أطباق تصلح للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٥٩ , ١٦ أبريل ٢٠١٩
logo
أطباق تصلح للعشاء

وجبة العشاء

تعد وجبة العشاء إحدى أهم وحبات النهار إذ أنها تجهز الجسم لساعات طويلة من الصيام الحاصل بسبب النوم، كما تتنوع الأصناف التي يمكن تقديمها على العشاء إذ يمكن تقديم الوجبات الرئيسية والأطباق الأساسية في بعض الأحيان في العائلات التي تجتمع على وجبة العشاء ويمكن كذلك تقديم بعض الأطباق الجانبية أو البسيطة في العوائل التي تعتبير وجبة العشاء من الوجبات الثانوية وسندرج في هذا المقال بعض الوصفات التي تصلح كوجبة عشاء.


طريقة عمل الشكشوكة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة متوسطة الحجم ومفرومة فرمًا خشنًا.
  • أربع بيضات.
  • كوب من الفليفلة الألوان المقطعة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • كوبان ونصف من الطماطم المقطعة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون .
  • ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة .
  • ملعقة صغيرة من الفلف الأحمر المفروم فرمًا ناعمًا.


طريقة التحضير

  • نسخن كمية الزيت في وعاء الطبخ ونضيف إليها زيت الزيتون و البصل و الفليفلة و الثوم ونحركها لما يقارب 5 دقائق حتى تذبل الخضار.
  • نضيف كمية الطماطم إلى الخضار ثم نضيف الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا والفلفل الأحمر المفروم ونخلطها جيدًا ونترك المزيج على نار هادئة مع تغطيته ثم بعد غليانه نترك وعاء الطهي على نار هادئة مع ازالة الغطاء حتى تتبخر ماء الطماطم لما يقارب العشر دقائق.
  • نصنع 4 حفر في الخليط و نفقص بيضة في كل حفرة ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لما يقارب الخمس دقائق، ثم تقدم ساخنة.


طريقة عمل مفركة البطاطا

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 4 حبات من البطاطا المقطعة لمربعات.
  • ربع كوب من زيت القلي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نسخن في مقلاه كمية الزيت ونتظر حتى تسخن تمامًا ثم نضيف اليها كمية البطاطا ونخفض النار وننتظر حتى تنضج البطاطا.
  • نضيف كمية الملح والفلفل الأسود المطحون للبطاطا ثم نضيف البيض ونقلب و نتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم نقدمه.


طريقة عمل البيض المخفوق بالجبنة

وقت التحضير 6 دقائق
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ شخص


المقادير

  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • رشة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الماء.
  • ملعقتان من جبنة البارميزان المبشورة.


طريقة التحضير

  • نخفق باستخدام الشوكة في وعاء عميق كل من البيض والماء والمايونيز والفلفل الأسود المطحون وكمية جبنة البارميزان ونخفق جيدا .
  • نذيب في مقلاه وعلى نار متوسطة كمية الزبدة ثم نضيف مخفوق البيض للزبدة مع التحريك المستمر حتى ينضج البيض تمامًا ثم تقدم.


طريقة عمل صدور الدجاج المشوية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو من صدور الدجاج المسحبة
  • ربع كوب من الزبدة
  • ستة فصوص من الثوم المهروس


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
  • نضيف في مقلاة كمية الزبدة والثوم ثم نضيف اليه صدور الدجاج على نار هادئة ونتركها لخمس دقائق حتتى تتشبع صدور الدجاج بطع الثوم والزبدة
  • نفرغ صدور الدجاج في صينية ونضيف اليها الزبدة والثوم ونغلف الصينية بورق القصدير ونتركها في الفرن لمدة ساعة تقريبا ثم تقدم.


طريقة عمل شوربة الطماطم

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • بصلة متوسطة الحجم.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • علبتان من الطماطم المجففه بوزن 175 غرام.
  • ثلاث مكعبات من مرق الدجاج.
  • علبة من عصير الطماطم.
  • 4 ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كوب و نصف من الكريمة الثقيلة الخاصة بالطهي.
  • ربع كوب من الريحان.
  • ربع كوب من البقدونس.


طريقة التحضير

  • نفرم البصل فرمًا ناعمًا، ثم نذيب في مقلاه عميقة ملاعق الزبدة ونضيف إليها البصل ليحمر.
  • نضيف بعد ذلك علبتان من الطماطم المجففة ونتركها على النار لعدة دقائق.
  • نضيف بعد ذلك علبة عصير الطماطم ونضيف إليها كمية السكر ونترك المزيج على نار هادئة إلى أن يغلي.
  • نضيف الفلفل الأسود ونخفض النار تمامًا إلى أن تثخن الشوربة ثم نرفعها عن النار ونضيف كمية الكريمة الثقيلة الخاصة بالطهي ونزين بالبقدونس والريحان.


طريقة عمل السالمون المشوي

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • حبتان من الليمون الطازج.
  • كيلو غرام من سمك السالمون الطازج.
  • أربعة عروق من الريحان الأخضر.
  • نصف ملعة صغيرة من الملح الخشن.
  • ملعقة صغيرة من الفلف الأسود المطحون.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الشبت المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تقطع حبات الليمون إلى شرائح صغيرة و رفيعة وتوضع في صينية الطهي.
  • نخلط في وعاء كل من زيت الزيتون و البقدونس و الشبت والبصل الأخضر والملح والفلفل.
  • تدهن كل جهة من سمك السامون بخليط الزيت والأعشاب ثم توضع السمكة فوق الليمون مباشرة.
  • يسخن الفرن مسبقًا لمدة 15 دقيقة وعلى درجة حرارة 210 مئوية ثم توضع فيه صينية السمك لما يقارب 20 دقيقة.
  • يزين طبق التقديم بشرائح الليمون والبقدونس المفروم.


طريقة عمل معكرونة بصوص اللحم

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من معكرونة السباغيتتي.
  • ربع بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف كيلو من لحم العجل المفروم فرمًا ناعمًا.
  • كوبان من الماء.
  • علبة كاملة وزن 757 غرام من صلصة الطماطم الخاص بالمعكرونة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نضع اللحم والبصل والثوم في وعاء ساخن وعلى نار عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق مع التحريك المستمر ثم نضيف إليها الملح والفلفل ونسمتمر بالتحريك.
  • نضيف كمية صلصة الصماطم والماء إلى الوعاء ونتركها لتسخن مدة 4 إلى 5 دقائق ثم نكسر اعواد السباغيتي إلى نصفين و نضيفها إلى الصلصة.
  • نغلق الوعاء ونتركه على نار متوسطة لمدة 9 دقائق أو حتى تنضج السباغيتي وتتسبك الصلصة.


طريقة عمل معكرونة فوتوتشيني

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • علبة مقدار 750 غرام من معكرونة الفوتتشيني.
  • كوب من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع لتر من كريمة الطهي.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • أربعة من صدور الدجاج المسحبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.


طريقة التحضير

  • نسلق في وعاء كمية المعكرونة حسب الإرشادات المدرجة على الغلاف ونضيف رشة من الملح لماء السلق ونصفيها من الماء بعد ان تنضج تمامًا.
  • نقطع صدور الدجاج المسحبة إلى قطع رفيعة حسب الرغبة.
  • نذيب في وعاء على درجة حرارة منخفضة كمية الزبدة ونضيف إليها بعد الذوبان فص الثوم الهروس وصدور الدجاج المقطعة وكمية الملح و الفلفل الأسود المطحون ونقلبها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا.
  • نضيف على الدجاج والزبدة كمية كريمة الطبخ وننتظر قليلًا حتى تغلي وتتسبك ثم نخلطها بمعكرونة الفوتتشيني ونقدمها