أسهل طريقة للكيكة الاسفنجية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٥٢ ، ٢١ مارس ٢٠١٩

الكيكة الإسفنجية

تعد الكيكة الإسفنجية من الحلويات اللذيذة وسهل التحضير، وتمتاز بقوامها الهش الذي يشبه الإسفنج كثيرًا ولذلك سميت بهذا الاسم، ومن مكوناتها الأساسية الدقيق، والسكر، والبيض، والحليب، والفانيليا، والبيكينج باودر، وبيكربونات الصودا، والزيت النباتي، ويمكن إعدادها وتقديمها بعدة نكهات مثل الشوكولاتة أو الفانيليا، كما يمكن تقطيعها وحشوها بحشواتٍ مختلفةٍ ثم تُزين وتُقدم في المناسبات وأعياد الميلاد، وفي هذا المقال سنتعرف على طرقٍ سهلٍ ومضمونة النجاح لعمل الكيكة الإسفنجية.


أسهل طريقة للكيكة الإسفنجية بالبرتقال

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • بيضتان.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب إلا ربع من السكر الحبيبات.
  • برش برتقالة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • كوب وربع من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ثلث كوب من الحليب.

مقادير القطر

  • ثلث كوب من السكر البودرة.
  • عصير برتقالة.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع البيكينج باودر مرتين متتاليتين ثم نضع المكونات في وعاءٍ عميقٍ.
  • نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق جيدًا حتى نحصل على خليطٍ كريمي القوام، ثم نُضيف برش البرتقال ونُحرك الخليط جيدًا حتى يتجانس.
  • نضع البيض في وعاءٍ عميقٍ ثم نضيف له خلاصة الفانيليا، ونخفق قليلًا ثم نضيف المزيج إلى خليط السكر والزبدة على خمس أو ست دفعات مع الخلط المستمر بعد كل إضافة بملعقةٍ عريضةٍ ومسطحةٍ مع مراعاة عدم دخول الهواء للخليط أثناء التقليب حتى يُحافظ على القوام الهش المطلوب.
  • نُضيف كميةً قليلةً من الدقيق على الخليط السابق ونستمر في التقليب.
  • نُضيف باقي كمية الدقيق على ثلاث دفعات ونستمر في تقليب الخليط جيدًا بالملعقة المسطحة بعد كل إضافة.
  • نُضيف الحليب تدريجيًا إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
  • ندهن قالب الكيك من القعر والجوانب الداخلية بالقليل من الزبدة، ثم نُبطن القاع والجوانب بورق الزبدة.
  • نُدخل القالب في فرنٍ محمىً مسبقًا ونخبزه على حرارة 170 درجةً مئويةً لمدة أربعين إلى خمسين دقيقةً حتى ينضج تمامًا، وأثناء الخبز نُحضر القطر.
  • ننخل السكر البودرة ونضعه في قدرٍ، ثم نُضيف له عصير البرتقال.
  • نضع القدر على نارٍ متوسطة الحرارة ونُحرك المزيج جيدًا حتى يتجانس.
  • نترك مزيج القطر على النار حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا، ثم نرفعه عن النار.
  • نُخرج القالب من الفرن ثم نقلب الكيك في طبقٍ مسطحٍ.
  • ندهن الكيكة الإسفنجية بالقطر الساخن بفرشاة الطبخ.
  • نترك الكيكة حتى تبرد ثم نُقطعها ونُقدمها مباشرةً.


كيكة إسفنجية لذيذة

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • كوب من حبيبات السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • مغلف من الخميرة.


طريقة التحضير

  • نُحمي الفرن على حرارة 120 درجةً مئويةً.
  • ندهن صينيةً دائريةً أو قالبًا بالقليل من الزبدة، ثم نُغلف الصينية أو القالب بالدقيق.
  • نضع البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليطٍ كثيف القوام.
  • نضيف الفانيليا إلى خليط البيض، ثم نُضيف الحليب، ثم نُضيف الزيت النباتي.
  • نخفق الخليط مجددًا حتى يتجانس تمامًا.
  • ننخل الدقيق والخميرة في وعاء ونخلط جيدًا.
  • نُضيف خليط الدقيق إلى خليط البيض والسكر، ثم نخفق جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا تمامًا.
  • نسكب الخليط في الصينية أو القالب المدهون، ثم نضع القالب في الفرن.
  • نترك الكيك في الفرن حتى ينضج تمامًا.
  • نُخرج الكيكة الإسفنجية من الفرن ثم نُقطعها ونُقدمها مباشرةً.


كيكة الفانيليا الإسفنجية

وقت التحضير 90 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوب من السكر.
  • أربع بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • نُسخن الفرن ونضبط حرارته على 350 درجةً مئويةً.
  • نُغلف قالب الكيك من الداخل بالقليل من الزبدة، ثم ننثر القليل من الدقيق.
  • نخفق الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعةٍ عاليةٍ حتى نحصل على خليطٍ متجانسٍ.
  • نُضيف البيض تدريجيًا إلى خليط الزبدة ونستمر في الخفق، ثم نُضيف الملح، والفانيليا ونستمر بالخلط على سرعةٍ خفيفةٍ.
  • نُضيف الدقيق إلى الخليط السابق ونخلط بملعقةٍ عريضةٍ حتى يتجانس الدقيق مع باقي الخليط.
  • نسكب الخليط في القالب ونساوي السطح.
  • نُغطي القالب بقطعةٍ من ورق القصدير، ثم نُدخله إلى الفرن ونتركه لمدة ستين دقيقةً حتى ينضج.
  • نُخرج القالب من الفرن ونضعه جانبًا ونتركه حتى يبرد قليلًا لمدة خمس عشرة دقيقةً.
  • نُقطع الكيكة ونقدمها مباشرةً مع العصير أو القهوة العربية.


كيكة الفانيليا الإسفنجية بالميكرويف

وقت التحضير 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • بيضة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • ست ملاعق كبيرة من الدقيق الخاص بصنع الكيك.


طريقة التحضير

  • نضع الدقيق مع السكر في وعاءٍ عميقٍ متوسط الحجم ونخلط جيدًا.
  • نُضيف البيضة إلى خليط الدقيق والسكر ثم نُضيف خلاصة الفانيليا ونخلط المكونات جيدًا.
  • نُضيف الحليب ثم الزيت إلى الخليط ونستمر بالتحريك حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
  • نسكب الخلط في فناجين، ثم نُدخلهم في الميكرويف كل على حدة لمدة دقيقتين ونصف.
  • نُخرج الكيكة من الميكرويف ثم نقلبها في طبق التقديم ونُقدمها مباشرةً أو نتركها لتبرد قبل التقديم.


كيكة إسفنجية بالجيلي والفاكهة

وقت التحضير 70 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • أربع بيضات.
  • كوب من الدقيق الخاص بصنع الكيك.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

مقادير التغطية

  • أربع مغلفات من الجيلي بنكهة الفراولة.
  • كمية مناسبة من الماء الدافئ.
  • فراولة طازجة مقطعة لأنصاف.


طريقة التحضير

  • نضع البيض مع الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي ونخفق المكونات جيدًا حتى نحصل على خليطٍ متماسكٍ.
  • نُضيف السكر إلى الخليط ثم نخفق مرةً أخرى حتى يختفي السكر ويتجانس الخليط.
  • ننخل الدقيق مع البيكينج باودر ثم نُضيف المواد إلى خليط البيض والسكر.
  • نقلب الخليط بملعقةٍ بلاستيكيةٍ عريضةٍ من الأسفل إلى الأعلى بخفة لمنع دخول الهواء.
  • نسكب خليط الكيك في صينيةٍ مدهونةٍ بقليلٍ من الزبدة ومبطنة بالدقيق.
  • ندخل الصينية في فرنٍ محمّىً مسبقًا ونخبز الكيكة على حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقةً حتى تنضج الكيكة تمامًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن، ثم نقلب الكيكة على فوطةٍ نظيفةٍ ونتركها حتى تبرد قليلًا.
  • نضع الجيلي في طبقٍ عميقٍ ونضيف له الماء الدافئ ثم نُحرك المزيج جيدًا حتى يذوب الجيلي.
  • نرص الفراولة في قعر الصينية ثم نسكب فوقها كميةً من الجيلي حتى نحصل على طبقةٍ رقيقةٍ.
  • نضع الصينية في الثلاجة ونتركها حتى يصبح الجيلي متماسكًا، ثم نُخرجها من الثلاجة ونسكب نصف كمية الجيلي ونعيدها إلى الثلاجة.
  • نتخلص من الطبقة الرقيقة المتكونة على سطح الكيكة بالسكين، ثم نثقب سطحها بعودٍ خشبيٍ.
  • نضع الكيكة فوق طبقة الجيلي في الصينية، ثم نسكب الكمية المتبقية من الجيلي على السطح.
  • نضع الكيكة في الثلاجة ونتركها ليلة كاملة.
  • نضع صينية الكيكة في حمامٍ مائيٍّ دافئٍ ونتركها بضع ثوانٍ حتى يسهل استخراجها.
  • نقلب الكيكة في طبقٍ مسطحٍ ثم نُقطعها ونُقدمها مباشرةً.