أطباق إيطاليه سهله وبسيطه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٣٢ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩
أطباق إيطاليه سهله وبسيطه

الأطباق الإيطالية

من أشهى الأطباق بالعالم هي الأطباق الإيطالية فهي غنية بالجبن والخضار، مثل الباذنجان والبندورة والفطر والعديد منها، فعادةً عندما نتذكر إيطاليا نذكرها بأطباقها اللذيذة والشهية المحضرة بحب، مثل البيتزا أو اللازانيا والمعكرونة بجميع أشكالها، وتعتبر الأطباق الإيطالية من الأطباق البسيطة بحيث أن أطباقها لا تحتوي على الكثير من المكونات وتكون غنية بالنشويات لاعتمادها على المكرونة ويدخل بأطباقها الأعشاب والخضار والأجبان بشكل كبير.


دجاج مارسالا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب طحين متعدد الاستعمال
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
  • أربع أنصاف صدر دجاج منزوع الجلد
  • أربع ملاعق طعام من الزبدة
  • أربع ملاعق طعام من زيت الزيتون
  • كوب واحد من شرائح الفطر
  • خمس ملاعق عام من خل البلسمك


طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج جيدا.
  • في وعاء يخلط كل من الدقيق والملح والفلفل والأوريجانو.
  • تغلف صدور الدجاج بخليط الطحين.
  • في مقلاة كبيرة تذوب الزبدة مع زيت الزيتون على نار متوسطة.
  • يوضع الدجاج في المقلاة ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • تضاف شرائح الفطر وتقلب مع الدجاج.
  • يضاف الخل البلسميك وتغطى المقلاة، وتترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لون الدجاج ذهبي.


بيتزا بالطماطم والريحان الطازج

طريقة التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ3 أشخاص


المقادير

  • قطعة متوسطة الحجم من عجينة البيتزا.
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة إلى شرائح.
  • نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
  • نصف كوب من جبن الريكوتا.
  • أربع ملاعق من صلصة البيستو.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • كوب من أوراق الريحان الطازجة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن مسبقاً.
  • ترق العجين جيداً وتوضع في صينية فرن مدهونة بالزيت.
  • توزع صلصة البيستو على العجين.
  • توزع شرائح البندورة وجبن المودزريلا وجبن الريكوتا والتوابل الايطالية والملح والفلفل.
  • تدخل البيتزا إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمر أطرافها، ثم تخرج من الفرن وتزين بأوراق الريحان وتقدم.


رولات الباذنجان بالبارميزان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ6 أشخاص


المقادير

  • أربع حبات من الباذنجان.
  • أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • كوب ونصف من صلصة المارينارا.
  • كوبان من جبن الريكوتا.
  • كوب من جبن الموزاريلا.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.
  • بيضتان.
  • نصف كوب من البارميزان.


طريقة التحضير

  • يقطع الباذنجان على شكل شرائح طولية وترش بالملح والفلفل وزيت الزيتون وتصف في صينية الخبز وتشوى بالفرن إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • يخلط كل من البيض والتوابل والملح والفلفل وجبن الريكوتا.
  • في صينية للفرن نضع القليل من صلصة المارينارا.
  • تدهن شرائح الباذنجان بخليط الريكوتا والبيض، وتلف ثم توضع فوق الصلصة في صينية الخبز حتى إكمال جميع شرائح الباذنجان بنفس الطريقة.
  • تدهن شرائح الباذنجان بصلصة المارينارا، ويرش فوقها جبن البارميزان والمودزريلا، وتدخل الى الفرن لمدة ربع ساعة الى أن تتسبك الصلصة ويذوب الجبن وتقدم فاترة مع السلطة الخضراء.


كيكة التيراميسو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ8 أشخاص


المقادير

  • نصف كوب من القهوة الفورية (النسكافية).
  • نصف كوب من الماء المغلي.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ثلاثة أكواب من جبن الماسكربوني.
  • كوب من الكريمة الكثيفة.
  • علبة من البسكويت السادة.
  • مسحوق الكاكاو للتزيين.


طريقة التحضير

  • يضاف الماء المغلي في قدر مع السكر والقهوة ويترك ليغلي على النار للتكاثف القهوة ثم يرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد.
  • يخلط في الخلاط كل من جبنة المسكربوني والكريما والقليل من القهوة التي تم تحضيرها.
  • يتم وضع طبقة من البسكويت المغطس بالقهوة في طبق مرتفع الجوانب ثم طبقة من خليط الجبن والكريمة وتكرر العملية على باقي كمية البسكويت.
  • يزين الطبق بمسحوق الكاكاو ويترك في الثلاجة لمدة أربع ساعات أو لمدة ليلة كاملة.


فيتوتشيني الفطر

وقت التحضير 15 ددقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • باكيت من الفيتوتشيني.
  • أربع ملاعق من الزبدة.
  • كراث مفروم (السيقان فقط).
  • فصين من الثوم المهروس.
  • كوبان من الفطر المقطع.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • ملح وفلفل الاسود حسب الرغبة.
  • كوبان من القشطة الحامضة (السور كريم).
  • كوب من جبن البارميزان المبروش.
  • حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.


طريقة التحضير

  • تغلى كمية من الماء في قدر على نار متوسطة ويسلق الفوتوتشيني بحسب المدة المكتوبة على الغلاف.
  • يأخذ نصف كوب من ماء السلق وتصفى المكرونة وتترك جانباً.
  • تذاب كمية الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ويضاف إليها الكراث ويقلب إلى أن يذبل ويصبح ليناً ثم يضاف إليه الثوم المهروس والفطر ويتبل بالملح والفلفل والتوابل الإيطالية ويقلب ويترك الى أن ينضج الفطر ثم يضاف ماء السلق والقشطة الحامضة وجبن البارميزان ويقلب الخليط إلى أن يصبح ناعماً.
  • تضاف مكرونة الفوتوتشيني إلى الصلصة وتقلب جيداً وتترك على نار هادئة لمدة دقيقتين.
  • تسكب الفوتوتشيني في طبق عميق وتزين بالريحان والصنوبر وتقدم.


دجاج مشوي على الطريقة الإيطالية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص


المقادير

  • مجموعة من الأعشاب الطازجة مثل الزعتر والريحان.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • ست قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروسة.
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة الى شرائح.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود.
  • كوبان من جبن الموزاريلا مقطع لمكعبات.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تغسل قطع الدجاج وتصفى من الماء جيدًا، وتتبل بالزعتر الأخضر المفروم والريحان المفروم والملح والفلفل.
  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة، وتقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
  • ترفع المقلاة من على النار، ويضاف اليها الثوم المهروس وشرائح الطماطم حول الدجاج، وتدخل الى الفرن الى أن ينضج الدجاج بشكل كامل، ثم تخرج من الفرن ويرش الزيتون الأسود فوق الدجاجن وتدخل الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق أخرى، ثم تخرج من الفرن وتزين بأوراق الزعتر والريحان وجبن الموزاريلا وتقدم.


طبق البطاطا الحلوة والسجق

طريقة التحضير نصف ساعة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ4 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمس حبات من البطاطا الحلوة المقطعة لمكعبات.
  • سجق مقطع (ثلاث كيلوات).
  • كوب من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • أربع حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات كبيرة.
  • ملعقة من اكليل الجبل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الريحان المفروم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يسخن زيت الزيتون في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ويقلى فيه السجق الى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف له البطاطا الحلوة والبصل والثوم، وتغطى المقلاة وتترك على نار منخفضة حتى تنضج البطاطا، ثم تتبل بإكليل الجبل والريحان والملح والفلفل، ويحرك قليلاً ثم يرفع من على النار ويقدم الطبق.


شراب الصودا الكريمي

وقت التحضير دقيقتين
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـشخصين


المقادير

  • ربع كوب شراب من اي نكهة مفضلة.
  • كوب من المياه الغازية (السفن أب).
  • ملعقتان من الكريمة.


طريقة التحضير

  • يوضع في كأس لنصفه ثلج، ويضاف اليه الشراب والمياه الغازية، ويزين بالكريمة ويقدم.

135 مشاهدة