أطباق سحور خفيفة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٠٨ ، ٣١ مارس ٢٠١٩

أطباق السحور

السحور من الوجبات الخفيفة التي يتناولها الصائم والتي تعينه على قضاء النهار دون طعام أو شراب، ويفضل أن يكون السحور مكون من السلطات والأطباق الجانبية الخفيفة، والتي لا تسبب العطش، ومن هذه الأطباق مثل العجة وكروسان الجبنة وشوربة الكريمة والفطر، والبطاطا بيوريه، ويجب على الصغار تناول السحور قبل الكبار، ويجب أن تحتوي هذه الوجبة على الفيتامينات والبروتينات والألياف والأحماض الأمينية، ويجب الإبتعاد عن الأطباق الحارة مثل السمك، والأطباق التي تحتوي على الفلفل الحار، وسنقدم هذا المقال أطباق سحور خفيفة.


طريقة العجة بالجبنة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • نصف كوب من الجبنة الصفراء.
  • أربع بيضات متوسطة الحجم.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ربع كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض ونضيف الملح والفلفل الأسود ثم نضيف الدقيق والبقدونس والماء ونخلط المكونات.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة على النار.
  • نترك الزيت حتى يسخن ونضيف خليط البيض، وننثر الجبنة على سطح العجة، ونقلب العجة على الوجه الثاني ونرفعها عن النار.
  • نضع العجة في طبق ونقدمها.


طريقة كروسان الجبنة

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

مقادير العجين

  • خمسة أكواب من الدقيق.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • 500 غرام من جبنة الحلوم.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع الحليب البودرة والملح والزيت النباتي والماء الدافئ ونعجن المكونات، ونضيف السكر والخميرة ونعجن المكونات.
  • نغطي العجين ونتركها حتى ترتاح لمدة ساعة، ونفرد العجين على شكل دائرة على سطح مرشوش عليه الدقيق.
  • نقطع العجين على شكل أثمان من الدائرة، ونحشوها بجبنة الحلوم، ونلفها، ثم ندهن صينية بالزيت ونضع عليها الكروسان.
  • نحمي الفرن إلى حرارة 200 درجة مئوية، ونضع الكروسان في الفرن، ونتركها لمدة عشرين دقيقة، ونحمرها من السطح ونخرجها من الفن ونقدمها.


شوربة الكريمة بالفطر

وقت التحضير 25 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص


المقادير

  • عشر حبات من الفطر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.


طريقة التحضير

  • نضع الزبدة في قدر على النار ونترك الزبدة حتى تذوب.
  • نقطع الفطر ونضيفه فوق الفطر، ثثم نضيف الدقيق ونقلب المكونات.
  • نضيف المرق تدريجيًا ونضيف كريمة الطهي ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأبيض، ونترك الخليط حتى يغلي.
  • نرفع الخليط عن النار، ونضعه في طبق ونقدمه.


طريقة البطاطا بيوريه

وقت التحضير 95 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • نصف كيلو من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 250 غرامًا من اللحم المفروم.
  • نصف كوب من الحليب السائل.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة الناعمة .
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • خمس ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
  • كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.


طريقة التحضير

  • نسلق البطاطا، ونرفعها عن النار ثم نقشرها ونهرسها ونضيف الحليب والزبدة والحليب الجاف ونخلط المكونات.
  • نضع الزيت النباتي في قدر على النار، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الزيت ونتركه حتى يذبل، ثم نضيف اللحم المفروم.
  • نضيف البهارات المشكلة، ونترك اللحم حتى ينضج نرفعه عن النار، ثم ندهن طبق بايركس بالزبدة ونضيف نصف كمية البطاطا المهروسة.
  • نضيف اللحم المفروم ونضيف نصف كمية الجبنة، ثم نضيف خليط البطاطا المهروسة، وننثر الجبنة على سطح الطبق.
  • نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية، ونضع البطاطا بيوريه في الفرن، ثم نحمر سطح الطبق، ونخرجه من الفرن ونقدمه.


طريقة متبل الباذنجان

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو من الباذنجان متوسط الحجم.
  • ربع كوب من الطحينة.
  • ثلاث أرباع الكوب من لبن الزبادي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • نشوي الباذنجان على الغاز ونتركه حتى ينضج، ونقشر الباذنجان ونضعه في وعاء ونهرسه، ثم نضيف الطحينة واللبن.
  • نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه فوق الخليط ثم نضيف عصير الليمون، ونخلط المكونات، ونضعها في أطباق.
  • نزين الأطباق بزيت الزيتون ونقدمها.


طريقة أصابع الجبنة

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص


المقادير

  • 500 غرام من جبنة الموزريلا المقطعة لأصابع.
  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • أربع بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • كوبان من البقسماط.
  • نصف كوب من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الحليب الجاف.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.


طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق مع النشا والبيض والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف الثوم البودرة والزعتر الجاف، والحليب الجاف، ونخلط المكونات.
  • نغمس أصابع الجبنة بالخليط ثم بالقسماط، ونكرر العملية مع باقي أصابع الجبنة.
  • نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار.
  • نترك الزيت حتى يسخن، ونضيف أصابع الجبنة، ونقلي أصابع الجبنة، ثم نحمرها ونرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة بان كيك بالجبنة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب كبير من الدقيق.
  • صفار بيضة متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ثماني حبات من الجبنة المثلثة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب كبير من الحليب السائل.
  • بيضة كبيرة الحجم.


طريقة التحضير

  • ننخل الدقيق مع صفار البيض ونخفق البيضة ونضيفها إلى الخليط ثم نضيف البيكنغ باودر والملح والحليب السائل ونخلط المكونات بالمضرب الكهربائي.
  • نحمي المقلاة على النار ثم نضيف القليل من البان كيك ونوزع حبة من الجبنة، ونتركها حتى تذوب، ثم نقلب البان كيك.
  • نرفع البان كيك عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.


طريقة عجة السبانخ بالبيض

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربعة أكواب من السبانخ المفروم.
  • 200 غرام من جبنة البارميزان.
  • ست بيضات متوسطة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة متوسطة الحجم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • ربع كوب من الماء.


طريقة التحضير

  • نخفق البيض ونضيف السبانخ المفروم والملح والفلفل الأسود، ثم نقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق الخليط ونضيف الدقيق والماء ونخلط المكونات.
  • نضيف جبنة البارميزان ونخلط المكونات، ونضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم نسكب القليل من خليط السبانخ.
  • نقلب العجة على الوجه الثاني، قم نرفعها عن النار، ونضعها في طبق ونقدمها.