أطباق حلى سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٣:٢٩ ، ١ يوليو ٢٠١٩
أطباق حلى سريعة

أطباق حلى سريعة

تعتبر الحلويات من الأطباق المفضلة لدى الجميع، خصوصا الأطفال. والأغلب يبحث عن حلويات سريعة التحضير، فالحلى السريع في المطبخ يعتبرمن الحلويات المنزلية السهلة والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، وتتنوع وصفات الحلويات السريعة بحسب المكونات وطريقة التحضير. وسوف نقدم لكم في هذا المقال خمسة أنواع من أطباق الحلى السريع الشهية الطعم والمذاق بطرق سهلة.


طريقة تحضير كرات الرافيلو

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 2 كوب من جوز الهند الخشن (المبشور).
  • نصف كوب من الحليب الجاف البودرة.
  • نصف كوب من السكر البودرة الناعم.
  • علبة واحدة من القشطة (القيمر).
  • نصف كوب صغير من ماء الزهر.
  • عبوة صغيرة من كرات الشوكولاتة (المالتيزر) للحشوة.
  • كوب واحد من جوز الهند الخشن (للتغطية).


طريقة التحضير

  • تُوضع المكونات الجافة (جوز الهند الخشن، الحليب الجاف، السكر البودرة) في وعاء عميق، وتُخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج في بعضها البعض.
  • يُضاف ماء الزهر فوق المكونات السابقة، وتُحرك جيدًا حتى تتجانس.
  • تُضاف علبة القشطة إلى الخليط، وتُخلّط جيدًا لتتجانس وتمتزج المكونات، وبذلك تصبح العجينة جاهزة للتشكيل.
  • يُأخذ قليلًا من العجينة، وتُوضع في كف اليد بعد دلكها، ثم تُحشى بحبة من كرات الشوكولاتة (المالتيزر)، وتُشكل على شكل كرة صغيرة.
  • تُوضع كمية جوز الهند الخشن في وعاء مسطح، ثم تُوضع فيه الكرات لتُغطّى كاملة بجوز الهند في جميع جوانبها.
  • تُكرر الخطوات السابقة، حتى تنتهي الكمية الموجودة.
  • تُوضع كرات الرافيلو في طبق التقديم، ثم توضع في الثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى تبرد، ويُقدّم باردًا.


طريقة تحضير كرات الكاكاو بالبسكويت وجوز الهند

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • ربع كوب من الزبدة اللينة.
  • 2 كوب من بسكوت الشاي السادة المطحون.
  • 3 أكواب من الحليب المكثف و المحلى.
  • 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام.
  • ¾ كوب من جوز الهند الخشن (المبشور).
  • ملعقة طعام من سكر البودرة الناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند الخشن (للتغطية).


طريقة التحضير

  • يُوضع بسكوت الشاي المطحون في وعاء عميق، ثم يُضاف جوز الهند الخشن ويُخلط جيدا حتى تمتزج المكونات.
  • يُضاف الحليب المكثف والسكر الناعم إلى الخليط، ويُقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات جميعها، لتصبح العجينة طرية وجاهزة للتشكيل.
  • يُأخذ كمية قليلة من العجين، وتُوضع في اليد لتُشكّل كرة صغيرة الحجم.
  • تُوضع كمية جوز الهند للتغطية في وعاء واسع، ثم تُوضع فيه كرات الكاكاو لتُغطّى بجوز الهند من جميع الجهات.
  • تُكرر الخطوات السابقة، حتى تنتهي الكمية الموجودة.
  • تُوضع كرات الكاكاو بالبسكويت وجوز الهند في طبق التقديم، ثم توضع في الثلاجة لمدة من ساعة إلى ساعتين حتى تبرد، ويُقدّم باردًا.


طريقة تحضير البسبوسة

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

للبسبوسة

  • 3 كوب من السميد متوسط النعومة (أو خشن).
  • كوب واحد من لبن الزبادي أو من الحليب (يفضل أن يكون دافئ قليلا).
  • نصف كوب من القشطة (القيمر).
  • 3 حبات من البيض متوسط الحجم على حرارة الغرفة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • 1 ملعقة طعام من الطحينة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • رشة ملح صغيرة.
  • بشر حبة واحدة من قشر الليمون.
  • 2 كوب من جوز الهند الخشن.

للقطر (الشيرة)

  • 2 كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الماء.
  • 1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج.
  • 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد.

للتزيين والتقديم

  • 2 كوب من القطر (الشيرة).
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش (أو أي نوع من المكسرات حسب الرغبة والمتوفر).


طريقة التحضير

للقطر (الشيرة)

  • تُوضع جميع مكونات القطر في قدر عميق (السكر، الماء، عصير الليمون، وماء الورد)، وتخلط قليلا بعد وضعها على النار.
  • تُترك لتغلي لمدة 10 دقائق، ثم تُبرّد للاستخدام.

للبسبوسة

  • يُنخّل السميد للتخلص من الكتل والشوائب.
  • تُخلط المكونات الجافة (السميد الخشن، جوز الهند، الباكينج باودر والباكينج صودا) وتُقلّب حتى تمتزج تمامًا، ثم تُترك جانبًا.
  • يُوضع البيض وبشر قشر الليمون والفانيليا في وعاء عميق، ويخلط ويُخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تمتزج وتتجانس المكونات.
  • يُضاف كل من الزيت، السكر الناعم، القشطة، ولبن الزبادي أو الحليب الدافئ إلى وعاء الخفق، مع استمرارية، الخفق حتى تتجانس المكونات.
  • تُضاف المكونات الجافة (السميد الخشن، جوز الهند، الباكينج باودر والباكينج صودا)، ويُقلب باستخدام المعلقة، ليتكون لدينا خليط سميك إلى حد ما.
  • تُدهن صينية الفرن بمعلقة الطحينة أو الزيت النباتي، ثم يُوضع خليط البسبوسة بصينية الفرن، ويُقطع إلى مربعات باستخدام السكين.
  • تُوضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 25 إلى 35 دقيقة أو حتى تتحمر الأطراف.
  • يُحمًر الوجه من الأعلى بواسطة شواية الفرن لمدة تتراوح من دقيقة إلى 3 دقائق.
  • تُخرج صينية البسبوسة من الفرن، وتُقطع مرة أخرى على نفس الخطوط التي تم تقطيعها قبل دخول الفرن.
  • تُشرّب بالقطر البارد وهي ساخنة، حتى تمتص كمية القطر.
  • تُنقل البسبوسة إلى طبق التقديم وتُزين بالفستق الحلبي المجروش أو أي نوع من المكسرات، وتُقدّم باردة.


طريقة تحضير الليزي كيك

وقت التحضير 40دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • 8 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الناعم.
  • كوب وربع من السكر.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة على حرارة الغرفة.
  • 2 باكيت من البسكويت السادة (بسكويت الشاي).
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل.
  • 1 بيضة متوسطة الحجم على حرارة الغرفة (اختياري).
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة (اختياري).


طريقة التحضير

  • يُكسًر البسكويت السادة ويُطحن إلى قطع متوسطة الحجم.
  • تُضاف في قدر عميق الزبدة اللينة على نار هادئة جدًا حتى تذوب، ثم يضاف السكر ويُحرّك جيدًا.
  • يُضاف الحليب والفانيليا والبيضة(اختياري) مع استمرارية التحريك، ثم يُضاف مسحوق الكاكاو، و يُخلط ويُمزج جيدا حتى يتكون لدينا مزيج متماسك ومتجانس.
  • يُترك على نار هادئة، حتى يبدأ ظهور فقاعات على سطحه، فيُضاف البسكويت المطحون ويُحرك ويُقلّب جيدا مع خليط الشوكولاتة حتى يمتزج تماما.
  • يُرفع القدر عن النار، ويترك ليبرد قليلًا.
  • يُوضع مزيج الليزي كيك في كيس نايلون، ويُلّف على شكل اسطوانة، ويترك لمدة 4 ساعات تقريبًا في الفريز.
  • يُنزع كيس النايلون عنه، ويُقطّع إلى دوائر، ثم يُنقل إلى طبق التقديم.


طريقة تحضير الكوكيز

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 200 غرام من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من السكر البودرة الأبيض.
  • نصف كوب من السكر البني (اختياري).
  • رشة صغيرة من ملح الطعام.
  • 2 كوب من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة.
  • 2 حبة من البيض متوسط الحجم في حرارة الغرفة.
  • 1 ملعقة طعام من بودرة الكاكاو الخام (اختياري).
  • 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
  • كوب ونصف من قطع الشوكولاتة الخام (أو قطع شوكولاتة مخصوص للكوكيز).


طريقة التحضير

  • يُنخّل الدقيق الأبيض وكربونات الصودا والكاكاو للتخلص من الكتل والشوائب، ثم يوضع جانبًا.
  • تُخفق الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني باستخدام المضرب الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى تصبح هشة بيضاء اللون (مهم جدا أن تكون الزبدة لينة وطرية أي في حرارة الغرفة)، ثم يُضاف السكر والفانيليا وملح الطعام مع استمرارية الخفق والتحريك حتى تمتزج المكونات جيدا وتتجانس.
  • يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى وتُخفق كل بيضة لمدة دقيقتين حتى يمتزج مع الخليط ويتحول لكريمة متجانسة.
  • يُضاف الطحين الأبيض المخول مع كربونات الصودا والكاكاو إلى الخليط تدريجيا، ثم تُضاف قطع الشوكولاتة ويُقلب الخليط باستخدام معلقة بلاستيكية، ثم تُخلط المكونات لتتماسك العجينة.
  • تُنقل العجينة إلى سطح طاولة العمل، وتُعجن باليد قليلًا حتى تصبح ناعمة الملمس ومرنة، ثم تُأخذ كمية قليلة من العجين وتُشكّل على شكل كرة ويُضغط عليها براحة ايد بحيث تصبح مسطحة قليلًا.
  • تُصف في صينية الفرن المدهونة بالزيت، مع مراعاة ترك مسافة بين الحبة والأخرى.
  • تُدخل ‘لى الفرن المسخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 12 دقيقة حتى تنضج.
  • تُوضع في طبق التقديم ويمكن تزيينها بغمر نصفها في الشوكولاتة السائحة.

المراجع

148 مشاهدة