أطباق بكريمة الطبخ

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٣٧ ، ٢ أبريل ٢٠١٩

أطباق بكريمة الطبخ

تعد كريمة الطبخ من المنتجات الغذائية التي باتت تستخدم بكثرة في معظم وصفات الطعام في المطبخ العربي وخاصة لتحضير الشوربات والأطباق المتنوعة الشهية؛ إذ إنها تمنح الطبق المذاق الغني والشهي، ويمكن الحصول على كريمة الطبخ جاهزة من الأسواق كما يمكن أن تُحضّر في المنزل، ومن الأمثلة على الأطباق التي تدخل كريمة الطبخ في إعدادها هي: المعكرونة، والدجاج، واللحم، والسمك، والأرز، والشوربات وغير ذلك، وسنتعرف في هذا المقال على أطباق متنوعة سهلة ولذيذة بكريمة الطبخ.


طريقة عمل شوربة الطماطم بكريمة الطبخ

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ملح (حسب الرغبة).
  • نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
  • ربع كوب من مرق الدجاج.
  • ربع كوب من الطحين.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • بصلة متوسطة مقطعة.
  • ثلث كوب من كريمة الطبخ.
  • رشة من إكليل الجبل.
  • رشة من الأوريغانو.
  • رشة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ريحان طازج مفروم ناعمًا (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نسخن الزبدة في إناءٍ على النار ثم نضيف البصل ونحرّكه إلى أن يصبح طريًّا.
  • نضيف الطحين إلى البصل ونحرّك المكونات بسرعة إلى أن نحصل على مزيج كريمي.
  • نضيف عصير الطماطم ومرق الدجاج إلى المزيج ثم نقلّب.
  • نضيف إكليل الجبل، والريحان، والأوريغانو، والفلفل الأسود، والملح ونقلّب المكونات حتى تمتزج مع بعضها.
  • نترك الشوربة تغلي على النار لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح قوامها متماسكًا.
  • نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونوزع على وجه كل طبق كمية قليلة من كريمة الطبخ ثم نقدمها ساخنة على السفرة.


طريقة عمل صينية الأرز بالدجاج وكريمة الطبخ

وقت التحضير 80 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • جزرتان مقشّرتان ومبروشتان.
  • بصلة مفرومة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمسة أكواب من مرق الدجاج.
  • كوبان من الأرز المنقوع والمصفى.
  • نصف كوب من مبشور جبن البارميزان.
  • ثلث كوب من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كيلو غرام من صدور الدجاج المقطعة لمكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن السائل.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ورقتان من أوراق الغار.
  • فلفل أسود (حسب الرغبة).
  • ثلاثة أرباع الكوب من كريمة الطبخ.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  • ملح (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة والزيت النباتي في قدر على نار حرارتها متوسطة ثم نضيف البصل ونحرّك المكونات حتى يصبح البصل ليّنًا.
  • نضيف مبشور الجزر والثوم المهروس إلى المزيج ونحرّك المكونات مع بعضها لمدة خمس دقائق.
  • نضيف قطع الدجاج، والفلفل الأسود، والملح، وورق الغار إلى المزيج ثم نحرّك المكونات لمدة عشر دقائق.
  • نضيف مرق الدجاج إلى المكونات السابقة ونترك المزيج إلى أن يغلي.
  • نضيف الأرز إلى المزيج ونحرّك المكونات حتى تمتزج مع بعضها، ونترك المزيج على النار حتى يغلي.
  • نغطي القدر ونخفف النار تحته ونترك الأرز على نار خفيفة إلى أن ينضج.
  • نحمي الفرن ونضبطه على 200 درجة مئوية.
  • نضع في وعاء البقدونس المفروم، والجبن السائل، وكريمة الطبخ، والمايونيز، ومبشور جبن البارميزان ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نرفع القدر عن النار ونضع خليط الأرز والدجاج بعد نُضجه في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة.
  • نوزع خليط الكريمة والجبن على وجه الأرز ثم نُدخل الصينية في الفرن لمدة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن يتحمر الوجه.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونقدم طبق الأرز بالدجاج والكريمة ساخنًا على المائدة.


طريقة عمل الباسماشكات بصلصة الكريمة

وقت التحضير 90 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة صغيرة من حبّ الكمون.
  • ملعقة صغيرة من العصفر.
  • ملعقتا طعام من الزبدة.
  • 100 غرام من لحم العجل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
  • قطعة من لحم ظهر العجل تزن 600 غرام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
  • كوب من مرق اللحم.
  • ملح (حسب الرغبة).
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
  • لتر من الماء.


مقادير الصلصة

  • ملح (حسب الرغبة).
  • رشة من مسحوق الفلفل الأبيض.
  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.


طريقة التحضير

  • نقطع قطعة لحم العجل إلى شرائح سُمكها (3 مل).
  • نضع شرائح اللحم على قطعة من النايلون وننثر عليها الفلفل الأسود والملح ثم نغطيها بقطعةٍ أخرى من النايلون وندّقها باستعمال مطرقة اللحم الخاصة إلى أن يصبح سُمك شرائح اللحم (1 مليمتر).
  • نحضّر الحشوة إذ نضع اللحم المفروم، والأرز، والزبدة، والصنوبر، والملح، والهيل المطحون، والفلفل الأسود، ومسحوق الزنجبيل، وحبّ الكمون، والعصفر في وعاء ونخلط المكونات خلطًا جيدًا إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نضع مقدار ملعقة طعام من حشوة الأرز واللحم على طرف كل شريحة من اللحم ثم نلّفها بطريقةٍ دائرية دون أن نضغط عليها.
  • نضع كل شريحة من شرائح اللحم المحشوة في ورق قصدير ونلّفها مرةً أخرى دون الضغط عليها، ثم نُغلقها من الأطراف بطريقةٍ مُحكمة.
  • نسكب لتر الماء في قدر عميق على النار ونتركه إلى أن يسخن.
  • نحضر عودًا خشبيًا ونستخدمه في صنع أربعة ثقوب في كل قطعةٍ من اللحم.
  • نضع شرائح اللحم الملفوفة بالقصدير في الماء ونتركها إلى أن يغلي الماء ثم نضيف مقدار ملعقة صغيرة من الملح.
  • نغطي القدر ونتركه على النار لمدة ساعة ونصف، ثم نرفع قطع اللحم ونصفيها.
  • نحضّر الصلصة بوضع كل من كريمة الطبخ السائلة، والملح، ومسحوق الفلفل الأبيض في قدر على النار ثم نقلّب المكونات ونتركها إلى أن يغلي المزيج.
  • نُخرج قطع اللحم من القصدير ونضعها في مزيج الصلصة ونتركها على نار هادئة تغلي لمدة خمس دقائق.
  • نسكب الباسماشكات في طبق التقديم ونقدمها مباشرةً على السفرة إلى جانب بطاطا بوريه.


طريقة عمل ستيك دجاج بالكريمة

المدة الزمنية 1 ساعة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
مستوى الصعوبة سهلة


المقادير

  • كوب من كريمة الطبخ السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية الجافة.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • نصف كوب من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كيلوغرام من شرائح فيليه الدجاج المدقوق.
  • نصف كوب من الطماطم المجففة.
  • نصف كوب من مبشور جبن البارميزان.


طريقة التحضير

  • نضع في مقلاةٍ واسعة على نار حرارتها معتدلة زيت الزيتون ونتركه يسخن جيدًا.
  • نضيف شرائح فيليه الدجاج إلى زيت الزيتون الساخن ونتركها حتى تتحمر، ثم نقلبها إلى الجهة الثانية ونتركها إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
  • نرفع شرائح الدجاج من الزيت ونضعها في طبق جانبي.
  • نسكب كريمة الطبخ في نفس المقلاة ثم نضيف إليها مبشور جبن البارميزان، والأعشاب الإيطالية، ومسحوق الثوم، ومرق الدجاج ونقلّب المكونات على النار باستمرار إلى أن يصبح قوام المزيج كثيفًا.
  • نضيف الطماطم المجففة وشرائح الدجاج إلى مزيج الصلصة ونتركها لمدة عشر دقائق على النار.
  • نرفع المزيج عن النار ثم نسكبه في الطبق ونقدمه ساخنًا على المائدة.