أسهل طريقة للجبنية

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٣ , ١٠ يونيو ٢٠١٩
logo
أسهل طريقة للجبنية

أسهل طريقة للجبنية

تُعد الجبنية من المعجنات اللذيذة التي تشتهر بها دول الخليج، إذ يتم قليها بالزيت، ثمّ تحليتها بالشربات البارد، أو بالعسل الأبيض الطبيعي، أو بالحليب النسلة المركز، لهذا يُنصح بعدم تناول الجبنية قبل النوم مباشرة، ويُنصح أيضًا بعدم الإفراط في تناولها، وذلك لأنها غنية بالسعرات الحرارية، والتي تعمل على زيادة الوزن بشكل ملحوظ، هذا وتتعدد طرق عمل وتجهيز الجبنية، إلا أن الكثير يُفضل تناول الجبنية المقرمشة، ويتوقف قرمشتها على قليها بالزيت بطريقة معية، كما تتوقف على شكل العجينة التي يتم صنعها وتجهيزها. وسنتناول في هذا المقال طرق متنوعة وسهلة ومختلفة لتجضير الجبنية المقرمشة.


طريقة تحضير الجبنية

وقت التحضير 85 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض، منخول.
  • كوب من جبن قليل الملح.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • زيت للقلي.
  • كوبان من القطر.
  • كوب من الفستق الحلبي المطحون.

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق الأبيض، والخميرة، والجبن مع بعضهم، ثمّ يُعجن جيدًا، ثمّ تُوضع العجينة في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها.
  • تُفرد العجينة بالشوبك حتى يكون سمكها قليل، ثمّ تُقطع بقطاعات البسكويت، ثمّ تُقلى في زيت غزير، حتى تتحمر وتُصبح ذهبية اللون.
  • توضع الجبنية في القطر، ثمّ تُصفى، ثمّ تُوضع الجبنية في طبق التقديم، ثمّ تُزين بالفستق الحلبي المطحون وتُقدم.


طريقة تحضير جبنية الكيري

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق الأبيض، منخول.
  • ثلاث بيضات متوسطات الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.
  • ثمن مُكعبات من جبنة الكيري.
  • زيت للقلي.
  • فستق حلبي مطحون للزينة.

للقطر

  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.
  • نصف حبه من الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير

لتحضير القطر

  • يُوضع السكر، والماء، والليمون، ثمّ يُترك ليغلوا، حتى يتكاثفوا قليلًا، ثمّ تُوضع الفانيليا وتقفل النار، ثمّ يُوضع القطر جانبًا حتى يبرد.
  • تُعجن جميع المكونات مع بعضها جيدًا، ثمّ تُترك في مكان دافىء، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • تُفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق الأبيض، ثمّ تُقطع حسب الرغبة.
  • تُوضع العجينة على ورق الزبدة، ثمّ تُغطى وتُترك لمدة ثلاثون دقيقة.
  • تُقلى في زيت غزير للحصول على اللون الذهبي، ثمّ تُخرج من الزيت وتُصفى جيدًا من الزيت.
  • تُسقى بالقطر، ثمّ تًرش بالفستق الحلبي وتُقدم.


طريقة تحضير جبنية بجبن الكريم

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوبان ونصف من الدقيق الأبيض، منخول.
  • خمس ملاعق كبيرة من جبن كريمي.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب بودرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • بيضتان متوسطات الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ماء دافئ للعجن.
  • فستق حلبي للتزين.
  • زيت للقلي
  • قطر

طريقة التحضير

  • تُوضع جميع المكونات الجافة في وعاء وتُقلب مع بعضها جيدًا، ثمّ يُضاف البيض، والزيت، والجبن، والفانيلا، ثمّ تُعجن المكونات مع بعضها جيدًا.
  • يُضاف الماء الدافئ بشكل تدريجي مع العجن للحصول على عجينة متماسكة، ثمّ تُترك جانبًا لترتاح لمدة ربع ساعة.
  • تُفرد العجينة، ثمّ تُقطع حسب الشكل المرغوب فيه، ثمّ تُقلى بالزيت الساخن.
  • تُغمر الجبنية بالقطر جيدًا، ثمّ تُزين بالفستق الحلبي وتُقدم.


طريقة تحضير مثلثات الجبنية بالسميد

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • كوب من الدقيق الأبيض، منخول جيدًا.
  • كوب من السميد.
  • فنجان من صغيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • ماء حسب الحاجة.
  • جبنة مثلثات، للحشي.
  • كوبان من الشيرة، القطر.

طريقة التحضير

  • تُخلط جميع المكونات مع بعضها ما عدا الماء والجبنة، ثمّ تُضاف الماء بالتدرج مع العجن حتى تتماسك العجينة تمامًا.
  • تُفرد العجينة، ثمّ تُقطع على نحو مثلثات، ثمّ تُحشى بالجبنة المثلثات، وتُطوى جيدًا، ثمّ يُضغط على الاطراف جيدًا حتى تلتصق ولا تفتح خلال القلي، ويجب أن يكون شكل العجين بعد الحشي مثلثات.
  • تُوضع الشيرة، القطرفي طبق عميق.
  • يُوضع الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت جيدًا، ثمّ تُقلي حبات الحلى حتى تتحمر جيدًا وتُصبح باللون الذهبي.
  • تُرفع مثلثات الجبنية من الزيت، ثمّ تُوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت، ثمّ تُوضع في طبق الشيرة العميق.
  • تُسقى جيدًا بالشيرة، القطر، ثمّ تُصبح جاهزة للتقديم.


طريقة تحضير الجبنة المحشية

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، منخول.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.
  • ربع كوب من السكر.
  • ربع كوب من الزيت.
  • بيضه متوسطة الحجم.
  • فستق حلبي للتزين.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف ملعقه صغيره من البيكنج بودر.
  • نصف ملعقه صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف كوب من جبن كاسات.
  • جبن كيري، للحشوه.
  • حليب نستله او شيري.

طريقة التحضير

  • تُعجن مقادير العجينه مع بعضها، ثمّ تُترك جانبًا لتخمر لمده ساعه.
  • تُفرد العجينه، ثمّ تُقطع إلى دوائر، ثمّ تُحشي بالجبنه وتُشكل حسب الرغبه.
  • تُقلى الجبنية في زيت غزير حتي تُصبح ذهبيه اللون.
  • تُسقي بالحليب المركز او بالشيره، حسب الرغبة.
  • تُرص الجبنية في طبق التقديم، ثمّ تُزين بالفستق الحلبي وتُقدم.


طريقة تحضير جبنية بالفرن

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • نصف كوب من برش الجبن الأبيض.
  • كوب من برش جبن الشيدر.
  • كوب من الحليب.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض، منخول.
  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • خمس ملاعق صغيرة من السكر الأبيض.
  • بيضه متوسطة الحجم.
  • كوب من القطر.

طريقة التحضير

  • تُخلط الجبنة البيضاء، مع جبن الشيدر، والزبدة اللينة، ثمّ تُقلب المكونات مع بعضها حتى تتتجاس جيدًا، ثمّ يُضاف ملح الطعام، والسكر، مع استمرار التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها.
  • يُوضع الدقيق الأبيض، والبايكينغ باودر، ثمّ يُقلب جيدًا، للحصول على مزيج مُتماسك، ومُتجانس.
  • يُصب المزيج، في صينية مستديرة الحجم، مدهونة بقليل من الزبدة اللينة.
  • تُدخل الصيينة إلى الفرن المُسخن مُسبقًا علىحرارة 180 درجة مئوية، وبعد أن تنضج تُخرج من الفرن، ثمّ يُصب فوقها القطر، وتُترك لبضع دقائق حتى تتشرب القطر.
  • تُقطع الجبنية، ثمّ تُقدم.


طريقة تحضير الجبنية بالقشطة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان متوسطات الحجم.
  • نصف كوب من الجبل السائل أو الكريمي.
  • نصف كوب من القشطة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، أو السكر فانيل.
  • ملعقة صغيرة من حب الهال المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب الباودر المُحمص، حتى يصبح أشقر اللون.
  • ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض، منخول.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • زيت للقلي.
  • قطر جاهز، أو عسل للتحلية.

طريقة التحضير

  • يُوضع الحليب السائل مع كمية من الزيت، والجبن الكريمي، والقشطة، والبيض، والفانيلا السائلة، وحب الهال المطحون، والحليب الباودر المُحمص، واللبن الرائب، والسكر، والخميرة في الخلاط الكهربائي، ثمّ تُخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
  • تُسكب المكونات الممزوجة في وعاء عميق، ثمّ يُوضع الدقيق الأبيض المنخول، والبيكنج باودر بشكل تدريجي مع التحريك المستمر، وبعد وضع كمية من الدقيق بكاملها، تُعجن المكونات جيدًا حتى تُصبح متماسكة.
  • تُغطى العجين وتُترك لفترة كافية حتى تختمر ويتضاعف حجمها. بعد أن تُختمر العينة جيدًا تُجزأ لأربعة أجزاء أو أكثر، بحسب الرغبة.
  • يُوخذ أحد الأجزاء، ويُفرد باستخدام الشوبك حتى تُصبح رفيعة السمك، ثمّ تُقطع بالشكل المطلوب، يمكن تقطيعها على شكل مربعات، أو مثلثات صغيرة.
  • يُوضع الزيت في المقلاة، ويُترك حتى يٍُسخن جيدًا.
  • تُقلى قطع العجين في الزيت الغزير حتى تُصبح ذات لون ذهبي.
  • يُوضع القطر البارد أو العسل على الجبنية المقلية.
  • يُوضع في طبق التقديم، ثمّ يُقدم.