أسهل طريقة للغريبه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢٠ ، ٧ مارس ٢٠١٩

الغريبة

تعدّ الغريبة من الحلويات الشعبية الشرقية المعروفة في جميع الدول العربية وخاصة بلاد الشام، ويفضلها كثير من الناس لمذاقها الرائع وقوامها الهش وشكلها المميّز ولونها الذهبي الشهي، وتمتاز بسهولة مكوناتها وبساطتها وإمكانية تشكيلها بأشكال مختلفة، وفي هذه الوصفة نقدم لكم طريقةً سهلةً ومميزةً لتحضيرها.


طريقة تحضير الغريبة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من سكر البودرة.
  • كوب ونصف من السمن المذاب.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المطحون بودرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة.
  • فستق حلبي للتزيين .


طريقة التحضير

  • يُنخل الطحين جيدًا ويُوضع في وعاءٍ عميقٍ للخلط.
  • يُضاف كوب ونصف من السكر البودرة في وعاءٍ ومن ثم يضاف السمن المذاب وتُخلط المكونات جيدًا.
  • يُضاف الملح والفانيليا إلى الخليط ويُخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتغير لون المزيج للون الفاتح.
  • تُضاف ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي البودرة وثلاثة أكواب من الدقيق إلى الخليط مع تقليبها مع المزيج برفق بملعقة، ومن ثم تُجمع المكونات باليد دون عجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
  • تُخرج عجينة الغريبة من الثلاجة وتُشكل بالشكل المفضل إما دوائر أو كرات أو حرف s وتُزين كل قطعة بحبة من الفستق الحلبي.
  • تُوضع الغريبة على صينية الخبز ويُفضل أن تكون الصينية دون أطراف وأن تكون الصينية مغطاةً بورق الزبدة.
  • تُوضع صينية الغريبة في الفرن على حرارة 160 درجةً مئويةً لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل مع مراقبتها حتى لا يتغير لونها كونها حساسة جدًا للحرارة.
  • تُوضع على الرف الأعلى لمدة دقيقتين فقط.


النصائح

  • تختلف حرارة الأفران من فرن لآخر لذلك يجب البقاء جانب الفرن خلال فترة شوي الغريبة كونها من الوصفات الحساسة.


طريقة تحضير الغريبة باللوز وجوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من اللوز المطحون بودرة.
  • نصف كيلو من جوز الهند المبشور.
  • 350 غرامًا من السكر الأبيض.
  • أربع بيضات بحرارة الغرفة.
  • 24 مل من الزيت النباتي.
  • 30 غرامًا من الخميرة الفورية.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من مربى المشمش.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • سكر بودرة للتزين


طريقة التحضير

  • يُوضع اللوز المطحون مع السكر الأبيض و جوز الهند المبشور في المطحنة الكهربائية حتى يُطحن المزيج جيدًا.
  • يُوضع مسحوق اللوز وجوز الهند والسكر في وعاء.
  • يُخفق البيض في وعاءٍ عميقٍ ومن ثم يُضاف له الزيت النباتي ويُقلب.
  • تُضاف الخميرة الفورية ومربى المشمش والملح إلى خليط البيض ويُقلّب المزيج جيدًا.
  • يُوضع خليط البيض فوق خليط اللوز وجوز الهند والسكر.
  • تُخلط المكونات جيدًا للحصول على عجينةٍ متجانسةٍ.
  • تُشكل العجينة على شكلِ كراتٍ متساويةٍ.
  • تُغطّس كرات الغريبة باللوز وجوز الهند في السكر الناعم وتُصف في صينية الفرن.
  • تُوضع الغريبة في فرنٍ محمىً مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة تتراوح بين اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقةً.
  • تُخرج الغريبة من الفرن وتُترك لتبرد قبل تقديمها، تُوضع في صحن التقديم وتُقدم مع الشاي أو القهوة.


طريقة تحضير الغريبه بالشوكولاتة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • كوب من السكر البودرة.
  • كوب من السمنة بحرارة الغرفة
  • كوب من الطحين المنخول.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي .
  • كوب من الشوكولاتة.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • تُوضع الشوكولاتة في طبقٍ حراريٍ فوق قدرٍ من الماء المغلي على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك المستمر.
  • تُضاف ملعقة صغيرة من الزبدة للشوكولاتة المذابة وتُحرك جيدًا ومن ثم تُرفع عن النار وتُوضع في كيسٍ حلوانيّ.
  • يُوضع الطحين المنخول في وعاءٍ عميقٍ للخلط.
  • يُضاف كوب السمن على الطحين ومن ثم تُخلط المكونات جيدًا.
  • يُضاف كوب من السكر البودرة وتُعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة متجانسةً ومتماسكةً وطريةً.
  • تُقطع عجينة الغريبة لقطعٍ صغيرةٍ متساويةٍ وتُكَوَّر لِكُوَرٍ صغيرةٍ مع مراعاة أن حجمها سيتضاعف.
  • يُضغط على كل كرةٍ من الغريبة بالإصبع برفق ويُوضع في كل قطعة حبة من الفستق الحلبي.
  • تُوضع الغريبة في صينية الفرن ومن ثم تُوضع على الرف الأوسط من الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقةً.
  • تُوضع الغريبة في طبق التقديم وتُزين بالشوكولاتة المذابة بشكل عشوائي وتُقدم.


طريقة تحضير الغريبة بالقشطة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • 250 غرامًا من الدقيق الأبيض منخول.
  • 100 غرام من سكر البودرة.
  • 120 غرامًا من السمن المذاب.
  • علبة قشطة.
  • فستق حلبي للتزيين .


طريقة التحضير

  • يُنخل الطحين جيدًا ويُوضع في وعاءٍ عميقٍ للخلط.
  • يُضاف السكر في وعاءٍ عميقٍ ومن ثم يُضاف السمن المذاب وتُخلط المكونات جيدًا لمدة ثلاث دقائق على الأقل.
  • يُضاف الدقيق إلى الخليط بالتدريج وتُقلّب المكونات باستمرار حتى تمتزج المكونات ونحصل على عجينةٍ طريةٍ ومتماسكةٍ.
  • تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة أو حتى تتماسك.
  • تُخرج عجينة الغريبة من الثلاجة وتُشكل قطع العجين بشكل دائرة مجوفة مثل الكبة تقريبًا لحشو القشطة بها.
  • تُحشى عجينة الغريبة بالقشطة وتُغلق بإحكام وتُشكل بقالب التارت المجوف أو أي وعاءٍ صغيرٍ مجوفٍ.
  • تُوضع قطع الغريبة بالقشطة على صينية الخبز ويُفضل أن تكون الصينية دون أطراف وأن تكون الصينية مغطاةً بورق الزبدة.
  • تُزين قطع الغريبة بحبات الفستق الحلبي.
  • تُوضع صينية الغريبة في الفرن على حرارة 150 درجةً مئويةً لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقةً حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل مع مراقبتها حتى لا يتغير لونها لحساسيتها للحرارة.
  • تُوضع على الرف الأعلى لمدة دقيقتين فقط وتُقدم في طبق التقديم.


طريقة تحضير الغريبة باللوتس

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • 250 غرامًا من الدقيق الأبيض منخول.
  • 100 غرام من سكر البودرة.
  • 60 غرامًا من السمن المذاب.
  • 60 غرامًا من زبدة اللوتس المذابة.
  • بسكويت اللوتس للتزيين .


طريقة التحضير

  • يُنخل الطحين جيدًا ويُوضع في وعاءٍ عميقٍ للخلط.
  • يُضاف السكر في وعاءٍ عميقٍ ومن ثم يُضاف السمن المذاب وزبدة اللوتس بعد إذابتها قليلًا بالمايكرويف وتُخلط المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي حتى تتجانس.
  • يُضاف الدقيق إلى الخليط بالتدريج ويُخلط مع تقليب المكونات باستمرار حتى تمتزج جميع المكونات ونحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  • تُوضع العجينة في الثلاجة لمدة ربع ساعة أو حتى تتماسك.
  • تُخرج عجينة الغريبة باللوتس من الثلاجة وتُشكل قطع العجين على شكلِ كراتٍ صغيرةِ الحجم.
  • يُضغط على منتصف كل قطعة من قطع غريبة اللوتس بالإصبع.
  • تُوضع قطعة صغيرة من بسكويت اللوتس فوق كل قطعة.
  • تُوضع قطع الغريبة باللوتس على صينية الخبز ويُفضل أن تكون الصينية دون أطراف وأن تكون مغطاةً بورق الزبدة.
  • تُوضع صينية الغريبة في الفرن على حرارة 150 درجةً مئويةً لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقةً حتى تكتسب اللون الذهبي من الأسفل مع مراقبتها حتى لا يتغير لونها كونها حساسة للحرارة.
  • تُوضع على الرف الأعلى لمدة دقيقتين فقط وتُقدم في طبق التقديم.


النصائح

  • يمكن إضافة القليل من زبدة اللوتس المذابة فوق قطع غريبة اللوتس بعد الخبز.
  • يجب أن تشكل عجينة الغريبة في مكانٍ باردٍ حتى لا تتشقق.