أسهل طريقة للجبنيه

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:١٤ ، ٢١ أغسطس ٢٠١٩

أسهل طريقة للجبنية

تعد الجبنية نوع من أنواع المعجنات التي يتم قليها في الزيت، وتعد الجبنية من الحلويات التي لا تحتاج وقتًا أو جهدًا في إعدادها، فهي سهلة وسريعة، ويمكن أن تقدم على مائدة الطعام كنوع من أنواع المُقبلات أو يمكن تناولها في الجلسات العائلية، كما أنها يُمكن أن تُؤكل حلوة أو أن تكون مالحة الطعم، وهذا المقال سيعرض طُرق متنوعة لإعداد الجبنية اللذيذة في المنزل، بأكثر من وصفة وطريقة مختلفة ومتنوعة.


الجبنية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • قطر جاهز أو عسل للتزيين، بحسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • كوبان من زيت للقلي، أو بحسب الحاجة.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • بيضتان .
  • كوب من الدقيق الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من جبن كريم.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة المحمّص على النار.
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي الروب.

طريقة التحضير

  • داخل طبق الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي، يوضع كل من الحليب السائل، مع الزيت، وجبن الكريم، والبيضتين، والفانيليا، والهيل، والحليب البودرة المحمّص، واللبن، والسكر والخميرة.
  • يشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم تترك المقادير حتى تمتزج جيدًا وحتى تتجانس.
  • يصب المزيج داخل طبق حجمه كبير ثم يضاف كل من الدقيق الأبيض مع الدقيق الأسمر والبايكنغ باودر إلى الطبق.
  • تعجن المقادير جيدًا باليدين حتى تتشكل عجينة متجانسة وجامدة القوام تمامًا.
  • تترك العجينة داخل طبق متوسط الحجم وعميق على جهة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • تمد العجينة فوق سطح صلب وجاف بالنشابة، ثم تقطّع العجينة حسب الشكل المرغوب فيه.
  • داخل قدر متوسط الحجم وعميق، يحمّى الزيت الغزير جيدًا حتى يصبح ساخن لكن دون أن يغلي.
  • توضع قطع العجين داخل الزيت ثم تترك به حتى تقلى جيدًا، وحتى تكتسب اللون الذهبيّ الفاتح تمامًا من جميع الجهات.
  • يصب القطر أو العسل فوق العجين المقلي الساخن، ثم تصبح الجبنية جاهزة للتقديم على الفور على المائدة.


الجبنية بالفستق المجروش

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفستق المجروش.
  • كوبان من القطر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوبان من الطحين.
  • كوب من جبن قليل الملح.
  • كوبان من زيت للقلي، أو بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

  • يوضع كل من الدقيق، مع الخميرة والجبن داخل طبق متوسط الحجم وعميق، ثم تمزج المقادير جيدًا حتى تتجانس وتتداخل تمامًا، وحتى تُعجن وحتى يتشكل مزيج متجانس.
  • توضع العجينة داخل غرفة دافئة، ثم تترك داخلها حتى تختمر ويتضاعف حجمها تمامًا.
  • تمد العجينة جيدًا فوق سطح صلب وجاف بالنشابة، حتى يصبح سمكها ضئيل جدًا، ثم تقطّع العجينة بقطاعات البسكويت إلى الشكل المرغوب فيه.
  • تقلّى قطع العجينة داخل زيت غزير وساخن، وفوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم تترك حتى يتغير لونها، ثم توضع داخل القطر ثم تصفّى جيدًا من الزيت الفائض.
  • يرشّ وجه الجبنية بالفستق المطحون حتى يغطيها تمامًا، ثم تصبح الجبنية بالفستق المجروش جاهز للتقديم على الفور على المائدة.


عجينة الجبنية

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من زيت للقلي.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
  • نصف كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كوبان من الشربات .
  • كوب من الحليب.

طريقة التحضير

  • توضع كل المقادير داخل طبق متوسط الحجم وعميق باستثناء الشربات.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، ثم تستمر عملية المزج لفترة طويلة حتى تتجانس المقادير وتتداخل تمامًا، وحتى يتكون مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
  • تعجن المقادير باليدين جيدًا، ثم تستمر عملية العجن باستمرار، حتى يتشكل القوام المطلوب والمرغوب به.
  • تترك العجينة داخل غرفة دافئة، لكي تختمر ويتضاعف حجمها تمامًا، لمدة ستون دقيقة تقريبًا.
  • تمد العجينة فوق سطح جاف وصلب، بالنشابة بسمك 1 سم تقريبًا.
  • تقطع العجينة بالسكين الحادة أو باليدين لأشكال متنوعة وعديدة حسب الرغبة، ثم توضع القطع داخل زيت غزير وساخن، فوق نار درجة حرارتها معتدلة، ثم تترك قطع العجين داخل الزيت حتى تحمر تمامًا ويتغير لونها.
  • توضع القطع داخل شربات باردة عندما تزال من داخل الزيت على الفور، حتى تتشرب قطع العجين الشربات تمامًا.
  • تصبح عجينة الجبنية جاهزة للتقديم على الفور على المائدة وهي ساخنة.

جبنية الكيري

وقت التحضير 75 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص

المقادير

  • كوبان من زيت للقلي.
  • ثمان مكعبات من جبنة الكيري.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث حبات من البيض.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.

للشربات

  • كوب من الفستق المجروش للزينة، أو حسب الرغبة.
  • ملعقة من الفانيلا.
  • نصف حبة من الليمون.
  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.

طريقة التحضير

لإعداد الشربات

  • يوضع كل من السكر مع الماء والليمون داخل قدر متوسط الحجم وعميق.
  • يوضع القدر فوق نار درجة حرارتها متوسطة، ثم تترك المقادير داخل القدر حتى تتجانس جيدًا، وحتى تبدأ المقادير بالوصول إلى مرحلة الغليان تمامًا.
  • تترك المقادير حتى تتكاثف قليلًا، ثم تضاف الفانيلا إلى القدر فوق المقادير.
  • تمزج المقادير جيدًا، بملعقة كبيرة من الخشب، حتى تتجانس تمامًا، وحتى يتكون مزيج متجانس ومتداخل جيدًا.
  • تُعجن كل المقادير سويًا بملعقة من الخشب داخل طبق متوسطة الحجم، أو باليدين، ثم تترك المقادير داخل غرفة دافئة تمامًا، لمدة خمس دقائق حتى تختمر تمامًا، وحتى يتضاعف حجمها.
  • تُمد العجينة فوق سطح صلب ونظيف وجاف، ومنثور بالقليل من الدقيق، بالنشابة، ثم تقطع العجينة بالسكين إلى أشكال متنوعة ومختلفة ومتعددة حسب الرغبة.
  • توضع قطع العجين فوق ورق من الزبدة ثم تغطى جيدًا، ثم تترك على جهة لمدة ثلاثون دقيقة تقريبًا حتى ترتاح تمامًا.
  • تقلى قطع العجين داخل قدر متوسط الحجم، وممتلئ بزيت القلي الساخن الغزير تمامًا، فوق نار درجة حرارتها متوسطة.
  • تترك المقادير داخل القدر فوق النار لمدة خمس دقائق تقريبًا، حتى تكتسب قطع العجين اللون الذهبي تمامًا من جميع الجهات.
  • تزال قطع العجين من داخل القدر، ثم توضع داخل مصفاة حجمها متوسط، ثم تترك قطع العجين داخل المصفاة لمدة ثلاث دقائق، حتى تتخلص من الزيت الفائض جيدًا.
  • تزال قطع العجين من داخل المصفاة، ثم تغمر قطع العجين داخل طبق حجمه مناسب وممتلئ بالشربات تمامًا، حتى تتشرب الجبنية الشربات جيدًا وحتى تمتزج به.
  • ينثر الفستق الحلبي فوق الجبنية جيدًا حتى يغطيها من جميع الجهات تمامًا لكي يزينها جيدًا.
  • تصبح جبنية الكيري جاهزة للتقديم بعد وضعها داخل طبق متوسط الحجم خاص للتقديم، ثم تقدم جبنية الكيري على الفور على المائدة وهي ساخنة.

121 مشاهدة