أشهى الحلويات الشرقية

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص:

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

المدلوقة الشامية

مقادير القشطة:

  1. نصف لتر من الحليب السائل.
  2. نصف حبة ليمون صغيرة الحجم (وزن الحبة 60غ).
  3. نصف كوب من قشطة القيمر.
  4. نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

 

 مقادير المدلوقة الشامية:

  1. نصف كوب من السميد الخشن.
  2. 2 ملعقة كبيرة من سكر البودرة.
  3. ¾ كوب من الحليب السائل.
  4. 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  5. نصف كوب من الفستق الحلبي المطحون.
  6. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

 

مقادير عمل القطر:

  1. 2 كوب ماء.
  2. 3 كوب من السكر الأبيض.
  3. ربع حبة ليمون صغيرة الحجم(وزن الحبة 60غ).

 

طريقة عمل القشطة:

  1. نعمل على عصر الليمون، ووضع العصير ب إناء جانبًا.
  2. نضع الحليب في القدر على نار هادئة، نقوم بالتحريك إلى أن يصل حد الغليان، نقوم بإضافة ملعقة كبيرة ونصف من عصير الليمون، فيعمل على فصل الماء و تخثر الحليب و تشكل تكتلات القشطة.
  3. نعمل على فصل الماء عن القشطة، ونضيف إليها قشطة القيمر وماء الزهر، ونقوم بخلطهم جميعًا.
  4. نقوم بوضع المزيج في الثلاجة.

طريقة عمل القطر:

  1. نضع الماء على النار هادئة.
  2. نضيف السكر إلى الماء.
  3. نعمل على عصر الليمون، ووضع العصير ب إناء جانبًا.
  4. نضيف ملعقة كبيرة من عصير الليمون عند غليان المزيج.
  5. يترك على نار هادئة جدًا لمدة لاتقل عن 20 دقيقة.

 

طريقة عمل المدلوقة الشامية:

– نضع الزبدة في قدر على نار هادئة، ونضيف إليها السميد مع المحافظة على الإستمرار بالتحريك إلى أن يصبح لونها ذهبيًا لمدة 7 دقائق تقريبًا.

– نقوم بإضافة السكر والحليب إلى المزيج السابق برويه مع التحريك البطيئ، إلى أن يتشرب السميد الحليب والسكر ويصبح مزيج ذو قوام سميك.

– نرفع المزيج عن النار، ونضيف نصف كمية الفستق الحلبي ونعمل على مزجهم جيدًا مع بعضهم البعض.

– نضع المزيج في طبق التقديم، ونتركه حتى يبرد.

– نعمل على فرد القشطة فوق المزيج، ورش الفستق الحلبي فوقها.

– نقوم بإضافة القطر إليها، وتقدم.

 

التصنيفات:   السوري, حلويات باردة, حلويات بدون فرن, عربية و شرقية