أطباق بعجينة البف باستري

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٢١ , ١٠ يونيو ٢٠١٩
logo
أطباق بعجينة البف باستري

البف باستري

البف باستري هي عبارة عن عجينة تتكون من خليط من الدقيق ،الزبدة،الملح والماء ويمكن إضافة المنكهات كالفانيليا وغيرها وهي عبارة عن عجينة هشة يمكن صنعها في المنزل أو شراؤها من الأسواق فهي تتوفر في مغلفات محكمة الإغلاق ويمكن شراؤها والإحتفاظ بها واستخدامها في أي وقت ،وعجينة البف باستري تُعرف في كل مكان وتشتهر في العالم أجمع وهي من العجائن التي تستخدم لعدة أطباق سواء كانت هذه الأطباق من الحلويات أو الموالح فهي متعددة الاستخدامات ويمكن حشوها وصنعها بعدة طرق مثل معجنات بالجبنة أو فطائر التفاح المقرمشة أو الشوكلاتة ،المربى وغيرها الكثير من الحشوات الشهية ولإطباق عجينة البف باستري مذاق مميز ومختلف وهي من الأطباق الخفيفة والسهلة في التحضير ويمكن تناولها على وجبة الإفطار أو العشاء فهي من الأطباق المميزة والغنية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص.


أطباق بعجينة البف باستري

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • مغلف من عجينة البف باستري.
  • خمس قطع من صدور الدجاج.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • نصف كوب من الطحين.
  • نصف كوب من الفطر الشرائح.
  • نصف كوب من جبن البارميزان.
  • حبة من صفار البيض.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • نحضر صدور الدجاج ونغسلها ثم نضعها في قدر معبأ بالماء على نار متوسطة الحرارة معبأ في الماء الساخن مضاف إليه الملح والفلفل

ونترك الدجاج في الماء إلى أن تصل إلى درجة الغليان ثم نترك القدر على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى استواء الدجاج.

  • نقطع الدجاج إلى شرائح ونضعها جانباً.
  • نضع المرقة في وعاء ونضيف لها الطحين ونقلب مع التحريك قليلاً.
  • نضع الزبدة ،الفطر ،الملح والفلفل الأسود في قدر على نار متوسطة الحرارة مع التقليب قليلاً لمدة 5 دقائق،ثم نضيف البصل ونترك البصل إلى أن تذبل.
  • نضيف شرائح الدجاج ومرق الدجاج على البصل ونقلب المزيج جيداً ونترك القدر لمدة 5 دقائق إضافية ثم نرفع القدر عن النار.
  • نحضر صينية الفرن وندهنها بالقليل من الزبدة ونرشها بالطحين.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نفرد عجينة البف باستري على الصينية.
  • نسكب مزيج الدجاج على العجينة بالتساوي.
  • ننثر الجبنة على الدجاج ثم نغطي الدجاج بطبقة من عجينة البف باستري ونغلفها جيداً من خلال الضغط على أطراف العجينة بأصابع اليد.
  • ندهن سطح العجينة بالزبدة.
  • ندخل الصينية في الفرن ونخبز الطبق لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى استواء العجينة.
  • نخرج الثينية من الفرن ثم نقدم الطبق في طبق التقديم.


أطباق بعجينة البف باستري بالبطاطا المهروسة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • مغلفان من عجينة البف باستري.
  • حبة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرمة ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبة من البيض.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • ربع كوب من السمسم.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر صينية واسعة مدهونة بالزبدة ونضعها جانباً.
  • نضع البطاطا المهروسة في وعاء.
  • نضيف الفلفل الأسود ،الملح ،الكركم ،البقدونس ،الكزبرة والبصل المفروم على البطاطا ونقلب المزيج جيداً.
  • نحضر عجينة البف باستري ونفرد مربعات البف باستري.
  • نضع مقدار ملعقة كبيرة من مزيج البطاطا المهروسة في وسط كل مربع من عجينة البف باستري.
  • ندهن أطراف العجينة بالقليل من البيض المخفوق.
  • نغلق أطراف العجينة بعضها على بعض إلى أن نحصل على أقراص مثلثة الشكل.
  • نضع قطع مثلثات البف باستري في صينية المحضرة من قبل.
  • ندهن وجه الأقراص بالبيض المخفوق ثم نرش الوجه بالسمسم.
  • ندخل الصينية في الفرن المسخن من قبل ونتركها إلى أن تأخذ اللون المحمص وتنضج.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم مثلثات البف باستري بالبطاطا في طبق التقديم.


أطباق بعجينة البف باستري واللحم والبازلاء

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • كوب ونصف من اللحم المفروم.
  • مغلف من عجينة البف باستري.
  • كوب من البازلاء المجمدة.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي ،البصل والملح في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ونقلب البصل جيداً ثم نتركه إلى تذبل.
  • نضيف اللحم المفروم على البصل ونقلب اللحم بالبصل جيداً.
  • نضيف الفلفل الأسود ،البازلاء ،التوابل المشكلة وجوزة الطيب على مزيج اللحم ونقلب الخليط حتى تمتزج النكهات باللحم جيداً.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • نحضر صينية واسعة للخيز ومدهونة بالزبدة أو الزيت ونضعها جانباً.
  • نفرد عجينة البف باستري على سطح مدهون بالزيت.
  • نضيف ملعقة كبيرة من حشوة العجينة في وسط عجينة البف باستري ثم نضع فوقها عجينة من البف باستري حتى نغلق العجينة جيداً.
  • نضع البف باستري في صينية الخبز المحضرة من قبل.
  • ندخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً.
  • نخبز البف باستري لمدة 20-25 دقيقة إلى أن تأخذ اللون الذهبي وتنضج.
  • نخرج البف باستري من الفرن ونقدم طبق البف باستري باللحم والبازلاء في طبق التقديم.


أطباق بعجينة البف باستري وسمك السالمون

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • قطعة من سمك فيليه سمك السالمون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • كوب من شرائح الفطر.
  • ملعقة كبيرة من المايونيز.
  • كوب من السبانخ المقطعة.
  • مغلفان من عجينة البف باستري.
  • ملعقتان كبيرتان من الطماطم المجففة والمفرومة.
  • ربع كوب من الشبت المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • حبة من صفار البيض.


طريقة التحضير

  • نضع الزيت النباتي ،الفطر ،السبانخ،الشبت والملح في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة ونقلب المزيج جيداً ثم نتركه إلى تذبل المكونات لمدة 5 دقائق مع التحريك من الحين للآخر.
  • نضيف الطماطم،الفلفل الأسود ،المايونيز ،الخردل وعصير الليمون على المزيج ونقلب المزيج قليلاً لمدة 5 دقائق أخرى ثم نترك الحشوة إلى أن تبرد جانباً.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • نحضر صينية واسعة للخبز وندهنها بالزيت.
  • نفرد عجينة البف باستري على شكل مربع كبير ثم نقسم العجينة إلى قسمين.
  • نضع قطعة سمك السالمون على قسم من العجينة.
  • نضع الحشوة المحضرة من قبل على سمكة السالمون ونوزع الحشوة على وجه السمكة جيداً.
  • نغطي السمكة والحشوة بالقسم الآخر من عجينة البف باستري ونطوي أطراف عجينة البف باستري على بعضها البعض حتى تغلق تماماً.
  • نضع العجينة في صينية الخبز المحضرة مسبقاً.
  • ندهن وجه العجينة بصفار البيض المخفوق.
  • ندخل الصينية في الفرن المسخن من قبل ونخبز العجينة لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة.
  • نخرج الصينية من الفرن ونقدم طبق البف باستري بالسمك في طبق التقديم ساخن.