أطباق الشوفان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:١٣ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

الشوفان

الشوفان فطور صحي ومتكامل، يحتوي على كمية عالية من الألياف المفيدة لصحة الجهاز الهضمي والتي تقلل الكولسترول الضار في الجسم، كما أن تناول الشوفان ضمن برنامج غذائي هدفه زيادة الوزن يساعد في اكتساب الوزن الصحي، فهو طعام غني بـ البروتينات والمعادن والفيتامنيات، ويعد وجبة إفطار مثالية، ومغذية، ويعد من أكثر الأطعمة المُشبعة، إذ أن به نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان مما يعزز الإحساس بالشبع، ويمكن أن يُستخدم الشوفان كعلاج للأمراض الجلديةمثل حب الشباب، والتهاب الجلد، وجدري الماء، والطفح الجلدي، ويمكن استخدامه كغسول للبشرة الحساسة، الكثير من الألياف في الشوفان يمكن أن تعيق عملية الهضم، إذا لم تكن المعدة معتادة على الكمية الكبيرة من الألياف، ويُنصح بتجنب تناول الشوفان في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي.


طريقة عمل الشوفان بالموز والجوز

وقت التحضير 17 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 3 اشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الشوفان.
  • كوب من الحليب قليل الدسم.
  • ملعقه كبيرة من الزبيب.
  • حبة من الموز كبيرة ومقطعة لشرائح.
  • ملعقتان كبيرتان من الجوز المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير

  • يسخن الحليب في وعاء على النار، ويضاف الشوفان ويحرك الخليط حتى يغلي.
  • يرفع الخليط عن النار، ويضاف له الزبيب والقرفة.
  • يوضع خليط الشوفان في وعاء التقديم، ويزين بشرائح الموز والجوز ويرش بالقرفة.


طريقة عمل شوربة الشوفان بالخضار

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 اشخاص


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصلة كبيرة مفرومة خشنًا.
  • حبة من البطاطا مقطعة لمكعبات.
  • حبتان من الجزر مقطعة لمكعبات.
  • حبتان من الكوسا مقطعة لمكعبات.
  • كوب من البازيلاء.
  • رشة من الملح.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل.
  • رشة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يشوح البصل في إناء على النار به زيت الزيتون مع رشة من الملح، ويحرك حتى يذبل.
  • تقلب الخضار قليلًا بزيت الزيتون، وتضاف البهارات والزنجبيل والملح والفلفل الأسود.
  • يضاف مرق الدجاج إلى الخليط، وتحرك الشوربة قليلًا.
  • يوضع الشوفان في الشوربة، وتترك تغلي حتى تنضج جميع الخضراوات.


طريقة عمل كفتة الشوفان في الفرن

وقت الطهي 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من الشوفان.
  • بيضة.
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل.


طريقة التحضير

  • يخلط اللحم المفروم مع الشوفان والبيضة في وعاء حتى تمتزج المكونات.
  • يضاف الملح والبهارات والفلفل الأسود إلى الخليط، ثم بودرة البصل والقرفة.
  • يشكل الخليط باليدين على شكل كرات متوسطة الحجم.
  • توضع كرات اللحم في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتدخل إلى الفرن.
  • تشوى كرات اللحم في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتتحمر.
  • تقدم ساخنة بجانب طبق من السلطة أو الشوربة.


طريقة عمل كرات الشوفان

وقت التحضير 10 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لشخصين


المقادير

  • كوب من الشوفان.
  • كوب من الحليب المجفّف.
  • كوب من السكر البودرة.
  • علبة كبيرة من القشطة.
  • كوب من جوز الهند المبشور للتزيين.


طريقة التحضير

  • يحمص الشوفان في مقلاة، ويضاف له الحليب، وبترك لعدة دقائق على نار هادئة مع التحريك المستمر
  • تضاف القشطة إلى الشوفان والحليب المحمصّين، ثمّ تعجن المكوّنات جيدًا.
  • يضاف السكر ويعجن الخليط من جديد.
  • يشكل المزيج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثمّ تغمر في جوز الهند، وتقدم.


طريقة عمل ميلك شيك بالشوفان'

وقت التحضير 5 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص


المقادير

  • كوب من الحليب السائل قليل الدسم.
  • أربع حبات من المشمش المجفف.
  • قرن من الموز متوسط الحجم ومقطع.
  • ربع كوب من الشوفان.
  • ثلاث مكعبات من الثلج.


طريقة التحضير

  • يخلط المشمش مع الموز والحليب والثلج والشوفان في الخلاط الكهربائي، وتخلط جميعها جيدًا.
  • يسكب المزيج في كوب، ويقدم على الفور.


طريقة عمل كوكيز الشوفان

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 شخصًا


المقادير

  • نصف كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض.
  • ربع كوب كبير من السكر البني أو العسل الأسود.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكربونات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض.
  • كوب ونصف من الشوفان.
  • ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر.
  • ربع كوب من الحليب السائل للعجن.
  • نصف كوب كبير من الزبيب المنقوع.
  • نصف كوب من جوز الهند المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • نصف كوب من جوز الهند الخشن للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو ورق زبدة .


طريقة التحضير

  • تخلط الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني في الخلاط الكهربائي أو في محضر الطعام، ويستمر الخفق حتى يذوب السكر ويتضاعف حجم خليط الزبدة و السكر.
  • يضاف البيض و الفانيلا مع الاستمرار بالخفق، ثم الكربونات والباكينج باودر والقرفة المطحونة وتحرك جميعها قليلًا.
  • ينقع الزبيب بالماء الدافئ حتى تنتفخ الحبة قليلًا، ثم تصفى من الماء وتضاف إلى باقي المكونات، مع جوز الهند المطحون، ويحرك الخليط باستمرار.
  • يضاف الدقيق الأبيض ودقيق الشوفان إلى باقي المكونات، و تحرك حتى تمتزج المكونات وتعجن معًا قليلًا.
  • يضاف الحليب السائل تدريجيًا إلى باقي المكونات مع استمرار العجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.
  • توضع ورقة الزبدة في صينية الفرن، ثم تشكل كرات من العجينة.
  • يوضع جوز الهند الخشن في وعاء وتدحرج فيه كرات الكوكيز، وترص في صينية الفرن.
  • تدخل صينية الكوكيز في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تترك حتى تبرد، قبل رفعها من صينية الفرن.

يوضع كوكيز الشوفان في أطباق للتقديم، و يقدم كطبق تحلية مع كوب من القهوة أو الشاي أو العصير.


طريقة عمل شوربة الشوفان الصحية

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 شخصًا


المقادير

  • ثماني ملاعق كبيرة من الشوفان المنقوع.
  • بصلة مفرومة ناعمًا.
  • حبة من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • جزرة مفرومة ناعمًا.
  • رشة من الملح.
  • رشة من البهار.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
  • لتر من الماء.


طريقة التحضير

  • يشوح البصل على النار مع القليل من الزبدة، ويقلب معه الجزر المقطع حتى يذبل.
  • تضاف الطماطم إلى مزيج البصل والجزر، وتقلب المكونات معًا.
  • يصفى الشوفان، بعد غسله ويقلب حتى يختلط بالخضار.
  • يضاف الماء، ثم يتبل الخليط بالملح والبهار، ويترك يغلي على النار لمدة ثلث ساعة.
  • ترفع الشوربة عن النار، وتترك حتى تبرد قليلًا لتخلط في الخلاط الكهربائي.
  • تسكب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.


طريقة عمل خبز الشوفان

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 شخصًا


المقادير

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الشوفان.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • تذوب الخميرة في الماء، وتوضع جانبًا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل المكونات.
  • يخلط الدقيق، والشوفان، في وعاء متوسط الحجم، مع الملح والسكر، خلطًا جيدًا حتى تتداخل المكونات.
  • يستمر الخلط مع إضافة الخل ومزيج الخميرة، لتصبح العجينة لينة.
  • تكور العجينة بواسطة اليدين ثم تغطى وتترك بمكان دافئ لمدة أربعين دقيقة حتى تتخمر.
  • تفرد العجينة بالشوبك، على سطح صلب مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تصبح رقيقة السمك،ثم تقطع لكرات صغيرة الحجم.
  • توزع الكرات على صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، ثم تخبز في فرن محمى مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  • يترك الخبز في الفرن لمدة ثماني دقائق حتى ينتفخ وينضج قبل التقديم.