أصابع زينب

بواسطة: - آخر تحديث: ٢٠:٢٤ ، ١٩ أكتوبر ٢٠١٨

 

المدة الزمنية: ساعة وثلث

 عدد الحصص: 20

 مستوى الصعوبة: متوسطة

 

 

المقادير:


  • كوب من الطحين.
  • كوبان من السميد.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • 4 ملاعق كبيرة من اليانسون الحب.
  • ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون.
  • 4 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر.
  • ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب وثلث من الماء.
  • لتر من الزيت النباتي للقلي.

مقادير القطر:

  • كوب من الماء.
  • كوبان من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
  • نصف ليمونة.

 

 

طريقة التحضير:


لتحضير القطر:

  1. نقوم بعصر الليمونة.
  2. في قدر على النار نضع كوب الماء وكوبي السكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان.
  3. بعد أن يغلي نضيف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض.
  4. نضع القدر على نار هادئة ونتركه مدة 10-15 دقيقة ليغلي.
  5. نرفع القدر عن النار ونضيف له ملعقتين صغيرتين من ماء الزهر ونتركه ليبرد.

لتحضير أصابع زينب:

  1. في قدر صغير على النار نضع كوبًا وثلثًا من الماء ونتركه ليسخن.
  2. في وعاء نقوم بنخل الطحين ونضيف السميد والسكر والملح والباكينغ باودر والخميرة واليانسون المطحون واليانسون الحب وزيت الزيتون ونضيف الماء الدافئ بالتدريج ونحرك جيدًا إلى أن نحصل على عجينة ملساء.
  3. نغطي العجينة ونتركها مدة 60 دقيقة.
  4. نقسم العجينة إلى قطع صغيرة ونشكلها بشكل طولي أي على شكل أصبع.
  5. بواسطة مبرشة متوسطة الثقوب نضع العجينة على المبرشة ونضغط عليها لتأخذ شكل المبرشة.
  6. نكرر ذلك إلى حين انتهاء كمية العجين.
  7. في قدر عميق نضع الزيت النباتي على نار متوسطة ونتركه ليسخن ثم نضع أصابع زينب ونقليها إلى أن تكتسب اللون الذهبي.
  8. في وعاء نضع ورق المطبخ ونضع أصابع زينب ونتركها لتتصفى.
  9. نضع أصابع زينب في القطر البارد ونتركها مدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إلى أن تمتص القطر ثم نخرجها من القطر.
  10. في طبق التقديم نضع أصابع زينب ونقدمها.

 

نصائح:


  •  لتسهيل قلي أصابع زينب ندهن اليدين بالزيت.