أطباق خفيفة وسهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ ، ٢٧ مارس ٢٠١٩

أطباق خفيفة وسهلة

تتنوع وتتشكل طرق تقديم المأكولات، فمنها الأطباق السهلة ومنها الأطباق التي تحتاج لوقتٍ أثناء التحضير والطهي، ويزخر العالم بتقديم العديد من أصناف الطعام المشهورة التي تحضر بسهولة ودون عناء، وأيضًا شهية وترضي جميع الأذواق، ومنها التي تحضر بالخضار مثل أطباق السلطة والشوربة أو أطباق تحضر بالدجاج أو اللحوم، وهناك الكثير من الأطباق التي تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كافة المطابخ تحضر وتقدم بسرعة، بالإصافة إلى أن هذه الأطباق خفيفة ويمكن تقديمها كوجبة طعام غنية ومتكاملة على العشاء أو على مائدة الإفطار أو تقدم كطبق جانبي على وجبة الغداء، وجئناكم بعدة وصفات خفيفة وسهلة ولذيذة سنتعرف عليها في هذا المقال.


بان كيك سريع وسهل

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كوبان من الدقيق.
  • بيضة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • رشّة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • فواكه مقطعة حسب الرغبة للتزيين.
  • صلصة شوكولاتة للتزيين.


طريقة التحضير

  • نضع البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نضيف إلى المكونات كل من: الفانيليا، والحليب البودرة، والباكينج باودر، والملح، والزيت النباتي، والدقيق.
  • نخفق المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا ونحصل على خليط ناعم.
  • نضع مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، ونتركها حتى تسخن جيدًا، ثم نسكب مقدار ربع كوب من خليط البان كيك في وسط المقلاة.
  • نترك البان كيك حتى يكتسب اللون الذهبي من الأسفل، ثم نقلبه إلى الجانب الآخر ونتركه حتى يصبح ذهبيًا، ثم نرفع البان كيك عن المقلاة ونضعه في طبق.
  • نستمر بتكرار تحمير البان كيك حتى تنتهي كمية الخليط.
  • نرص البان كيك المحمر في طبق التقديم على شكل طبقات فوق بعضها، ونوزع بين كل طبقة والأخرى الفواكه المقطعة.
  • نزين البان كيك بصلصة الشوكولاتة، ثم نقدمه مباشرةً.


كبة التوست

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاثون شريحةً من خبز التوست.
  • كيلو غرام من الدجاج المسحب المسلوق والمقطع.
  • بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
  • فصان من الثوم المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة فرمًا ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
  • كمية مناسبة من الزيت النباتي للقلي.

للتغطية

  • بيضتان.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من البقسماط المطحونة.


طريقة التحضير

  • نقطع جميع أطراف شرائح التوست باستعمال سكين حادة، ثم نضعها في طبق ونتركها جانبًا.
  • نحضر الحشوة: نضع مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم نضع فيها الزيت النباتي ونتركه على النار حتى يسخن، ثم نضيف إليه البصل، والثوم.
  • نقلب البصل والثوم حتى يذبلا.
  • نضيف قطع الدجاج المسلوق فوق البصل، ثم ننكه المكونات بالملح، والهال، والفلفل الأسود، والكاري، والكركم.
  • نقلب خليط الحشوة جيدًا حتى تتوزع التوابل تمامًا.
  • نرفع المقلاة عن النار، ثم نضيف الكزبرة فوق خليط الحشوة.
  • نقلب خليط الحشوة جيدًا، ونضعه جانبًا ونتركه حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
  • نضع البيض في طبق واسع وعميق، ثم نخفقه جيدًا باستعمال الشوكة.
  • نضع الحليب في طبق عميق آخر، ونتركه جانبًا.
  • نضع البقسماط في طبق واسع.
  • نغمر شريحة من خبز التوست بالحليب ونضغط عليها براحة اليد برفق.
  • نضع كمية مناسبة من خليط الحشوة وسط شريحة التوست المغمسة بالحليب، ثم نقفلها جيدًا حتى يصبح شكلها مثل الكبة.
  • نغمر الكبة بالبيض المخفوق، ثم نغلفها جيدًا ومن جميع الجوانب بالبقسماط، ونضعها في صينية، ونكمل باقي شرائح التوست بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية.
  • نضع الصينية داخل المجمد ونتركها لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك اثناء القلي.
  • نضع مقلاة عميقة على نار عالي الحرارة، ونسكب فيها كمية مناسبة من الزيت النباتي.
  • نترك الزيت على نار عالية حتى يسخن تمامًا، ثم نخفف النار تحت المقلاة.
  • نضيف الكبة فوق الزيت الساخن تدريجيًا، ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، ثم نرفعها عن الزيت ونضعها في طبق يحتوي على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض فيها.
  • نقلي دفعة ثانية من الكبة بنفس الطريقة ونستمر باتباع نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
  • نصف كبة التوست في طبق التقديم، ونقدمها ساخنةً على المائدة إلى جانب طبق المعكرونة والمخللات والأطباق الرئيسية.


سلطة التونة مع البيض والجبن

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • علبتان كبيرتان من التونة.
  • بيضتان.
  • ثمرتان كبيرتان من الطماطم الحمراء الجامدة.
  • ثمرتان كبيرتان من الخيار.
  • ثمرتان متوسطتان من البطاطا.
  • خسة.
  • نصف كوب من الذرة المعلبة.
  • نصف كوب من جبنة الفيتا المقطعة لمكعبات.
  • عشر حبات من الزيتون الأسود منزوع النوى.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض.
  • ملح حسب الرغبة.
  • خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.


طريقة التحضير

  • نضع البيض في إناء يحتوي على كمية مناسبة من الماء، ثم نضع الإناء على النار ونسلق البيض حتى ينضج لمدة عشر دقائق، ثم نقشره ونضعه في طبق ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه لشرائح دائرية بتناسق.
  • نضع في قدر كمية مناسبة من الماء الساخن، ثم نغسل البطاطا جيدًا ونضعها في قدر الماء.
  • نسلق البطاطا لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة حتى تنضج، ثم نرفعها عن الماء ونقشرها ونتركها حتى تبرد تمامًا، ثم نقطعها لمكعبات متوسطة الحجم.
  • نغسل الخيار، والخس، والطماطم جيدًا، ثم نقطع الخضار بحجم متوسط.
  • نضع الخضار المقطعة في طبق التقديم، ثم نضيف إليها الذرة، والزيتون، وجبنة الفيتا.
  • نفتت التونة باستعمال شوكة، ثم نضيفها فوق الخضار.
  • نصف شرائح البيض والبطاطا المسلوقة على سطح الطبق.
  • نحضر الصلصة: نضع عصير الليمون وزيت الزيتون في طبق عميق، ونضيف الملح، والخردل ونحرك المزيج جيدًا، ثم نوزعه فوق سلطة التونة.
  • نقدم سلطة التونة بالبيض والفيتا مباشرةً على السفرة بجانب الأطباق الجانبية والرئيسية.


معكرونة الصدف المحشية

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • رشّة من الملح الخشن.
  • عبوة من معكرونة الصدف كبيرة الحجم.
  • 200 غرام من جبنة الريكوتا.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • اثنتا عشرة ورقة من الريحان الطازج المقطع.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • رشّة من الفلفل الأسود المطحون طازج.
  • كوبان من جبنة البارميزان المبشورة.
  • كوبان من صلصة المارينارا الجاهزة.
  • كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • خبز فرنسي محمص ومقرمش للتقديم.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن ونضبط حرارته إلى درجة 190 مئوية.
  • نضع كمية وفيرة من الماء في قدر كبير ونضيف إليه القليل من الملح، ثم نغلي الماء.
  • نضيف المعكرونة الصدف في قدر الماء المغلي ونسلقها حتى تنضج ونتبع التعليمات الموجودة على العبوة لمعرفة مدة السلق.
  • نغسل المعكرونة بالماء البارد حتى تتوقف عن النضج، ثم نصفيها من الماء جيدًا ونتركها جانبًا.
  • نضع جبنة الريكوتا في وعاء عميق، ونضيف إليها كل من: البيض، ونصف كمية جبنة البارميزان، والريحان المقطع، والبقدونس المفروم، وننكه المكونات بالملح، والفلفل الأسود.
  • نحرك الخليط جيدًا حتى يصبح متجانس.
  • نصب كمية قليلة من صلصة المارينارا في طبق فرن.
  • نحشو المكرونة بخليط الجبنة، ثم نصفها في طبق الفرن على وجهها بحيث يكون لأسفل.
  • نستمر بتكرار نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
  • نسكب الكمية المتبقية من صلصة المارينارا على وجه المعكرونة، ثم نوزع جبنة الموزاريلا وجبنة البارميزان على السطح.
  • نضع طبق المعكرونة في الفرن ونتركها لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة حتى تنضج تمام النضج.
  • نخرج المعكرونة من الفرن، ونقدمها مباشرةً على السفرة إلى جانب الخبز الفرنسي.

62 مشاهدة