أطباق حلى سريعه

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٠ ، ٤ أبريل ٢٠١٩

الحلويات

تحتل الحلويات عمومًا مكانة مهمة عند شريحة كبيرة من الناس، سواء كانوا صغارًا أو كبارًا، وللحلويات أنواع مختلفة وكثيرة منتشرة في جميع المطابخ العالمية، ومن أشهرها الكيك، والبسكويت، والكوكيز، والفطائر، بالإضافة إلى أصناف الحلويات العربية، وتختلف طرق إعداد الحلويات، فتوجد الحلويات السريعة والسهلة مثل الحلويات الباردة، ويقابلها الحلويات التي تحتاج للكثر من الوقت والجهد تصل لساعات في بعض منها، وفي هذا المقال سنبين طرق تحضيرها السريعة.


تارت الموز بالكاسترد

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • كوب ونص من قطع البسكوت.
  • نصف كوب من الزبدة الطرية.
  • ربع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر ناعم الحبيبات.
  • 100 غرام من الشوكولاتة.
  • أربع موزات.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

مقاديرالكاسترد

  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من السكر.
  • عشر ملاعق صغيرة من بودرة الكاسترد.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.

مقاديرالطبقة العلوية

  • كوب ونصف من الكريمة السائلة.
  • أربع ملاعق صغيرة من السكر الناعم البودرة.
  • ربع ملعقة كبيرة من برش الليمون.
  • موزتان ناضجتان كبيرتان.
  • أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون.

للتزيين قطع من حبات الشوكولاتة المبشورة.


طريقة التحضير

  • يثبت الرف الشبكي وسط الفرن، ويسخن الفرنإلى حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتحرك جيدًا حتى تذوب تمامًا.
  • تفتت قطع البسكوت، ويضاف لها كل من الزبدة الذائبة، والقرفة، والسكر، وتحرك المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس.
  • يفرد خليط البسكوت في قاع صينية الفرن ويضغط عليها بأطراف الأصابع ليغطي قاع وحواف الصينية.
  • تدخل الصينية في الفرن، وتترك لمدة لا تقل على عشر دقائق أو حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي.
  • تخرج قاعدة البسكويت من الفرن وتترك جانبًا لتبرد تمامًا.
  • توضع الشوكلاتة في وعاء عميق وتترك على نار خفيفة الحرارة حتى تذوب.
  • تسكب الشوكلاتة الذائبة فوق قاعدة البسكويت، وتترك جانبًا.
  • يقطع الموز لشرائح ويوضع في وعاء واسع ويضاف له الليمون، ويقلبان معًا.
  • ترتب شرائح الموز على طبقة الشوكولاتة.

تحضيرالكاسترد

  • يسكب الحليب في وعاء عميق ويضاف له كل من السكر، وبودرة الكاسترد، والفانيليا السائلة، وتقلب المواد في مضرب الشبك حتى يذوب السكر والكاسترد.
  • يسكب الخليط في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ويوضع على نار متوسط الحرارة مع مراعاة التحريك المستمر حتى يبدأ الحليب بالغليان ويكون قد تكون الكاسترد الناعم.
  • يسكب الكاسترد فوق طبقة الموز، ويترك التارت في الثلاجة لعدة ساعات، أو طوال الليل ليتماسك الكاسترد تمامًا.
تحضير الطبقة العلوية
  • توضع الكريمة في وعاء عميق، ويضاف لها كل من السكر، وبرش الليمون.
  • تخفق المكونات السابقة في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى يزداد حجم الخليط ويصبح ذو قوام كريمي متماسك.
  • تفرد الكريمة فوق طبقة الكاسترد، وتوزع قطع إضافية من شرائح الموز المغلفة بعصير الليمون حتى تتغطى طبقة الكريمة تمامًا.


مهلبية التوفي

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 6 أشخاص.


المقادير

  • أربعة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • علبة من القشطة.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • مغلف من بودرة الكريمة.

مقادير التوفي

  • نصف كوب من بودرة السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من الماء.
  • علبة من القشطة.
  • القليل من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.

للتزيين

  • علبة من البكسويت السادة.
  • ربع كوب من حبات الجوز.


طريقة التحضير

  • يسكب الحليب السائل في قدر عميق، ويضاف له النشا، والفانيلا، والسكر.
  • تحرك المكونات مع بعضها حتى تذوب المواد الجافة.
  • يترك الخليط على نار بحرارة متوسطة حتى يصبح ذو قوام سميك وكثيف مع الحرص على تحريكه باستمرار.
  • يبعد القدر عن النار، وتضاف إلى مكوناته علبة القشطة، وماء الورد، وبودرة الكريمة، وتحرك حتى تتداخل مع بعضها.
  • توزع المهلبية في أطباق التقديم، وتترك في الثلاجة لبعض الوقت حتى تبرد.

تحضير التوفي

  • توضع بودرة السكر في قدرعميق، وتسكب عليها كمية الماء.
  • يترك القدر على نار متوسطة الحرارة حتى يتغير لون السكر إلى البني ويصبح مكرملًا.
  • تضاف القشطة مع الزبدة، والملح وتقلب المكونات مع بعضها حتى تتمازج جيدًا.
  • تترك صلصة التوفي جانبًا حتى تبرد ، ثم تزين بها أطباق المهلبية.
  • يطحن البسكويت، والجوز وينثران على وجه المهلبية، وتقدم باردة.


هريسة جوز الهند بالسميد

| وقت التحضير || 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 10 أشخاص.


المقادير

  • أربعة اكواب من السميد الناعم.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوب ونصف من جوز الهند.
  • ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الزبدة، أو الزيت النباتي.

مقادير القطر

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • عصير نصف ليمونة، أو رشة صغيرة من ملح الليمون.
  • نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر.


طريقة التحضير

  • يوضع السميد في وعاء عميق، ويضاف له كل من السكر، والبايكنج باودر، وجوز الهند وتقلب المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
  • تذاب الزبدة، وتضاف إلى الخليط أو الزيت، وتقلب من جديد بأطراف الأصابع حتى تتكون عجينة رملية القوام.
  • يسكب الحليب تدريجيًا، مع الحرص على التحريك جيدًا حتى تتكون عجينة متمامسكة وطرية في الوقت ذاته.
  • تدهن صينية الفرن بالقليل من الزيت أو الزبدة، وتفرد عجينة الهريسة فيها.
  • تقسم العجينة لمربعات متساوية الحجم، وتزيت بالمكسرات حسب الرغبة.
  • تدخل الصينية في فرن حرارته 200 درجة مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة تقريبًا، أو حتى تكتسب اللون الذهبي الفاتح.

تحضير القطر

  • يوضع السكر في قدر، وتسكب عليه الماء.
  • يترك القدر على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا، ويترك لمدة عشر دقائق إضافية حتى يبدأ بالغليان.
  • يسكب عصير الليمون، وماء الزهر على المكونات، وتحرك حتى يصبح القطر ذو قوام سميك.
  • تطفئ النار، ويترك القطر جانبًا حتى يبرد بعض الشيء.
  • تخرج صينية الهريسة من الفرن، ويسكب عليها القطر الفاتر وهي ساخنة ثم تقدم.


حلى الأناناس

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 6 أشخاص.


المقادير

  • ربع كوب من بسكويت الشاي.
  • 600 غرام من شرائح الأناناس المعلبة.
  • علبة من القشطة.
  • أربع قطع من الجبن الكريمي.
  • مغلف من كريمة الخفق.
  • ربع كوب من الماء البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف.


طريقة التحضير

  • تكسر حبات البسكويت، وتطحن جيدًا حتى يصبح على شكل فتات ناعم.
  • تصفى شرائح الأناناس من السائل المحفوظة فيه، وترتب واحدة بجانب الأخرى في صينية البايركس.
  • توضع القشطة مع الماء، والحليب، والكريمة، والجبن الكريمي في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • تخلط المكونات السابقة مع بعضها على سرعة متوسطة حتى يتكون خليط كريمي وناعم القوام.
  • يسكب الخليط الكريمي فوق شرائح الأناناس ويفرد جيدًا حتى يشكل طبقة جديدة، وتترك الصينية في الثلاجة حتى تبرد الطبقات.
  • يضاف البسكويت المطحون على وجه الكريمة، وتعاد الصينية إلى الثلاجة حتى يتجمد الحلى ويبرد، ويقدم.

57 مشاهدة