أسهل طريقة للغريبة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٢٣ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
أسهل طريقة للغريبة

الغريبة

تعد الغريبة من الحلويّات الهشّة والمرغوبة لدى الناس، لذا فهي وصفةٌ كثيرة الانتشار، وتقدّم في مختلف الأعياد والمناسبات الدينيّة ، وتمتازُ بسهولة تحضيرها،وبساطةِ مكوّناتها، وعدم حاجتها لوقتٍ طويل لتجهيزها، ويُشار إلى أنّها وصفةٌ مرنة؛ إذ من الممكنِ إعدادُها بالعديدِ من النكهات، مع إمكانيّة تشكيلِها بأكثر من شكل حسبً ما نرغب به ربّة البيت، وسنقدّمُ في هذه المقالة طرق تحضير الغريبة.


طريقة عمل الغريبة الشامية

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوب من السكر المطحون.
  • كوب من السمنة الطرية.
  • كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من الفستق الحلبي أو صنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع الدقيق في وعاء الخلط.
  • ثم نضيف للدقيق كوب من السمنة ونخلط المقادير جيدًا.
  • نضيف كوب سكر البودرة ونعجن جيدًا من جديد لتتكون لدينا عجينة متجانسة ومتماسكة.
  • نشكل عجينة الغريبة بالشكل الذي نرغب به سواءً على شكل دوائر أو بشكل حرف S بالإنجليزية وهو الشكل التقليدي للغريبة.
  • نصف عجينة الغريبة بصينية الفرن، ونزين الغريبة بحبات الصنوبر أو الفستق الحلبي.
  • ندخل الغريبة للفرن لمدة خمس عشر دقيقة لتنضج ويتحمر الوجه قليلًا، ثم نقدمها.


طريقة عمل الغريبة بالشوكلاتة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 20 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق المخصص لكل الاستعمالات.
  • نصف كوب من السكر الأسمر.
  • 225 غرام من الزبدة على حرارة الغرفة.
  • أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
  • 80 غرام من الشوكولاتة بالحليب.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي كامل.

طريقة التحضير

  • نحمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
  • نذوّب الشوكولاتة في حمام مائي ثمّ نضعها على جنب لتبرد.
  • نخفق الزبدة مع السكر الأسمر في الخلاط الكهربائي لنحصل على مزيج قوامه كالكريمة.
  • نسكب الشوكولاتة المذوّبة فوق كريمة الزبدة والسكر ثمّ نضيف الدقيق على مهل ثمّ النشاء ونعجن المزيج ليتجانس الخليط.
  • نشكّل المزيج إلى كريات صغيرة.
  • نضغط بوساطة إصبعنا على وجه كلّ كرة لتصبح مسطحة الشكل وتتشكل فجوة في وسطها.
  • نضع في وسط كل فجوة حبّة فستق حلبي.
  • نخبز الغريبة ليتغيّر لونها ونتركها تبرد تمامًا قبل أن نقدمها.


طريقة عمل الغريبة الهشة

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الزبدة.
  • كوب من الزيت.
  • كوب من السكر بودرة.
  • فانيليا.
  • ملعقة كبيرة من الباكينج باودر.
  • كمية من الطحين حسب الخليط.

للتزين

  • حبات فستق أو لوز.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة جيدًا مع السكر والفانيليا ونضيف الزيت ونخلط جيدًا لنحصل على خليط متجانس.
  • نضيف خميرة الحلويات ونجمع الخليط بالطحين الكافي، لنحصل على عجينة طرية نضغط عليها بالملعقة يجب أن تكون ناشفة.
  • نقطع العجينة كرات صغيرة متساوية الحجم، ونرصها في صينية الفرن.
  • نزين بحبات الفستق، ثم نطهوها في فرن مسخن من قبل 170 درجة دون أن تتحمر.
  • نترك الغريبة في الصينية لتبرد ثم نقدمها.


طريقة عمل الغريبة بالقرفة والسمسم

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • رشة من الفانيلا.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • تسعون غرام من السكر بودرة.
  • نصف كوب من الزبدة الذائبة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • في صحن نضع الدقيق، السمسم المحمص، البايكينج باودر، الفانيلا، القرفة، السكر البودرة، الزبدة الذائبة، الزيت النباتي، الملح، ثم نقوم بالعجن للحصول على القوام المناسب.
  • نترك الصحن في الثلاجة لمدة ساعة.
  • نشكّل العجين لكرات ونضعها في صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • ندخل الصينية الفرن على نار علوية لمدة عشر دقائق وعلى نار سفلية لمدة عشر دقائق.
  • نزيّن الوجه بالقرفه لتصبح الغريبة جاهزة للتقديم.


طريقة عمل الغريبة بالجوز واللوز

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 500 غرام من الجوز.
  • 500 غرام من اللوز.
  • 500 غرام من السكر.
  • بيضتان.
  • 50 غرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كيس ونصف من الباكينج باودر.
  • رشة ملح.
  • قرفة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نطحن أو نرحي الجوز مع نصف كمية السكر، ونرحي اللوز مع الكمية المتبقية من السكر.
  • في وعاء، نخلط اللوز والجوز المطحونين ثم نضيف البيض والزبدة وماء الزهر والملح والخميرة ونخلط جيدًا لنحصل على عجينة متماسكة.
  • نشكل كرات بحجم الجوزة ثم نضعها في صينية وندخلها الفرن ونطهوها.
  • بعد أن تاخذ اللون الذهبي، نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد ومن ثم نزينها بالقليل من القرفة.


طريقة عمل الغريبة التركية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • 250 غرام من الزبدة أو مارغرين.
  • كوب وربع من السكر البودره.
  • ظرف من الفانيليا.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب إلا ربع من النشا.
  • نصف كوب من الزيت.

طريقة التحضير

  • نخلط الزبدة أو الماغرين مع السكر والفانيليا جيدًا بالخلاط وعندما تصبح متجانسة نضع الزيت والنشا والطحين على مراحل ونقطعها حسب الرغبة.
  • نقوم بفردها مستطيل ونحززها بالشكوكه ونقطعها لمستطيلات صغيرة.
  • نخبزها بالفرن على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة
  • عندما تبرد نغمسها بالشوكلاه الذائبة وجوز الهند أو أي نوع من المكسرات.


طريقة عمل الغريبة المصرية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 15 شخص.

المقادير

  • خمسة أكواب من الدقيق الأبيض الفاخر.
  • نصف كوب من السكر المطحون.
  • نصف كوب من السمنة النباتي.
  • كوبان من الزبدة النباتي.
  • فستق للتزيين.
  • لوز مكسر للتزيين.

طريقة التحضير

  • نحضر وعاء العجان الكهربائي ونضع فيه كوبان من الزبدة النباتي.
  • نضيف نصف كوب من السمنة النباتي للزبدة.
  • نشغل العجان على المقادير لتختلط مع بعضها وتصبح مثل القوام الكريمي.
  • ننخل السكر المطحون للتأكد من نظافته وعدم وجود حبيبات سكر متجمدة به.
  • نضيف السكر المنخول إلى السمنة ونتابع الخفق ليذوب تمامًا ويختفي مع السمنة.
  • ننخل الدقيق أيضًا بالمنخل للتأكد من نظافته وعدم وجود أى شوائب به.
  • نضيف الدقيق المنخول إلى المقادير السابقة.
  • نستمر فى خلط المقادير مع بعضها لمدة ربع ساعة على الأقل لنحصل على عجينة متجانسة وناعمة ويمكن تشكيلها بسهولة، لنحصل على عجينة مناسبة.
  • نشكل عجينة الغريبة بعد ذلك إلى دوائر صغيرة وهو الشكل المعروف والمعتاد عند الجميع.
  • نحضر صينية فرن مناسبة ونرص فيها دوائر الغريبة مع ترك مسافة قليلة بين كل واحدة حتى لا تلتصق مع بعضها لأن حجمها سيكبر أثناء نضجها فى الفرن.
  • نكرر هذه الخطوة لتنتهي كمية العجينة الموجودة وتمتلئ الصينية.
  • نزين وجه الغريبة بالمكسرات المفضلة مثل الفستق واللوز ونضغط عليها بيدينا لتثبت فى العجينة.
  • نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم نقلل درجة الحرارة قبل أن ندخل الغريبة إلى الفرن.
  • ندخل صينية الغريبة الناعمة فى الفرن الساخن ونتركها لتنضج ويكتسب وجهها اللون الوردي فلا تستغرق وقت طويل في الفرن ما بين عشر دقائق وربع ساعة على الأقل.
  • بعد نضج الغريبة نخرجها من الفرن ونتركها جانبًا لتبرد تمامًا.
  • نحضر أطباق التقديم ونرص فيها الغريبة الناعمة.
  • نقدم الغريبة الناعمة فى المناسبات والإحتفالات للأقارب والأصدقاء بجانب فنجان من الشاي أو القهوة.

171 مشاهدة