أطباق رز سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٤٥ ، ١٦ أبريل ٢٠١٩

أطباق أرز سهلة

يعدُّ الأرز مكونًا رئيسيًا على سفرة أيّ أسرة حول العالم، حيث لا يعرف الموطن الأصلي للأرز إلا نه من المرجح أن أصوله تعود إلى شرق آسيا، وانتشر بعد ذلك حول العالم حتى أنه أصبح يزرع في مناطق مختلفة من العالم تحتوي على نسبة رطوبة عالية، ويحتوي الأرز على العديد من الفيتامينات والمعادن، إضافة إلى كونه غني بالألياف، وخالٍ من الكوليسترول، فهو مفيد في التحكم في ضغط الدم، والوقاية من مرض السرطان، والعناية بالبشرة والوقاية من مرض الزهايمر وغيرها.


الأرز بالجزر

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • كوب من أرز بسمتي.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل الفروم ناعمًا.
  • أربع حبات من الجزر مقطع لمكعبات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة.


طريقة التحضير

  • سلق الأرز بكوبان من الماء والملح حتى يبدأ بالغليان، تخفيف النار وتغطية القدر ثم تركه على نار منخفضة لعشرين دقيقة حتى ينضج.
  • تسخين السمن في قدر، وإضافة البصل مع التقليب حتى يصبح طريًا، ثم إضافة الجزر والزنجبيل مع الاستمرار في التقليب حتى يضبح الجزر طريًا.
  • إضافة الأرز مع الاستمرار بالتقليب لخمس دقائق حتى تتمازج المكونات.
  • سكب الأرز في طبق التقديم، وتزيينه بالكزبرة.


الأرز الأبيض المفلفل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • كوب من أرز بسمتي.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • نقع الأرز لنصف ساعة، ثم غسله وتصفيته من الماء جيدًا.
  • غلي كوبان من الماء مع الزيت النباتي والملح.
  • إضافة الأرز إلى الماء وتركه يغلي ، ثم تخفيف النار على الأرز حتى ينضج الأرز.


الأرز مع كومبوت التوت

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • لتر وربع من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • 100 غرام من السكر.
  • 300 غرام من الأرز.
  • 150 غرام من الزبيب.
  • 200 غرام من التوت.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر.
  • رشة من عصير الليمون أو حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • سكب الحليب في مقلاة ووضعها على نار متوسطة.
  • إضافة القرفة للحليب ومزجهم جيدًا.
  • تخفيف النار، ثم إضافة الأرز وماء الورد إلى القدر، خلط المكونات جبدًا، وتركهم على نار خفيفة لنصف ساعة مع التحريك المستمر.
  • إضافة الزبيب والسكر مع الاستمرار بالتحريك لخمس دقائق.
  • وضع الليمون الحامض والتوت والسكر في مقلاة على نار خفيفة لعمل الكومبوت، حتى يسخن الخليط وتبدأ حبات التوت بالتفتح، وتركها على النار لدقيقتين أخرتين ثم إخراجه.
  • تقسيم بودينج الأرز على أربعة أطباق تقديم، ثم وضع كومبوت التوت فوقها.


الأرز بالكاري

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من أرز بسمتي مغسول ومنقوع.
  • كوبان من الماء الساخن.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاري.
  • ربع كوب من الكاجو المحمص للتزيين.


طريقة التحضير

  • تسخين الزيت والسمنة في قدر.
  • إضافة الأرز والكاري ومكعب مرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب لدقيقتين.
  • إضافة الماء للخليط وترك القدر مكشوفًا ويغلي لدقيقتين.
  • تخفيف النار وتغطية القدر مع تركه لمدة 25 دقيقة.
  • رفع الأرز عن النار مع التقليب بالشوكة بخفة.
  • سكب الأرز في طبق التقديم وتوزيع الكاجو المحمص فوقه.
  • تقديم الطبق ساخنًا بجانب الدجاج أو اللحم.


الأرز المشخول بالبصل

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من أرز بسمتي المغسول والمنقوع .
  • ستة أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من البصل مفرومة.
  • ربع كوب من السمنة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 170 درجة مئوية.
  • غلي الماء في قدر على النار، ثم إضافة الأرز والملح، وسلق الأرز في القدر دون غطاء لعشر دقائق.
  • تصفية الأرز في طبق.
  • تسخين السمنة على النار وتقليب البصل فيها حتى يتحمر.
  • دهن الصينية بالقليل من السمنة، ثم وضع نصف كمية الأرز المسلوق فيها.
  • توزيع البصل المقلي مع السمنة فوق الأرز ثم وضع باقي كمية الأرز وتغطية الطبق بورق القصدير.
  • وضع الصينية في الفرن لربع ساعة.
  • إزالة القصدير، ثم تحريك الأرز قليلًا حتى يمتزج جيدًا مع البصل.
  • إخراج الصينية من الفرن بعد أن ينضج.


الأرز بالجمبري

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من الأرز.
  • 500 غرام من الجمبري صغير الحجم.
  • خلّ حسب الحاجة لغسل الجمبري.
  • عصير ليمون حسب الحاجة لغسل الجمبري.
  • حبة متوسطة من البصل مبشورة.
  • حبة من الفليفلة الحمراء مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة من الفليفلة الصفراء مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • حبة من الفليفلة الخضراء مقطعة لمكعبات صغيرة.
  • رشة من الكركم.
  • ملح حسب الرغبة.
  • رشة من الكمون.
  • ماء مغلي حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • تنظيف الجمبري جيدًا، وغسله بعصير الليمون والخل.
  • تحمية الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم قلي البصل حتى يذبل، ثم إضافة مكعبات الفلفيفلة الحمراء والصفراء والخضراء.
  • إضافة الجمبري وتتبيله بالملح والكمون والكركم، ثم ترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج الجمبري.
  • وضع كمية من الأرز في قدر على النار، مع التقليب المستمر حتى يتحمر.
  • إضافة الكمية المتبقية من الأرز مع الماء المغلي.
  • وضع الأرز في وعاء عميق ثم قلبه، وتزيينه بالجمبري.


الأرز بالحليب

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • لتر من الحليب السائل.
  • ربع كوب من الأرز.
  • ربع ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا.
  • كوب من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب مع الأرز والفانيليا وماء الزهر في قدر على نار هادئة.
  • إضافة السكر، مع الاستمرار بالتحريك حتى تتكاثف المكونات ثك سكبها في أكواب التقديم.


طريقة عمل أرز الكاجون

وقت التحضير ساعتان.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة الحجم من البصل مفرومة.
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر مفرومة.
  • نصف حبة من الفلفل الأحمر مفرومة.
  • حبتان من السجق مقطعتان.
  • ملح كوشير حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • عبوة من صلصة الطماطم.
  • كوبان من مرق الدجاج.
  • كوب من جبن الشيدر.
  • ملعقة صغيرة من توابل الكاجون.
  • كوب وربع من الأرز الأبيض طويل الحبة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر مقطع لمكعبات.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 190 مئوية.
  • تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
  • إضافة البصل والفلفل الأخضر والأحمر المفرومان حتى ينضج.
  • إضافة السجق وطهوه جيدًا حتى يتحمر، ثم إضافة الثوم وطهيه لثلاثين ثانية حتى تفوح رائحته.
  • إضافة الدجاج وتوابل الكاجون، وتتبيل الخليط بالفلفل والملح، مع الاستمرا بالتحريك حتى ينضج الدجاج.
  • إضافة الأرز للخليط، وسكب مرق الدجاج وصلصة الطماطم فوقها، ثم إضافة جبن التشيدر مع التحريك.
  • تقليب المزيج جيدًا على نار هادئة، ثم وضعه في صينية ووضعها في الفرن لمدة 35-45 دقيقة.
  • ترك الكاجون يبرد قليلًا في المقلاة ثم تقديمه مع الأرز.


طريقة عمل الأرز على الطريقة السورية

وقت التحضير 35 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • حفنتان من الصنوبر المحمص.
  • ربع عبوة من الشعيرية.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • أربعة أكواب ونصف من الماء.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • غسل الأرز، ثم نقعه في الماء لمدة عشر دقائق.
  • تذويب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة الشعيرية وتقليبها جيدًا حتى تصبح بنية اللون.
  • إضافة الأرز مع التقليب جيدًا، ثم إضافة الماء وغليها جيدًا، ثم تخفيف النار وتركه لمدة تتراوح بين 20-30 دقيقة حتى ينضج.
  • وضع الأرز في طبق التقديم وتزيينه بالصنوبر المحمص، ثم تقديمه.

128 مشاهدة