أسهل وصفات الدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٥٩ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩

وصفات الدجاج

يعد الدجاج من أكثر الأطعمة صحة، نظراً لعدم احتوائه على العديد من العناصر الدهنية، غير أنه مفيد جداً لصحة الإنسان، وفائدته تنبع من عدة أمور،وتجعلنا نشعر بالسعادة الغامرة، فإن كان بإمكانك تناول اللحوم بشكل شبه دائم، فهذا يعني أنك تتمتع بوضع مادي ممتاز، وحالة تسمح لك من وقت لآخر لتمتع نفسك بأنواع اللحوم المختلفة، ولكن تبقى اللحوم البيضاء على رأس القائمة من ناحية الاهتمامات، فكثير من الأشخاص يفضلون لحم الدجاج أو لحم الأسماك عن اللحوم الحمراء التي تحتوي على كميات كبيرة من الدهن،كثير من الأفراد عملوا على استغلال الدجاج من أجل إشباع الرغبة الداخلية المكبوتة بداخلهم، وهي إنقاص الوزن بالشكل الذي يليق بهم، ولكن كانت الحاجة إلى الشعور بالإشباع من ناحية الطعام، حتى وإن كانت الكميات قليلة، أما الدجاج فقد عمد البعض إلى تحضيره بالطريقة التي تلائم أنواع الرجيم المختلفة.


الدجاج مع الخضار

وقت التحضير 40 دقيقة
درجة الصعوبة سهله
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • ثلاث حبات متوسطة من البطاطس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • حبة متوسطة من الفلفل الاحمر الحلو.
  • حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • كيلو من الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • عشر حبات من الماشروم.
  • اربع عيدان من البصل الاخضر.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من الطماطم المقطعة.
  • حبه من البصل الاحمر المقطع.
  • حبه من الخرشوف المقطع.
  • راس ثوم حب.
  • ملعقة كبيرة من الريحان.


طريقة التحضير

  • حضري طبق فرن كبير الحجم.
  • قطعي الدجاجة إلى ثمانية قطع.
  • ضعي في وعاء الكمون، والكزبرة، والكركم، والفلفل، والملح، والريحان والأوريجانو،ثم ضعي كوب زيت الزيتون وقلبيه.
  • ضعي قطع الدجاج على البهارات.
  • قطعي البطاطس إلى أرباع.
  • قطعي الفلفل الأحمر والأخضر إلى مكعبات كبيرة.
  • ضعي الدجاج في الطبق.
  • قطعي الماشروم إلى أنصاف.
  • قطعي البصل الأخضر إلى ثلاث او اربع قطع.
  • قطعي البصل الأحمر إلى أرباع.
  • ضعي الدجاج على البهارات في الطبق.
  • قطعي الطماطم إلى أرباع وأضيفيه على الدجاج.
  • قطعي حبات الخرشوف إلى أربع قطع طوليه.
  • قصي أطراف أوراق الخرشوف الجافة ثم ضعيها على الدجاج والخضروات في الطبق.
  • إطرقي فصوص الثوم بحافة السكين طرقة واحدة فقط.
  • ضعيه مع بقية الخضروات والدجاج.
  • قلبي المكونات جيدا لتختلط بالبهارات والزيت.
  • وزعيه في طبق الفرن.
  • وزعي البقدونس وكوب من الماء.
  • سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
  • ضعي صينية الدجاج بالخضروات في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة.
  • غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم وأعيديه في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى أو إلى أن ينضج الدجاج.
  • صينية الدجاج بالخضروات جاهزة للتقديم مع الارز او الخبز.


البروستد

وقت التحضير 30 دقيقة
درجة الصعوبة سهله
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من اللبن الخاثر.
  • كيلو من الدجاج المقطع.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ملعقة صغيرة من الريحان.
  • ملعقة صغيرة من الميرمية ناعمة.
  • كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من النشا.
  • ربع ملعقة صغيرة من حمض الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الشطة الناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الأجينوموتو.
  • ثلاثة ارباع كوب من الحليب.


طريقة التحضير

  • ضعي في قدر اللبن، والاوريجانو، والريحان والميرمية.
  • قلبي اللبن ليختلط مع البهارات.
  • ضعيي الدجاج، وقلبي الدجاج ليتغطى تماما باللبن.
  • غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعيه في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.
  • ضعي في قدر الدقيق، والنشا، والبابريكا، والشطة الناعمة، والشطة المجروشة، والزنجبيل، والثوم، والبصل، والأجينوموتو، وحمض الليمون، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود والبيكنج باودر.
  • قلبي الدقيق مع بقية المواد لتختلط.
  • ضعي الحليب والبيض، وقلبي المواد لتختلط.
  • ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
  • ضعي المقلاة على نار متوسطة.
  • خذي قطعة من الدجاج وضعيها في الدقيق.
  • قلبي قطعة الدجاج في الدقيق لتتغطى تماما.
  • أنقلي قطعة الدجاج إلى خليط البيض وقلبيه لتتغطى بطبقة وفيرة منه ثم أعيدي قطعة الدجاج في خليط الدقيق.
  • قلبي قطعة الدجاج في الدقيق عدة مرات لتتغطى تماما بطبقة وفيرة منه.
  • ضعي قطعة الدجاج مباشرة في الزيت الساخن.
  • كرري الخطوة مع بقية قطع الدجاج لتملئي المقلاة.
  • خففي النار تحت المقلاة.
  • غطي المقلاة بغطاء ذو ثقوب من السيلكون أو غطاء من الشبك.
  • دعي الدجاج يطهي على النار الهادئة لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الدجاج تماما ويصبح مقرمشا.
  • قلبي الدجاج عدة مرات أثناء فترة القلي.
  • أنقلي قطع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
  • الدجاج المقرمش الحار جاهز للتقديم مع صلصة الثوم أو الكاتشاب.


الدجاج المحشي

وقت التحضير 80 دقيقة
درجة الصعوبة سهله
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • فص ثوم مهروس.
  • مئة جرام من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من البازيلاء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المفتت.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • ملعقتان كبيريتان من زيت ذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من اللوز المقشر.
  • ملعقة كبيرة من الصنوبر.
  • اثنان كوب من الارز قصير او طويل الحبة.
  • كيلو من الدجاج المقطعة.


طريقة التحضير

  • انقعي الارز بالماء الدافىء لحوالي عشر دقائق.
  • سخني الفرن لدرجة حرارة 190.
  • حضري طبق الفرن وكيس فرن متوسط الحجم.
  • ضعي في طبق الملح، والفلفل، والزعفران، والبهارات، والقرفة والكزبرة.
  • قلبي المواد لتختلط ثم خذي حوالي ثلث خليط البهارات ووزعيه داخل وخارج الدجاجة.
  • سخني الزيت في قدر متوسط الحجم.
  • ضعي اللوز واقليه بالزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ثم اخرجيه واقلي الصنوبر،ثم اخرجيه واتركيه جانبا.
  • ضعي البصل والثوم وقلبيه الى ان يذبل ثم ضعي اللحم وقلبيه لبضع دقائق الى ان ينضج.
  • ضعي الأرز، وبقية خليط البهارات، والبازيلا، وكوب من الماء.
  • خففي النار واتركي الأرز لحوالي عشر دقائق لينضج بعض الشيء.
  • ضعي في تجويف الدجاجة بما يكفي من الأرز.
  • اغلقي فتحة الدجاجة بعود أسنان .
  • ضعيها في الكيس، ثم اغلقي الكيس وضعيه في طبق الفرن.
  • ضعي الدجاجة الى الفرن لحوالي ساعة او الى ان تتحمر وتنضج.
  • ضعي نصف كوب من الماء الى ما تبقى من الأرز واكملي طهي الأرز وقدميه مع الدجاجة.
  • جاهز للتقديم.

58 مشاهدة