أطباق جوز الهند

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٥ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

جوز الهند

تنمو ثمار جوز الهند على أشجار، التي تتبع الفصلية النخلية، وقد استخدمت ثمار جوز الهند كمصدرٍ للدواء، وذلك لاحتوائها على العديد من الخصائص العلاجية، فهي تُعدّ طاردةً للديدان، ومضادة للآلام، وتتميز بامتلاكها لخصائص مضادة للأكسدة، والميكروبات، وكما أن له العديد من الفوائد كامتلاكها لخصائص مسكنة للآلام، واحتوائه على خصائص مضادة للإلتهابات، ومضادة للفيروسات والفطريات، وفي هذا المقال سنعرض طرق مختلفة من أطباق جوز الهند.


جوزية الهند

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • أربعة أكواب من الماء.
  • كيلو من عسل النحل.
  • ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزبيب.
  • ستة أكواب من جوز الهند.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • لون طعام.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في وعاء على النار، ويضاف لها نصف كمية العسل وتقلب حتى تذوب الزبدة.
  • يوضع العسل في وعاء ويضاف له جوز الهند ويخلط جيدًا، وتقسم لقسمين.
  • يوضع في القسم الأول خليط الزبدة والعسل، والقسم الثاني يضاف له لون طعام مع الزبيب.
  • تدهن الصينية في بالقليل من الزيت، ويفرد داخلها الخليط، وتشكل لقطع باستخدام السكين.
  • توضع في البراد، وتترك لتبرد وتتماسك، ثم تقطع وتقدم.


أقراص جوز الهند بالمربى

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيليا.
  • رشة من الملح.
  • كوب متوسط من المربى.
  • كوبان كبيران من سكر البودرة.
  • أربع بيضات ذات الحجم الكبير.
  • فستق حسب الرغبة للتزيين.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق.
  • كوبان كبيران ونصف من جوز الهند الناعم.


طريقة التحضير

  • يفصل بياض البيض عن الصفار، ويوضع كلٌ في وعاء.
  • يوضع بياض البيض في وعاء عميق، ثم يخفق جيدًا.
  • يضاف له رشة الملح، ويخفق مرة أخرى حتى يصبح قوامه كالكريما.
  • يضاف سكر البودرة، والفانيليا تدريجيًأ، مع الاستمرار بالخفق، حتى يذوب السكر جيدًا.
  • يضاف جوز الهند تدريجيًا مع التقليب والتحريك ببطء.
  • يضاف الدقيق، والبيكنج باودر، وماء الورد، ثم يقلب جيدًا من أسفل إلى أعلى.
  • يحمى الفرن إلى درجة حرارة هادئة.
  • تدهن الصينية بالزيت، ثم يوزع الخليط في الصينية على شكل أقراص.
  • توضع حبة من اللوز وسط كل قرص من أقراص جوز الهند.
  • توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا، لمدة ربع ساعة إلى درجة حرارة هادئة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • تترك لتبرد تمامًا.
  • توضع أقراص جوز الهند في صحن التقديم.
  • تقدم مع كوب من العصير البارد أو حسب الرغبة.


كيكة الشوكولاتة بجوز الهند

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

الطبقة الأولى

  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة من جوز الهند المبشور.
  • فنجان من السكر.
  • ثلث كوب من السمن.
  • ثلثا الكوب من الدقيق.
  • أربع ملاعق من بودرة الكاكاو.

الطبقة الثانية

  • ملعقة كبيرة من السمن الذائب.
  • نصف الفنجان من جوز الهند المبشور.
  • ملعقة كبيرة من السكر.


طريقة التحضير

تجهيز الطبقة الاولى

  • يوضع البيض في وعاء عميق، ويضاف له السكر، ثم يخفق جيدًا، حتى يصبح قوامه كالكريما.
  • يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف له الكاكاو، ويحرك جيدًا حتى يذوب السمن وتختلط المكونات جيدًا، ثم يترك ليبرد.
  • يضاف خليط السمن والكاكاو إلى خليط البيض، ويحرك جيدًا.
  • يضاف الطحين، والملح، والبيكنج باودر، وجوز الهند، وتخلط المكونات مرة أخرى جيدًا، حتى يصبح خليطًا واحدًا.
  • يصب الخليط في الصينية.

تجهيز الطبقة الثانية

  • يوضع جوز الهند في وعاء صغير الحجم، ويضاف له السمن الذائب، والسكر، ثم يخلط جيدًا مع بعضه البعض.
  • يرش الخليط فوق خليط الطبقة الأولى، ويفرد بخفة بالملعقة.
  • توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة عشربن دقيقة أو حتى تمام نضجها.
  • تترك الصينية حتى لترتاح، وتصبح درجة حرارتها بنفس حرارة الغرفة.
  • تقطع وتوضع في طبق التقديم وتقدم


طريقة عمل بسكويت جوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • كوب وحد كبير من السكر.
  • كوب كبير من الدقيق الأبيض المنخول.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف كوب كبير من الزبدة المذابة.
  • كوب كبير من جوز الهند المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء عميق، ويضاف له السكر والزبدة، ويخفق جيدًا مع بعضه البعض.
  • يضاف الدقيق المنخول، والبيكنج باودر، والسكر، وجوز الهند ويخلط جيدًا مع بعضه البعض.
  • تقلب المكونات جيدًا باليد حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • يحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تدهن الصينية بالقليل من الزيت.
  • يوضع خليط جوز الهند والدقيق في الصينية.
  • توضع الصينية لمدة اثنتي عشرة دقيقة أو حتى تمام النضج.
  • تترك لتبرد ثم توضع في صحن التقديم، وتقدم بجانب القهوة أو حسب الرغبة.


كيكة جوز الهند بالأناناس

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • ربع الكوب من عصير جوز الهند.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان من الدقيق.
  • ست ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية بحرارة الغرفة.
  • ثلثي الكوب من جوز الهند.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند.
  • ثلاثة أرباع الكوب من حليب جوز الهند الغير محلى.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.

التغليفة

  • ربع الكوب من جوز الهند المحمص.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الأناناس.


طريقة التحضير

  • يوضع البيض في وعاء عميق، ويخفق جيدًا، ثم يضاف له السكر ويخلط جيدًا.
  • تضاف الزبدة، وخلاصة جوز الهند ويخفق مرة أخرى.
  • يوضع عصير الأناناس في وعاء آخر، ويضاف له حليب جوز الهند ويخلط جيدًا مع بعضه البعض.
  • يوضع الطحين في وعاء آخر، ويضاف له البيكنج باودر، والملح، ويخلط جيدًا مع بعضه البعض.
  • تضاف نصف كمية الطحين إلى خليط البيض والسكر والزبدة، ويخلط جيدًا مع بعضه البعض، ثم تضاف نصف كمية خليط عصير الأناناس وحليب جوز الهند، ويخلط جيدًا.
  • تكرر العملية نفسها حتى انتهاء الكمية، مع الخفق المستمر.
  • يضاف يضاف جوز الهند إلى الخليط، ويحرك جيدًا مرة أخرى.
  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تغلف صينية الكيك بورق الزبدة، ثم تدهن بالقليل من الزبدة.
  • يصب خليط الكيك في الصينية، وتدخل إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة تقريبًا، أو حتى تمام النضج.
  • تترك لتبرد لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

تحضير التغليفة

  • ينخل السكر الناعم في وعاء متوسط الحجم، ويضاف له عصير الأناناس ويخلط جيدًا حتى يصبح كثيفًا.
  • توزع التغليفة على وجه الكيك، وينثر جوز الهند المحمص.
  • يقطع الكيك ويقدم باردًا، أو حسب الرغبة.