أسهل طريقة لكيكة الزعفران

بواسطة: - آخر تحديث: ٢١:٤٢ ، ١٣ مارس ٢٠١٩

كيكة الزعفران

الزعفران هو نباتٌ زهريٌ طيب الطعم ملوّن للطعام، ينتج عن طريق زهرةٍ تؤخد مياسم الزهرة وتجفف وتباع بالغرامات لندرة وجودها، تد كيكة الزعفران من الحلويات الطيبة سهلة التصنيع مناسبةٌ للتقديم في الجلسات العائلية بجانب كوبٍ ساخنٍ من الشاي، ويتمازج الزعفران مع الكثير من النكهات والإضافات لعمل الكيك نتناول بعضها في هذا المقال.


طريقة عمل كيكة الزعفران

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

صوص الحليب بالزعفران

  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • علبة من الحليب المركز المحلّى.
  • نصف كوب من الحليب المبخر.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
 الكيك
  • 100 غرام من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • كوبان من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
للزينة
  • كوبان من الكريمة المخفوقة.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض والسكر والزبدة في الخلاط الكهربائي إلى أن يتكون لدينا خليطٌ هشٌ.
  • نمزج الطحين مع الباكينج باودر ونضيف خليط الطحين تدريجيًا مع الحليب إلى خليط البيض والسكر ونخلطهم جيدًا إلى أن يصبح الخليط ناعمًا وسلسًا.
  • نسكب الخليط في قالبٍ مدهونٍ بالقليل من الزبدة ومرشوشٌ بالطحين ونضع القالب في فرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • عند نضج الكيك نخرج القالب ونترك الكيك حتى يبرد.
  • نخلط الكريمة مع الحليب المكثف المحلّى والحليب السائل في الخليط الكهربائي ثم نضيف الحليب المبخّر والزعفران ونخلطهم جيدًا إلى أن تتمازج جميع المقادير.
  • نسكب المزيج فوق الكيك ونتركه إلى أن يبرد
  • نزين الكيك بدهنه بالكريمة ونقدمها باردةً .


كيكة الزعفران بالحليب

وقت التحضير 70 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

مقادير الكيك

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 200 غرام من الزبدة اللينة.
  • كوبان ونصف من السكر.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل .
  • ملعقة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من صوص الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الزعفران.
  • كرب من السكر البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب .
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


طريقة التحضير

  • نحضر صوص الزعفران بخلط السكر والحليب السائل مع ملعقة صغيرة من ماء الورد حتى يصبح خليطًَا كثيفًا.
  • نخلط الزبدة و السكر لمدة ثلاث دقائق ونضيف البيض تدريجيًا، ثم نضيفة الهيل والفانيلا ونستمر بالخلط لمدة دقيقة.
  • نضيف الدقيق المخلوط بالباكينج باودر والحليب تدريجيًا حتى نحصل على خليط كيكٍ متجانسٍ.
  • نضع خليط الكيك في قالبٍ مدهونٍ بالقليل من الزبدة ومرشوشٌ بالطحين،ونضع قالب الكيك في فرنٍ محمّى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 لمدة خمس وأربعين دقيقة
  • عند نضج قالب الكيك نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد تمامًا ونخرج الكيك من القالب ونضعه على سلكٍ معدنيٍ.
  • نسكب صوص الزعفران على قالب الكيك ونضعه في طبق التقديم ونقدمه.


كيكة الزعفران بالهيل

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من السكر.
  • ثلاث بيضات.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ثلث كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • ربع كوب من السمسم المحمّص.

صلصة الزعفران

  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.


طريقة التحضير

  • نخلط ماء الورد مع الزعفران في زبديةٍ صغيرةٍ ونتركه جانبًا إلى أن يصبح لونه أصفر.
  • نخلط الطحين مع الباكينج باودر والهيل.
  • نخفق البيض مع السكر على سرعةٍ عاليةٍ حتى يتضاعف حجم الخليط ويصبح لونه فاتحًا، ثم نستمر بالخلط على سرعةٍ بطيئةٍ ونضيف الحليب والزيت تدريجيًا.
  • نضيف الدقيق للخليط تدريجيًا مع التقليب بلطفٍ ونضيف ماء الورد والزعفران.
  • نسكب خليط الكيك في قالبٍ زجاجيٍ مناسبٍ للمايكرويف مدهونٌ ببعض الزبدة ومرشوشٌ بالسمسم.
  • نضع القالب في المكيرويف دون غطاء على حرارةٍ متوسطةٍ لمدة ثماني دقائق ثم على حرارةٍ عاليةٍ لمدة دقيقتين ونتأكد بأن الكيك قد نضج تماماً، نترك الكيك في المكيروويف لمدة ثماني دقائق أخرى حتى تكمل عملية الطهي.
  • نبعد حواف الكيك عن القالب ونضعه في طبق التقديم حتى يبرد، ثم نسكب الصلصة على الوجه ونتركها تسيل على الجوانب.

لعمل الصلصة

  • نضع ماء الورد مع الزعفران ثم نضيف السكر الناعم تدريجًيا إلى أن تتكون صلصةٌ متوسطة الكثافة.


طريقة كيكة الزعفران بخليط الكيك الجاهز

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف علبة من خليط الكيك الجاهز .
  • ملعقة كبيرة من الماء الساخن.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء.
  • بيضة.
  • علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى.


طريقة التحضير

  • نخلط الزعفران مع ملعقة من الماء الساخن ونتركها جانبًا لمدة عشر دقائق.
  • نخلط مزيج الزعفران مع خليط الكيك الجاهز والبيض والماء والزيت النباتي على سرعةٍ منخفضةٍ حتى تختلط المقادير ثم نرفع السرعة ونخلط لمدة دقيقتين حتى نحصل على خليطٍ ناعمٍ وسلسٍ.
  • نسكب خليط الكيك في قالبٍ مدهونٍ بالقليل من الزيت أو الزبدة مرشوشٌ بالطحين في فرنٍ درجة حرارته 180 درجة لمدة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد ثم نقلبها في طبق التقديم.
  • نضع الكيك في الثلاجة حتى يبرد تمامًا ونقدمه.


كيكة الزعفران بالبرتقال

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • علبة من خليط الكيك الجاهز باللون الأصفر.
  • ثلاث بيضات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال.
  • ملعقة صغيرة ونصف من مسحوق الزعفران.
  • علبة من خليط الكريما المخفوقة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقة ونصف كبيرة من بشر البرتقال.


طريقة التحضير

  • نخلط الكيك جيدًا مع البيض والزيت والماء وعصير البرتقال وملعقة الزعفران حتى تختلط المقادير ويصبح الخليط ناعماً.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • نسكب خليط الكيك في صينيةٍ مستديرةٍ متوسطةٍ ونخبزه في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ونتركه حتى يبرد .
  • نحضر الكريمة المخفوقة حتى تصبح صلصةً ولا تكثف ويزداد حجمها ثم نضيف الزعفران وماء الزهر وندهن الصوص على وجه الكيك ونزينه بقشر البرتقال.


كيكة الزعفران بالتمر

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • كوب من سكر الكاستر.
  • كوب من الزبدة النصف مملحة.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوب من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من التمر منزوع النواة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق والباكينغ باودر في وعاءٍ ونتركه جانبًا.
  • نضع الزعفران والهيل والحليب ونخلط ثم نضعهم في الميكروويف لمدة خمس عشرة ثانية.
  • نمزج سكر الكاستر مع الزبدة اللينة حتى تتجانس ثم نضيف البيض ونخفقهم جيدًا ثم نضيف الحليب الممزوج بالهيل والزعفران.
  • نضيف الدقيق تدريجيًا إلى الخليط ونخلط حتى تتمازج جميع المقادير.
  • ندهن صينية الخبز بالقليل من الزبدة ونسكب خليط الكيك ونخبزه على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نحضر عجوة التمر بعجن التمر منزوع النواة بماء الورد والملح جيداً.
  • نقسم الكيك إلى نصفين بالعرض حتى يصبح لدينا قطعتان دائريتان متساويتان بالسمك.
  • نضع في صحن التقديم طبقةٌ من الكيك ثم طبقةٌُ من عجوة التمر ثم طبقةٌ من الكيك ثم طبقةٌ من العجوة.
  • نقدم الكيك بارداً مع الآيس كريم.