أسهل وصفات الحلويات البارده

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٠ ، ٦ مارس ٢٠١٩

الحلويات

تعد الحلويات الباردة من الأطباق الشهية والمتداولة في العالم العربي بكثرة ويمكن إضافة النكهات العربية على الأطباق المختلفة، مثل إضافة الفستق الحلبي الأخضر؛ فهو من الأطعمة التي تضيف رونقًا خاصًا وطعمًا شهيًّا على الحلويات وخاصة الحلويات الباردة كالبوظة العربية الشهيرة، ومع تطور الطهي والوصفات أصبح هناك العديد من الابتكارت في الوصفات بإضافة نكهات عربية لها، وتُقدم الحلويات في العديد من المناسبات كأعياد الميلاد، والأعراس، والحفلات الاجتماعية المختلفة، وتُزين بالسكريات المتنوعة والجميلة والشهية.


الحلويات الباردة

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب من الأوريو المسحوق ناعمًا.
  • نصف كوب من البوظة.


طريقة التحضير

  • تُمزج الزبدة المذوّبة وفتات الأوريو مع بعضهم حتى تلتصق الزبدة بالأوريو.
  • يُوضع الأوريو في وعاءٍ متوسط الحجم ويُضغط على قاعِ الوعاءِ ليتوزع الخليط بالتساوي.
  • يُوضع الوعاء في المجمدة لمدة تترواح بين عشر إلى عشرين دقيقةً.
  • تُدهن البوظة على فتات الأوريو بعد استخراجه من المجمدة حتى تغطيه تمامًا.
  • يُرش فتات الأورويو المتبقي على البوظة.
  • يُوضع القالب في المجمدة لمدة ساعة.
  • يُخرج القالب من المجمدة قبل خمس عشرة دقيقةً من التقديم.
  • يُقطع إلى مربعات متساوية ويُقدم في طبق التقديم.


النصائح

  • يُنصح بفرك الزبدة ببسكويت الأوريو عند خلطه حتى يلتصق البسكويت بالوعاء جيدًا.


الحلويات الباردة بالفواكه

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
  • ربع كوب من طحين الحلويات.
  • ربع كوب من السكر الناعم.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من الحليب السائل.
  • كوبان من شرائح الخوخ.
  • كوبان من التوت الأحمر.
  • كوبان من الفراولة.
  • ملعقة كبيرة من السكر البني.
  • كوب من البوظة.


طريقة التحضير

  • يُوضع قدر على نارٍ متوسطةٍ وتُضاف الزبدة، ثم يُرفع الوعاء عن النار ويُترك جانبًا.
  • يُوضع الطحين والسكر والبيكنج باودر والحليب والملح في الخلاط الكهربائي وتُخفق المكونات لمدة دقيقتين.
  • تُضاف الفراولة والتوت والخوخ والسكر البني ويمزج الخليط لمدة ثلاث دقائق.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يُخبز المزيج لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقةً.
  • يُترك حتى يبرد ويُقسّم إلى قطع متساوية.
  • يُوضع في الطبق ويُقدم مع البوظة.


النصائح

  • ينصح باستخدام القفازات العازلة للحرارة عند استخدام الفرن.


الحلويات الباردة بالكراميل

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الحليب السائل والبارد.
  • ثلاثة أكواب من فتات البسكويت.
  • كوبان من البوظة بالفانيليا.
  • كوب من قطع الكراميل.
  • كوب من الكريمة المخفوقة.
  • كوب من الزبدة المذوبة.
  • كوب من صلصة الكراميل.
  • كوب من رقائق الكراميل.


طريقة التحضير

  • يُضاف البسكويت المطحون ناعمًا في وعاءٍ مع الزبدة ويخلط جيدًا.
  • يُوضع الوعاء في المجمدة لمدة عشرين دقيقةً.
  • تُضاف البوظة والكريمة والحليب وقطع الكراميل في وعاء الخفق.
  • تُخفق المكونات جيدُا، ثم يُوضع الوعاء في مجمدة لمدة عشر أوعشرين دقيقةً.
  • يُضاف الخليط فوق خليط البسكويت والزبدة.
  • يُضاف فوق الخليط مكعبات الكراميل وصلصة الكراميل.
  • يُقسم إلى قطع متساوية ثم يُقدم.


الحلويات الباردة بالبوظة

وقت التحضير 50 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص.


المقادير

  • خمس وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو.
  • كوبان من صلصة الكراميل الساخنة.
  • ثلاثة أكواب من البوظة بالفانيليا.
  • ثلثا كوب من حبيبات الشوكولاتة المفرومة.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.


طريقة التحضير

  • يُوضع بسكويت الأوريو وصلصلة الكراميل والحليب المكثف المحلى في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يصبح الخليط كالعجين.
  • يُفرد الخليط في وعاء بالتساوي ويُضغط عليه بالملعقة أو باستخدام أصابع اليدين ثم يوضع في المجمدة لمدة عشرين دقيقةً على الأقل.
  • يُخرج الوعاء من المجمدة وتُوزع البوظة على البسكويت حتى تغطيه، ثم يُعاد إلى المجمدة لمدة ساعة على الأقل.
  • تُخرج البوظة من المجمدة ثم تُقسم إلى مربعات أو مثلثات وتُوضع في طبق التقديم، وتُرش بحبيبات الشوكولاتة المفرومة.


النصائح

  • ينصح بتكسير البسكويت جيدًا حتى يسهل تناوله وتشكيله.


الحلويات الباردة بالتوت

وقت التحضير 40 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • بياض أربع بيضات.
  • ثلاثة أرباع كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوبان من كريمة الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من حبيبات السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من التوت.
  • نصف كوب من صوص التوت.
  • كوب من خل البلسميك.
  • كوب من التوت للتزين.


طريقة التحضير

  • يُضاف بياض البيض والسكر إلى وعاء الخلط الكهربائي ويخفق المزيج جيدًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تُضاف الفانيليا والملح إلى الخليط مع استمرار الخفق لمدة ثلاث دقائق.
  • يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً.
  • يُسكب الخليط في قالب دائري صغير.
  • يُخبز لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الكعكة هشة.
  • تُوضع الكريمة والسكر والتوت والخل والصوص في وعاء ويخفقوا حتى يمتزج الخليط جيدًا.
  • يُوضع المزيج في المجمدة لمدة عشرين دقيقةً.
  • تُغلف الكعكة بالكريمة الباردة بالتساوي، ثم يُزين بالتوت ويُقطع ويُقدم.


الحلويات الباردة بالموز

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الفانيليا.
  • كوبان من الحليب البارد.
  • كوبان من القشطة.
  • ثلاثة أكواب من البسكويت.
  • خمس قطع من الموز.
  • كوبان من البوظة.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • تُضاف القشطة والسكر والفانيليا والحليب والبوظة في وعاء الخلط الكهربائي ويُخفق المزيج جيدًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تُوضع طبقة من البسكويت في قاعِ وعاءٍ زجاجيٍّ متوسط الحجم، ثم يُضاف ثلاث ملاعق من الخليط على البسكويت وفوقها قطع الموز، ثم تُوضع طبقة أخرى من البسكويت على الخليط لتُغطيه كاملًا، ثم تُضاف مرة أخرى قطع الموز وفوقها خليط البوظة، وهكذا حتى انتهاء الخليط.
  • يُوضع الخليط في الثلاجة لمدة عشر إلى عشرين دقيقةً ثم يُقدم.


النصائح

  • ينصح بتقطيع الموز إلى شرائح سميكة حتى تظهر بين الطبقات.


الحلويات الباردة بالموز

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوب من الماء البارد.
  • نصف كوب صغير من حبيبات الشوكولاتة البيضاء الصغيرة.
  • كوب من الحليب المكثف المحلى.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضتان كبيرتان.
  • نصف كوب من حبيبات السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من الحليب البارد.


طريقة التحضير

  • يُضاف الحليب والسكر والبيض إلى وعاء الخلط الكهربائي ويُخفق المزيج جيدًا لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • يُضاف الحليب المكثف المحلى والشوكلاتة البيضاء والفانيليا والماء البارد ويُخفق المزيج جيدًا مع المكونات.
  • يُصب المزيج في أكواب زجاج صغيرة بالتساوي.
  • تُوضع الأكواب في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة، ثم يقدم.


النصائح

  • يمكن وضع الأكواب في المجمدة حتى تبرد في مدة أسرع للتقديم.
  • يمكن إضافة الفاكهة المفضلة للتزين.