أسهل وألذ طريقة للدونات

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٩ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
أسهل وألذ طريقة للدونات

الدونات

الدونات من أشهر الحلويات الغربية سريعة التحضير وتحضر من مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ كالدقيق الأبيض والخميرة والبيض ويمكن أن نضيف العديد من النكهات الأخرى كالكراميل والكاسترد والشوكولاتة ويمكن ان تكون الدونات مالحة، والدونات من الأكلات الأمريكية وقد انتشرت في السنوات الأخيرة في معظم دول العالم والبلاد العربية .


كرات الدونات

وقت التحضير 60 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

للعجينة

  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
  • نصف قالب من الزبدة.
  • كوب من الحليب.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • صفار بيضة.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف قالب من الزبدة لدهن الدونات.

للحشوة

  • كوب من المربى.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر .
  • نضع في الخفاقة الكهربائية صفار البيض والبيض والحليب والفانيليا ونخفقهم على سرعة عالية .
  • نخفف سرعة الخفاقة ثم نضيف الدقيق تدريجيًا .
  • نضيف قطع الزبدة مع الاستمرار بالعجن حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  • نغطي العجينة ونتركها لتختمر.
  • نفرد العجينة ونجعلها بسماكة ٤/٣ إنش ثم نقطعها بواسطة قطاعة مستديرة مقاس إنش واحد.
  • نضع القطع في صينية الفرن ونغطيها ونتركها لمدة عشرين دقيقة حتى تختمر.
  • نذوب الزبدة وندهن بها قطع العجين .
  • نسخن الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة ثم ندخل صينية الدونات ونخبزها لمدة عشر دقائق ثم نتركها لتبرد.
  • نصفي المربى ونضعه في كيس ونحشي به الدونات ثم نرش عليها السكر البودرة وتقدم.


الدونات السريع بالقرفة

وقت التحضير 75 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.

المقادير

  • اربعة أكواب ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
  • كوب وربع من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة .
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • كوب من الحليب.
  • نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل.
  • زيت نباتي للقلي.
  • سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع الباكينج والملح والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون.
  • نضع الزبدة والسكر في الخفاقة الكهربائية ونخلطهم جيدًا ثم نضيف البيض والفانيليا ثم نخفقهم لمدة خمس دقائق حتى يصبح قوام الخليط خفيفًا ولونه فاتحًا.
  • نضع مضرب العجين في الخفاقة ثم نضيف الدقيق تدريجيًا ونعجنه لمدة قصيرة حتى يصبح لدينا عجينة متماسكة.
  • نغطي العجين ونتركه في البراد لمدة ساعة.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونجعله بسماكة 1 سم.
  • نقطع العحين بواسطة قطاعة دائرية ثم نقطعة بقطاعة أصغر لعمل ثقب في الوسط .
  • نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونقلي الدونات على الجهتين ثم نضعها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد .
  • نترك الدونات لتبرد ونرشها بالسكر الناعم ونقدمها.


الدونات التونسية

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • ربع كوب من عصير البرتقال.
  • ربع كوب من السكر .
  • ملعقة صغيرة ونصف من الباكينج باودر.
  • كوبان ونصف من الدقيق.

للشربات

  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من جوز الهند.
  • كوب من السكر.
  • كوب من العسل.
  • كوبان من الماء.
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

الشربات

  • نضع السكر في قدر ونخلطه مع الماء والليمون ثم نضعه على نار عالية الحرارة حتى يذوب السكر .
  • نخفض حرارة النار ونضيف جوز الهند والعسل .
  • نترك الشربات تغلي لمدة عشر دقائق ثم نبقي الشربات على اقل درجة حرارة ليبقى دافئًا .

الدونات

  • ننخل الدقيق مع الباكينج بودر.
  • نضع في الخلاط الكهربائي ربع كوب من الزيت والبيض وملعقة كبيرة من جوز الهند وعصير البرتقال وربع كوب من السكر ونشغل الخلاط حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  • نضع الخليط في وعاء ثم نضيف الدقيق والباكينج باودر ونعجن المكونات حتى بتشكل لدينا عجينة ناعمة.
  • نغطي العجين ونتركه يرتاح لمدة ساعة.
  • نضع الزيت في مقلاة ونسخنه لدرجة عالية .
  • نقطع العجين على شكل كرات بحجم حبات الجوز ونفرد كل كرة فردًا خفيفًا ثم نعمل في وسطها ثقبًا بواسطة إصبع مغطى بالدقيق.
  • نقلي حبات الدونات لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
  • نخرج حبات الدونات من الزيت ونغمسها في الشربات الدافئة ونقدمها.


الدونات بالجبنة والطماطم المجففة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ١٥٠ غرامًا من الزبدة .
  • خمس ملاعق كبيرة من السكر.
  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • بيضتان.
  • ست ملاعق صغيرة من الخميرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل البودرة.
  • كوب من الحليب.

للتغميسة

  • عشرون قطعة من الجبنة المربعات.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البندورة المجففة المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير

  • نذيب الخميرة والسكر في الحليب الدافى ونغطي المزيج ونتركه لمدة عشر دقائق.
  • نخلط الدقيق مع البصل البودرة والملح ونمزج الخليط ثم نضيف إليه البيض والزبدة ومزيج الحليب والخميرة.
  • نعجن المكونات لمدة عشر دقائق حتى يتشكل لدينا عجينة متماسكة
  • نغطي العجينة ونتركها لتختمر لمدة ساعة.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطعها بقطاعة الدونات على شكل دوائر صغيرة .
  • نغطي دوائر الدونات ونتركها لمدة ١٥ دقيقة أخرى.
  • نضع الزيت في مقلاة ونسخنه على النار ونقلي حبات الدونات حتى تتحمر من الجانبين.
  • نضع الدونات على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  • نفرم الطماطم المجففة والزيتون الأخضر والزعتر والبصل الأخضر ونضعهم مع الجبنة المربعات والملح في الخلاط الكهربائي ونخلطهم .
  • نقدم الدونات مع خلطة الجبنة.


الدونات المحشية

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • رشة من الملح.
  • ربع كوب من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • بيضة.
  • رشة من الفانيليا.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من الماء الدافئ.
  • زيت للقلي.
  • كاسترد للحشوة.
  • سكر بودره للتزيين.

طريقة التحضير

  • نذوب الخميرة بالماء الفاتر ونغطيها ونتركها لمدة عشر دقائق.
  • ننخل الدقيق والملح والبيكنج صودا ونضع المكونات في الخلاط الكهربائي ثم نضيف الحليب والفانيليا والبيض والخميرة.
  • نعجن المكونات جيدًا حتى يصبح لدينا عجينة طرية.
  • نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تختمر.
  • نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطع العجينة بقطاعة الكوكيز إلى دوائر متوسطة.
  • ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت ونضع فيها الدونات ونتركها لمدة ٢٥ دقيقة.
  • نقلي الدونات بالزيت الغزير حتى تحمر قليلًا من الجانبين.
  • نضع الدونات على منديل المطبخ لتتصفى من الزيت.
  • نضع الكاسترد في كيس الحلواني ثم نعمل فتحة صغيرة في حبة الدونات ونحشيها بالكاسترد حتى تمتلئ.
  • نزين الدونات بالسكر البودرة ونقدمها.

119 مشاهدة