أسهل وصفات الكيك

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٢٥ ، ١٤ مايو ٢٠١٩

الكيك

يُعد الكيك من الحلويّات التي تقدم في أغلب المناسبات كحفلات الأعراس، وأعياد الميلاد، والمناسبات التذكاريّة، والأعياد، ويختلف مُسمّى الكيك من دولة لأخرى مثل كعك الحلوى، وكعك المعمول والكعك العادي، ويتميز الكيك بعجينته الهشة والطرية المحببة لدى الجميع، يعد الكيك من أشهر الحلويات الغربية المحببة للجميع، وطريقة إعداد الكيك بسيطة جدًا، وتختلف النكهات التي يحضر بها الكيك منها الشوكولاتة والفانيلا واليمون والكيوي وعدة وصفات ونكهات شهية في هذا المقال نذكر بعض وصفات الكيك المميزة .


طريقة عمل كيك الفانيلا

وقت التحضير 60 دقيقةً
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • كوب من حبيبات السكر.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من الحليب .
  • ملعقة صغيرة وثلاثة أرباع الملعقة من الباكنج باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا .

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن إلى حرارة 150 مئوية.
  • تجهزصينية بحجم 9 انش بدهنها بالزبدة ورشها برشة من الدقيق .
  • يخفق السكر مع الزبدة بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • يضاف البيض لخليط الزبدة الواحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
  • تضاف الفانيلا وتحرك المكونات حتى تتمازج .
  • يخلط الدقيق مع البيكنج باودر ثم يضاف الطحين مع الخفق.
  • يضاف الحليب مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.
  • يصب مزيج الكيك في الصينية المجهزة ثم يدخل إلى الفرن .
  • يترك الكيك في الفرن من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو حتى النضج.


طريقة عمل كيك الشوكولاتة الإسفنجية

وقت التحضير 40 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من السكر .
  • ثلث كوب من الزبدة مذوّبة .
  • ربع كوب من الكاكاو .
  • ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ أو عصير الليمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح .
  • كوب من الماء دافئ .
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا .

طريقة التحضير

  • يحمّي الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • يوضع الدقيق في قالب كيك مربع غير مدهون بالزبدة ويضاف له السكر، الكاكاو، البايكنغ باودر، البايكنغ صودا والملح ويخلط جيدًا بواسطة شوكة.
  • تضاف الزبدة المذوبة، الماء، خلاصة الفانيليا والخل أو عصير الليمون.
  • تخلط اخلطي كل المكونات باستخدام الشوكة حتى تمتزج جيدًا.
  • يخبز القالب في الفرن لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج جيدًا.
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك ليبرد قبل أن يتك قلبه .


طريقة عمل كيكة الليمون الهشة

وقت التحضير 50 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 9 أشخاص

المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ثلاث بيضات .
  • كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من برش الليمون.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • كمية من القطر البارد .

للتزيين

  • شرائح من الليمون .

طريقة التحضير

  • ينخل الدقيق والسميد مع البيكنج باودر في طبق ويترك جانبًا .
  • يخفق السكر والزيت جيدًا ثم يضاف البيض تدريجيًا مع الفانيلا مع الاستمرار بالخفق حتى يصبح الخليط كريميًا.
  • يضاف الحليب السائل و عصير الليمون وتخلط جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات.
  • يضاف برش الليمون إلى الخليط ويقلب قليلًا.
  • يضاف الدقيق المنخول مع السميد تدريجيًا حتى تنتهي الكمية مع الاستمرار بالخلط .
  • يصب الخليط في قالب مدهون بالزيت النباتي والطحين.
  • يدخل القالب في الفرن الساخن على حرارة 180 درجة من خمس وعشرين إلى أربعين دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
  • يخرج القالب من الفرن ويسكب عليها القطر البارد .
  • يزين الكيك بشرائح الليمون ويكون جاهز للتقديم .


طريقة عمل كيك الكيوي

وقت التحضير 30 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • كمية من الدقيق حسب الحاجة.
  • كمية من السكرحسب الرغبة.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا .

الحشوة

  • كمية من الجوز حسب الرغبة.
  • نصف علبة من القشطة.
  • رشة من الفانيليا .
  • سكر حسب الحاجة.

القطر

  • كوب من الماء .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

للوجه

  • كمية من الكيوي المقطع حسب الرغبة.
  • كمية من الوز مقشر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء الخلاط الكهربائي البيض والزيت والملح والسكر والخميرة والدقيق والسكر .
  • تخلط المكونات جيدًا حتى الحصول على مزيج متجانس ثم يوزع في قالب كيك مدهون بالقليل من الطحينة .
  • يدخل القالب إلى فرن محمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية ثم يترك لمدة 30 دقيقة .

لتحضير القطر

  • يوضع في قدر على النار كلً من الماء والسكر وعصير الليمون الحامض .
  • تحرك المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تغلي ثم يبعد القطر عن النار يترك جانبًا .

لتحضير الحشوة

  • تخفق القشطة والكريمة جيدًا حتى الحصول على مزيج كثيف ويدخل إلى الثلاجة لمدة خمس دقائق .
  • يخرج الكيك من الفرن ويترك جانبًا حتى يبرد ثم يقسم لقسمين .
  • يسكب القليل من القطر على وجه القطعة الأولى من الكيك ثم توزع نصف كمية الحشوة على الوجه .
  • ينثرالجوز ثم توضع طبقة الكيك الثانية على الوجه ويوزع ما تبقى من القشطة على الوجه من جديد .


طريقة عمل كيكة الجزر

وقت التحضير 50 دقيقةً
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص

المقادير

  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا .
  • كوبان من السكر البني .
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • 100 غرامًا من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
  • علبة من الجبن الكريمي.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  • نصف كوب من الزيت النباتي .
  • نصف كوب من جوزعين الجمل المفروم خشنًا .
  • ملعقة صغيرة من القرفة .
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير

  • يخلط البيض والفانيليا حتى يتغير لونه ثم يضاف فوقه الزيت.
  • يخلط الجوز والزبيب والجزر المبروش مع ملعقتين من الدقيق.
  • يضاف الخليط إلى المكونات الأخرى الجافة الدقيق، باكينغ باودر، بيكربونات الصودا، والقرفة ثم يضاف إلى خليط البيض والسكر.
  • يوضع الخليط في الفرن المحمى مسبقًا إلى درجة 180 لمدة 30 - 45 دقيقة.
  • تخرج من الصينية وتترك حتى تبرد تم يزين وجهها بالكريمة.
  • طريقة تحضير الكريمة تخلط جميع المكونات الموجودة بالظرف ويمكن إضافة القليل من الماء إذا بقيت جامدة قليلًا.


طريقة عمل كيك التمر

وقت التحضير 30 دقيقةً
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

  • 1500غرام من الدقيق .
  • 750 غرامًا من السمنة .
  • ثلاثة أكواب من الماء .
  • ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون اليابس.
  • ملعقة صغيرة من الشمر .
  • كوب من السكر .
  • 1000 غرام من التمر الهندي المعجون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة .

طريقة التحضير

*يخلط كلّ من السمن والسكر واليانسون والشمّر في الماكينة.
  • يضاف الدقيق والخميرة والماء ويعجن هذا الخليط جيدًا حتى يتماسك، ثم تترك العجينة حتى تختمر لمدّة لا تقل عن ست ساعات.
  • يقطع التمر 'لكرات، ثم يحشى داخل العجينة المقطّعة لكرات أيضًا، ويشكّل حسب الرغبة .
  • يخبز الكعك على درجة حرارة 250 مئوية ثم يقدم.