أطباق حفلة شاي

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٥٤ ، ١ أبريل ٢٠١٩

أطباق حفلة شاي

تعد حفلات الشاي من المظاهر التي باتت منتشرة في الوقت الحاضر لدى الكثير من الناس، إذ يُعد الشاي ويُقدّم إلى جانبه عدد من الأطباق الشهية مثل الكيك، وحلى البراونيز، وحلى باري بريست، وحلى جوز الهند، والكوكيز، والساندويشات الخفيفة، والموالح وغيرها من الأطباق الأخرى، وسنتعرف في هذا المقال على أطباق حفلة الشاي.


طريقة عمل كيكة الشاي الهشة

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوب من الحليب.
  • كوب وربع الكوب من السكر.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
  • ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من البيكينج باودر.


طريقة التحضير

  • نحضر قالب الكيك ثم ندهنه بطبقة رقيقة من الزبدة وننثر داخله كمية قليلة من الطحين ونتركه جانبًا.
  • نضع في وعاء عميق برش قشر الليمون، والزيت النباتي، والسكر، والبيض، والفانيلا ونخفق المكونات جيدًا باستعمال المضرب الكهربائي إلى أن يتشكّل لدينا خليط قوامه هشّ وناعم.
  • نضع الملح، وبيكربونات الصوديوم، والبيكينج باودر في وعاءٍ آخر ثم نضيف الطحين ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نضيف خليط الطحين بالتناوب مع الحليب إلى مزيج البيض والسكر ونستمر في خلط المكونات حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نسكب المزيج في القالب ثم نضعه في فرن ساخن درجة حرارته 180 درجةً مئويةً.
  • نترك القالب في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقةً إلى أن ينضج المزيج ويأخذ اللون الذهبي.
  • نُخرج القالب من الفرن ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق إلى أن يبرد قليلًا.
  • نُخرج الكيك من القالب ثم نضعه في طبق التقديم ونقطعه ونقدمه دافئًا إلى جانب كوب من الشاي.


طريقة عمل باري بريست

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.


المقادير

  • أربع بيضات حجمها متوسط.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • 150 غرامًا من الطحين.
  • 250 مل من الماء.
  • لوز مقشّر ومقطع لشرائح للتقديم (حسب الرغبة).

مقادير الحشوة

  • سكر مطحون للتقديم (حسب الرغبة).
  • مغلّفان من كريمة الخفق بنكهة الشوكولاتة.


طريقة التحضير

  • نسكب الماء في إناء ثم نضيف له الزبدة، والسكر، والملح ونخلط المكونات خلطًا جيدًا.
  • نضع الإناء على النار ونتركه إلى أن يغلي مع الاستمرار في الخلط.
  • نرفع المزيج عن النار ثم نضيف له الطحين ونقلّب المكونات باستعمال ملعقةٍ من الخشب إلى أن تمتزج مع بعضها.
  • نضع الإناء مرةً أخرى على النار ونستمر في تقليبه إلى أن يصبح المزيج جافًا ونحصل على عجينة.
  • نضع العجينة في وعاءٍ نظيف ثم نضيف لها البيض تدريجيًا مع خلط المكونات بعد كل إضافة إلى أن يمتزج البيض مع العجينة.
  • ندعك العجينة بواسطة اليدين إلى أن يصبح قوام العجينة أملسًا، ثم نضع العجينة في كيس حلواني.
  • نحضر ورقة زبدة ونرسم فيها دائرة حجمها كبير، ثم نرسم دائرة أخرى أصغر حجمًا بحيث تكون ملاصقة للدائرة الكبيرة.
  • نحضر صينية ونقلب عليها ورقة الزبدة ثم نرسم الدائرتين بالعجينة.
  • نرسم بالعجينة دائرة على وجه الدائرتين السابقتين ثم نوزع اللوز المقطع على سطح العجينة.
  • نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة عشرين دقيقةً إلى خمس وعشرين دقيقةً حتى تنضج العجينة.
  • نُخرج الصينية من الفرن ثم نضع العجينة المخبوزة على سطح الطاولة ونقطع دائرة العجين إلى جزأين متساويين.
  • نحضّر كريمة الخفق حسب التعليمات المكتوبة على العلبة ثم نضعها في كيس الحلواني.
  • نحشو العجينة بالكريمة ثم ننثر على سطحها السكر المطحون.
  • نضع حلى باري برسيت في الثلاجة ونتركها إلى أن تبرد تمامًا.
  • نُخرج حلى باري بريست من الثلاجة ونقدّمه باردًا.


طريقة عمل بلونديز القرفة (براونيز القرفة الشقراء)

وقت التحضير 1 ساعة و 15 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • كوبان من السكر البني.
  • كوبان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • نصف كوب من الزبدة.

للوجه

  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة.
  • ربع كوب من السكر الأبيض.


طريقة التحضير

  • نضع مسحوق القرفة، وبيكربونات الصوديوم، والبيكينج باودر، والطحين في وعاء ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • نضع الزبدة في قدر على النار ونتركها إلى أن تذوب ثم نضيف لها السكر البني ونقلّب المكونات لمدة خمس دقائق إلى أن يبدأ المزيج بالغليان.
  • نرفع المزيج عن النار ونتركه جانبًا لمدة عشر دقائق إلى أن يبرد.
  • نسكب مزيج السكر البني، والزبدة في وعاء محضرة الطعام ثم نضيف له الفانيلا والبيض ونخفق المكونات مع بعضها باستعمال المضرب الكهربائي.
  • نضيف خليط الطحين إلى المزيج السابق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نحضر صينية ونبطنها بورق القصدير المدهون بكميةٍ قليلة من الزيت النباتي.
  • نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارته معتدلة ونتركها لمدة أربعين دقيقةً إلى أن ينضج المزيج.
  • نُخرج الصينية من الفرن ثم نقلبها على طبق التقديم ونزيل منها ورقة القصدير.
  • نضع السكر الأبيض في وعاء ثم نضيف له مسحوق القرفة ونخلط المكونات مع بعضها خلطًا جيدًا.
  • ندهن سطح حلى البلونديز بالزبدة المذوبة ثم ننثر على وجهه خليط السكر والقرفة.
  • نقطع حلى البلونديز بعد أن يبرد ثم نقدمه في أطباق التقديم.


طريقة عمل كوكيز شورت بريد

وقت التحضير 45 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

  • 340 غرامًا من الطحين الأبيض المنخول.
  • كوب من السكر المطحون ناعمًا.
  • كوب من الزبدة المملحة.
  • كمية من الشوكولاتة الذائبة للتقديم (حسب الرغبة).


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة المملحة في وعاء ثم نخفقها جيدًا بواسطة الخفاقة الكهربائية إلى أن يصبح قوامها ليّنًا وناعمًا مثل الكريمة.
  • نضيف السكر المطحون إلى الزبدة المخفوقة ونقلّب المكونات مع بعضها جيدًا إلى أن نحصل على مزيج متجانس القوام.
  • نضيف الطحين المنخول إلى المزيج السابق تدريجيًا باستعمال ملعقةٍ كبيرة من السيليكون مع تقليب المكونات بعد كل إضافة إلى أن يتشكّل لدينا مزيج رملي.
  • نضع العجينة على سطح الطاولة ثم نعجنها مرة واحدة بواسطة اليدين.
  • نُشكّل العجينة إلى كرة مسطحة ثم نضعها في الثلاجة ونتركها لمدة ساعة إلى أن ترتاح.
  • نُخرج العجينة من الثلاجة ونفردها على سطح الطاولة بواسطة الشوبك إلى أن يصبح سُمكها نصف سم.
  • نقطع العجينة باستعمال قطاعة البيتزا إلى مستطيلات حجمها صغير.
  • نحضر شوكة ونصنع بواسطتها عدة ثقوب على سطح قطع العجين.
  • نضع قطع العجين في صينية خَبز مغلّفة بورق الزبدة ثم نُدخلها إلى فرن ساخن درجة حرارته 150 درجةً مئويةً.
  • نترك الصينية في الفرن لمدة خمسٍ وأربعين دقيقةً إلى أن تنضج قطع العجين ويصبح لونها بنيًّا فاتحًا.
  • نُخرج الصينية من الفرن ونترك الكوكيز إلى أن يبرد تمامًا.
  • نغمس طرف كل قطعة من الكوكيز في الشوكولاتة الذائبة، ونترك الكوكيز جانبًا حتى تتماسك الشوكولاتة ثم نقدمه.
33 مشاهدة