أطباق بوفية منزلي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٠٠ ، ٧ أبريل ٢٠١٩

البوفيه

يعد نظام البوفيه إحدى طرق تقديم الطعام المنتشرة في أنحاء العالم، ويتميز البوفيه بتنوع المأكولات وكثرتها، وتقديم الطعام في بوفيه يحتاج إلى ذوق كبير، ومن الأفضل اتباع خطة للتنويع في الطعام مع كميات قليلة خاصة إذا كان البوفيه لعدد كبير من الضيوف، ومع اقتراب شهر رمضان المبارك تكثر العزائم ومن الممكن أن تكون فكرة البوفيه فكرة ممتازة لعزائم رمضان لكن يجب التخطيط جيدًا لهذه الخطوة من حيث تقسيم الأطباق إلى بارد وساخن ومشروبات وحلويات وسنذكر في هذا المقال أطباقًا جديدة وغير تقليدية مختلفة ليتميز بها البوفيه في المنزل بالإضافة إلى بعض المشروبات والحلويات.


عصير البطيخ بالخيار والليمون

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ ٦ أشخاص


المقادير

  • نصف بطيخة مقشرة ومقطعة لمكعبات.
  • أربع حبات من الخيار مقسمة لمكعبات.
  • عصير ليمونتين.


طريقة التحضير

  • يخلط كل من البطيخ والخيار مع عصير الليمون في خلاط كهربائي.
  • يسكب العصير في أكواب مع قطع الثلج ويقدم.


عصير الجزر والبرتقال

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • أربع حبات الجزر المقشر.
  • ثماني حبات من البرتقال المقشر.


طريقة التحضير

  • يعصر كل من البرتقال والجزر في الخلاط الكهربائي.
  • يضاف الماء إذا كان العصير كثيفًا.


الدجاج المشوي مع الثوم والفلفل الحلو

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من البابريكا.
  • ملح خشن حسب الحاجة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • دجاجتان كبيرتان.
  • ثمانية رؤوس من الثوم
  • ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على أعلى درجة حرارة.
  • تغسل الدجاجتان جيدًا بالملح الخشن وتصفى جيدًا من الماء ويفضل تنشيفها.
  • يخلط كل من الأوريغانو وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود.
  • تفرك الدجاجتان بزيت الزيتون جيدًا ثم بخليط التوابل.
  • توزع فصوص الثوم في تجويف الدجاجتين.
  • تخفض درجة حرارة الفرن إلى المتوسطة.
  • توضع الدجاجتان في صينية خبز وتغلف بالقصدير وتوضع في الفرن.
  • تترك الدجاجتان في الفرن لمدة ساعه كاملة.
  • ينزع القصدير عن الدجاج وتخرج رؤوس الثوم وتفرد في الصينية ويرش عليها زيت الزيتون ثم تعاد الصينية إلى الفرن للتحمير والحصول على لون ذهبي.
  • تخرج الصينية وتوضع جانبًا لمدة عشر دقائق ليرتاح الدجاج قبل التقديم.


بامية مع لحم البقر

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لـ ٦ أشخاص


المقادير

  • ثلثا كوب من الزيت.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • شريحة من لحم البقر (الخاصرة ).
  • نصف بصلة كبيرة مفرومة.
  • ستة فصوص من الثوم المفروم.
  • كوبان من عصير الطماطم
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • بامية حسب الرغبة.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • شرائح رقيقة من الفلفل الحار (اختياري).


طريقة التحضير

  • يوضع زيت الزيتون وتوضع قطع اللحم في قدر على نار مرتفعة.
  • تقلب مكعبات اللحم ثم يوضع فوقها البصل والثوم وتقلب حتى يذبل اللحم حوالي خمس دقائق.
  • تخفض درجة الحراة ويستمر في التقليب، بعد ثلاث دقائق تزال قطع اللحم وتوضع جانبًا.
  • يوضع عصير الطماطم ومعجون الطماطم والماء ويترك ليغلي الخليط في نفس القدر.
  • تضاف البامية وقطع اللحم والكزبرة والفلفل الأبيض والكمون وتترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
  • تضاف شرائح الفلفل الحار أثناء الغلي.
  • تسكب البامية في طبق التقديم وتقدم مع الأرز الأبيض.


سلطة الأفوكادو

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص يكفي لشخص


المقادير

  • ربع بصلة حمراء مقطعة لشرائح رقيقة.
  • كوب من الفاصولياء البيضاء.
  • حبة من الأفوكادو مقشرة ومقطعة لشرائح سميكة.
  • كوب من الطماطم الكرزية مقسمة.
  • خمس أوراق من الريحان الطازج مقطعة.
  • عصير ربع ليمونة.
  • نصف ملعقة من زيت الزيتون
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تنقع شرائح البصل بالماء البارد لمدة خمس دقائق في وعاء صغير.
  • تخلط الفاصولياء والأفوكادو والطماطم والريحان في طبق.
  • يصفى البصل ويجفف بورق المطبخ ويضاف على السلطة.
  • يمزج كل من الزيت والليمون والملح والفلفل ويرش فوق السلطة وتخلط جيدًا، وتصبح السلطة جاهزة للتقديم.


النصائح

  • استخدام الفاصولياء البيضاء يكون بعد نقعها وسلقها قليلًا حتى تصبح طرية.
  • يمكن استبدال الفاصولياء البيضاء بالحمراء أو الحمص.
  • يمكن استبدال الريحان الطازج بالكزبرة.


كب كيك الفانيلا

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص يكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الزبدة المملحة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب بحرارة الغرفة.
  • بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوبان إلا ربع من الطحين المتعدد الاستعمالات.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • تخلط كل من الزبدة والزيت النباتي والسكر في وعاء حتى يصبح الخليط خفيفًا ثم يضاف الحليب والبيض والفانيلا.
  • يضاف الدقيق والبيكينج باودر والملح ويخلط حتى يتجانس.
  • يسخن الفرن ثم يوزع الخليط على أواق الكب كيك ثم تدخل في الفرن وتطهى لمدة عشرين دقيقة، ويمكن التأكد من نضجها بواسطة عود فيجب أن يخرج نظيفًا.
  • تنقل قطع الكب كيك إلى طبق وتترك لتبرد قبل التزيين.


النصائح

  • ينصح بعدم الإفراط في خلط الخليط حتى لا يرتفع الكيك ويهبط فور خروجه من الفرن.
  • يجب إبقاء باب الفرن مغلقًا والتأكد من الكيك من الخارج فقط حتى لا تفشل الوصفة.
  • يجب تخزين الكيك المبرد في طبق محكم الإغلاق حتى لا يجف.


كيكة الشوكلاتة الباردة

مدة التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ ٤ أشخاص


المقادير

  • 170 غرامًا من الزبدة.
  • ثماني ملاعق صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.
  • علبة من بسكويت الشاي.
  • بيضتان.
  • ماء حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء القليل من الزبدة وتترك لتذوب ثم يضاف إليها البيض والسكر ومسحوق الكاكاو وتخفق المكونات جيدًا.
  • تسكب كمية من الماء في قدر كبير على نار متوسطة.
  • يوضع القدر الصغير الذي يحتوي على المكونات فوق القدر الكبير ويترك على نار خفيفة مع مراعاة عدم وضعه على النار مباشرة، وعندما يصبح الخليط شبيهًا بالكاسترد يرفع عن النار.
  • تضاف أربع إلى خمس حبات من البسكويت فوق الخليط ثم يترك الخليط ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
  • يوزع الخليط في طبق مستطيل ويترك في الثلاجة ليبرد ثم يقطع مثل البسكويت ويقدم.
48 مشاهدة