أصابع التمر

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٦ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

 

المدة الزمنية: ساعة

عدد الحصص: 90

مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • 6 أكواب من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر.
  • بيضتان.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • كوب من الزيت.
  • ربع كوب من الطحين لرش الطاولة.

مقادير الحشوة:

  • 1000 غ من التمر.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • نصف كوب من السمسم للتزيين.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير الحشوة:

  1. في وعاء نضع التمر ونضيف القرفة والزبدة ونحرك المكونات جيدًا إلى أن يصبح لدينا عجينة طرية من التمر.

لتحضير العجينة:

  1. في قدر على النار نضع الماء ونتركه يسخن.
  2. في وعاء كبير نقوم بنخل الطحين ونضع السكر والملح والباكينغ باودر والقرفة والخميرة ونحرك المكونات جيدًا.
  3. نضع الزيت والماء الدافئ ونعجن المكونات جيدًا ليصبح لدينا عجينة ملساء.
  4. نغطي العجينة ونتركها لترتاح.
  5. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  6. على سطح طاولة مرشوش بالطحين نضع العجينة ونفردها ثم نقطعها بشكل طولي أي على شكل أصابع.
  7. نشكل حشوة التمر على شكل أصابع وعلى كل قطعة من العجين نضع حشوة التمر ونلف العجينة على أصابع التمر.
  8. في صينية نضع أصابع العجين والتمر ونرتبها بشكل مناسب مع ترك مسافة بين كل حبة وأخرى.
  9. في وعاء نضع البيض ونخفقه جيدًا، وباستخدام فرشاة الدهن ندهن سطح العجينة بالبيض.
  10. نزين الوجه بالسمسم ثم ندخلها إلى الفرن ونتركها لتنضج وتكتسب اللون الذهبي.
  11. نخرج صينية أصابع التمر من الفرن ونضعها في طبق التقديم ونقدمها.

 

 

نصائح:


  • إنّ نخل الطحين مهم جداً، وذلك حتى تتجنّبي وجود كتل في الخليط .