أطباق حلى سهلة وبسيطة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٤ ، ٨ أبريل ٢٠١٩

أطباق حلى سهلة وبسيطة

تتنوّع الحلويات من حيث محتواها، وتتنوع أيضًا من حيث شكلها وطريقة تقديمها، وتختلف أصناف الحلويات بين الحلويات الشرقية والغربية والتي تُحضّر بأشكالٍ ونكهات مختلفة من دولة إلى أخرى، وتمتاز جميعها بمذاقها اللذيذ المُحبّب للجميع سواء كانوا كبارًا أم صغارًا، رغم ما تُسبّبه من مضار على الصحة، كارتفاع السكر، أو زيادة الوزن بصورة سريعة ومفرطة، لذا يجب تناولها بحذر شديد وكميّات محدودة لتجنّب الآثار الجانبية على جسم الإنسان.


تورتة بالكريمة والفراولة

مدة التحضير 25 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المكونات

  • مقدار عُلبة من الحليب المكثّف المحلّى.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاسترد.
  • مقدار ثلاثة صفارات من صفار البيض الطازج.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • كوبان من الماء المغلي.
  • مقدار ثلثي كوب من الزبدة غير المملحة (المذوّبة).
  • مقدار كوبان ونصف الكوب من بسكويت الشاي المطحون جيّدًا.
  • مقدار ثلاثة أرباع الكوب من مربى الفراولة.


الطريقة

  • في وعاء عميق وكبير الحجم، يوضع الحليب المكثف المحلّى مع مسحوق الكاسترد، وصفار البيض، وخلاصة الفانيلا.
  • تُحرّك المكوّنات بواسطة خفّاقةٍ كهربائية أو مضرب يدوي، حتى تمتزج جيدًا.
  • يُضاف الماء المغلي تدريجيًّا مع التحريك المستمر، حتى يبدأ المزيج بالغليان ويُحرّك المزيج على نارٍ هادئة لمدّة تتراوح ما بين دقيقة إلى دقيقتين، ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانبًا ليبرد.
  • تُمزج الزبدة مع البسكويت المطحون، ثم الضغط على المزيج عند قاعدة قالب التورتة وجوانبها ذات قطر 26 سم وقاعدة قابلة للفصل.
  • يُسكب مربى الفراولة فوق القاعدة، ثم يُضاف مزيج الكريما المبرّد فوق مربى الفراولة ويُملّس الوجه.
  • تُبرّد التورتة لمدّة تتراوح ما بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
  • تُزيّن التورتة بالفراولة الطازجة وتُقدّم.


عيش السرايا بالتوست المحمّص

مدة التحضير 35 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • علبة واحدة من خبز التوست المحمص.
  • مقدار كوب ونصف الكوب من الحليب السائل.
  • مقدار أربع ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
  • مقدار كوب وربع الكوب من الكريما السائلة.
  • مقدار كوب من كريما الخفق.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
  • كوب من الفستق الحلبي.
  • كوبان من القطر.


الطريقة

  • يطحن الخبز التوست المحمص في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.
  • يخلط الخبز المفتت مع كوب ونصف من القطر، ويمد الخليط في طبق بايركس واسع.
  • في قدر يخلط الحليب مع النشا على البارد حتى يذوب النشا.
  • يوضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  • تُضاف الكريمة السائلة والسكر وتخلط المكونات حتى تتمزج المكونات معًا ويصبح المزيج كثيفًا.
  • يرفع القدر عن النار ويضاف إليه ماء الزهر ويحرك معه جيدًا.
  • يصب المزيج فوق الخبز والقطر ويدخل الثلاجة ليلة كاملة قبل التقديم.
  • عند التقديم يدهن وجه الطبق بالكريمة المخفوقة ويوزع نصف كوب القطر والفستق الحلبي وتقدم باردة.


حلى الكاسات بالكيك المفتت

مدة التحضير 15 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • مقدار مئتي غرام من الكيك الجاهز أو الذي سبق تحضيره منزليًا.
  • مقدار كوب من أي فاكهة متوفرة.
  • مقدار نصف كوب من عصير الفواكه.
  • كوب من الكريما المخفوقة.
  • مقدار كوب من الكاسترد.
  • نصف كوب من أي مكسرات موجودة (اللوز أو الفستق أو الكاجو).


الطريقة

  • توضع طبقة من الكيك بعد أن يفتت في الأكواب، كقاعدة أساسية، وفي حال وجود كيك قديم أو مجفّف، فإنه يجب تشريبه بقليل من عصير الفواكه الموجود.
  • توضع طبقة من الكريما فوق طبقة الكيك، ثم طبقة كيك أخرى، وهكذا حتى إنهاء بعض الأكواب باستخدام الكريما والكيك.
  • توضع في أكواب أخرى طبقات من الكيك، ثم طبقة من الكاسترد، وإنهاء باقي الأكواب.
  • إضافة طبقات من المكسرات أو الفواكه بين طبقات الكيك.
  • يُزين وجه الأكوب باستخدام الكريمة وقطع الفواكه أو المكسرات.
  • تقدّم باردة.


المدلوقة بالكريمة

مدة التحضير 45 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المكونات

  • مقدار كيلو من عجينة الكنافة.
  • مقدار نصف كوب من السمنة.
  • كوب من القطر.
  • مقدار ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مقادير الكريما:

  • مقدار ظرف من كريما الخفق.
  • كوب من الحليب السائل.
  • علبة صغيرة من كريما الطبخ.
  • مقدار ملعقتين صغيرتين من الجيلي الأبيض.
  • أربع ملاعق كبيرة من الماء.

للتزيين:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.


الطريقة

  • تفتت الكنافة قليلة وتوضع في صينية الفرن وتضاف إليها السمنة، ومن ثم الخلط جيدًا.
  • تدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة إلى أن تصبح الكنافة ذهبية اللون.
  • تُخرج من الفرن وتترك لتبرد قليلًا، ويضاف إليها القطر وماء الورد وتخلط جيدًا حتى تتكون عجينة طرية، ثم تمدد في طبق بايركس.
  • في وعاء عميق توضع كمية الحليب ويضاف إليها ظرف الكريما وتخلط المكونات جيدًا، إلى أن تتشكل كريمة كثيفة.
  • تضاف كريمة الطبخ إلى الكريمة وتخفق جيدًا، ويمكن استبدال كريما الطبخ بالقشطة أو بالقشطة البلدية.
  • يذوب الجلي الأبيض بملعقتين من الماء الساخن ثم تضاف ملعقتان من الماء البارد ويضاف إلى الكريمة، مع الاستمرار بالخفق إلى أن تمتزج جيدًا.
  • تصب الكريمة فوق المدلوقة وتدخل للبرّاد لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
  • تقطع وتوضع في طبق التقديم وتزين بالفستق الحلبي وتصبح جاهزة للتقديم.


حلى مدلّل نفسه

مدة التحضير 25 دقيقة
درجة الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المكونات

  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • نصف كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من الحليب الجاف.
  • نصف كوب من جبنة الدهن.
  • علبة من القشطة.
  • علبة من الحليب المكثف.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو.
  • ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
  • ظرف من الكريم كراميل.
  • ملعقة كبيرة من السكر الناعم.


الطريقة

  • يوضع السميد في قدر ويضاف إليه جوز الهند والسكر الناعم وحليب البودرة وتخلط المكونات الجافة معًا.
  • يوضع خليط المقادير الجافة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار إلى أن يصبح لونه ذهبيًّا.
  • بعد أن أصبح السميد ذهبي اللون يُرفع من على النار وتُضاف إليه القشطة وتُحرك جيدًا.
  • يصب الخليط في صينية مدهونة بقطرات من الزيت النباتي وتوضع في البراد.
  • توضع جبنة الدهن بوعاء متوسط ويضاف إليها الحليب المكثف وتخلط المكونات جيدًا، وتضاف فوق الطبقة الأولى، أي طبقة السميد وجوز الهند والحليب.
  • في قدر متوسط يوضع ظرف الكريم كراميل والسكر والحليب البودرة والكاكاو ويحرك جيدًا إلى أن تذوب كل المكونات.
  • يوضع قدر الكريم كراميل على نار متوسطة مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يصبح كثيفًا.
  • يصب الكراميل فوق جبنة الدهن والحليب المكثف ويعاد إلى البراد ويترك حوالي ثلاث ساعات.
  • بعد التأكد من أن حلى مدلل نفسه أصبحت باردة جيدًا، تقطّع وتصبح جاهزة للتقديم.

107 مشاهدة