من الماء الفاتر ونتركه حتى يظهر لون الزعفران وطعمه.
  • نقلب بذور الشمار مع الكمون في قدر على نار متوسطة الحرارة بمقدار الزبدة حتى تتصاعد رائحت التوابل ثم نضيف القرفة والهيل و التوابل الحلوة ونقلب المكونات حتى تختلط النكهات.
  • نضيف البصلة ونقلبها جيداً بالتوابل حتى يلين ثم نسكب مقدار الأرز ونقلبه مع التوابل حتى تختلط حبات الأرز بالتوابل.
  • نسكب أربعة أكواب ونصف من الماء فوق الأرز حتى نغمره ثم نضيف ورق الغار وبرش قشر الليمون والملح والفلفل الأسود ونقلب الخليط جيداً.
  • نترك الأرز لمدة اثنا عشرة دقيقة ثم نرفع القدر عن النار ونترك القدر مُغطى لمدة عشرة دقائق.
  • نرفع ربع كمية الأرز في وعاء عميق ونسكب عليه خليط الزعفران ونخلطه جيداً حتى يتلون الأرز ويتنكه بالزعفران.
  • نخلط كمية الأرز المخلوطة بالزعفران مع كمية الأرز في القدر بحرص على ان لا تتكسر حبات الأرز .
  • نسكب الأرز في طبق التقديم ونزين وجهه بحبات الرمان والكرانبيري والفستق الحلبي واللوز ونقدمه ساخناً.


طريقة عمل دبس الرمان

وقت التحضير 120 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • أربعة أكواب من عصير الرمان المُصفى.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.


طريقة التحضير

  • نسكب عصير الرمان مع الحرص على أن يكون مُصفى جيداً من البذور في قدر متوسط الحجم ونخلطه بالسكر وعصير الليمون جيداً.
  • نضع القدر على نار قوية الحرارة حتى يغلي ثم نخفف حرارة النار إلى متوسطة ونترك القدر فتوحاً لمدة ستين دقيقة على الأقل أو حتى يثخن قوام الشراب.
  • نترك دبس الرمان حتى يبرد تماماً ثم نسكبه في أوعية زجاجية مُعقمة ونضعها في الثلاجة لوقت الإستخدام.



الرمانية

وقت التحضير 65 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من حبات العدس البني.
  • حبتان كبيرتان من الباذنجان.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ست ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف كوب من دبس الرمان الحامض.


طريقة التحضير

  • نغسل حبات العدس ونسلقها بكمية وافرة من الماء الساخن في قدر على النار ثم نقطّع حبات الباذنجان بعد تقشيرها ونضيفها إلى العدس حتى تنضج المكونات جيداً.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ودبس الرمان ونقلب المقادير جيداً حتى تختلط النكهات.
  • نُقلب الثوم في قلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة بزيت الزيتون حتى تتصاعد رائحه ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونقلبها لمدة دقيقة حتى تليب ونسكب الثوم الكزبرة فوق خليط العدس والباذنجان في القدر.
  • نضيف الكمون ونقلب المكونات جحيداً حتى تختلط المكونات والنكهات ثم نسكب الرمانية في أطباق تقديم عميقة.
  • نزّين الأطباق بحبات من الرمان الطازجة والبقدونس وشرائح من البصل ورشة من السماق حسب الرغبة.
  • نقدم الرمانية حسب الرغبة ساخنة أو دافئة أو حتى باردة بجانب طبق من الدقة الفلسطينية المكونة من الثوم والفلفل الحار وعصرة من الليمون الحامض.



عصير الرمان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لشخصين

المقادير

  • أربع حبات من ثمار الرمان.
  • أربع مكعبات من الثلج حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة وحسب حلاوة ثمار الرمان.


طريقة التحضير

  • نقسم حبات الرمان إلى قسمين بشكل عرضي ونعصرها بعصارة الحمضيات اليديوة أو الكهربائية .
  • نُصفي عصير الرمان جيداً من البذور والقشور إذا تواجدت.
  • نضع مكعبات الثلج في أكواب التقديم ونسكب فوقها عصير الرمان الطازج.
  • نضيف ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة ونقدم عصير الرمان بارداً.

ملاحظة: من الممكن عصر الرمان قبل ليلة والاحتفاظ به في الثلاجة لكن يُفضل تناول عصير الرمان طازجاً للمحافظة على الفوائد الموجودة به.