أطباق سحور رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:١٣ ، ٢٤ أبريل ٢٠١٩

أطباق سحور رمضان وجبة السحور، هي وجبة يتناولها المسلون قبل أذا الفجر في شهر رمضان، وهذه الوجبة تكون خفيفة، وتساعد على تخفيف أثر النهارعلى الصائم، ويجب أن تكون وجبة السحور خفيفة لا تسبب العطش للصائم، ويمكن أن تكون وجبات السحور لبن وتمر، او فواكه، او لبن وأرز، فطائر العسل وزيت الزيتون، مشتقات الألبان، او يمكن أن يكون بيض بجميع أنواعه...إلخ، لذلك في هذا المقال، ستعرض بعض الأطباق التي تؤكل على السحور.


طريقة عمل عجة البيض بالبشاميل

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • خمس بيضات.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • فصان من الثوم.
  • بصلة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان.
  • باكيت من البشاميل.
  • كوبان من الحليب.
  • رشة من الفلفل الأبيض.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

  • في قدر على النار، توضع كمية الحليب، ويضاف له باكيت البشاميل، ويحرك حتى تذوب البشاميل، ويترك على نار متوسطة حتى يصبح الخليط كثيفاً.
  • يضاف الفلفل الأبيض والملح وتحرك المكونات جيداً.
  • في عاء، توضع كمية البيض ثم يضاف الثوم المهروس، والبصل بعد برشه، وتخلط المكونات جيداً.
  • في مقلاة على نار متوسطة، توضع الزبدة، ثم يضاف البيض ويقلب حتى ينضج.
  • تضاف خلطة البشاميل، تترك على النار لدقيقة.
  • ترفع عن النار وتقدم.

طريقة عمل مني ساندويش بالخضراوات

وقت التحضير 20 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 8 أشخاص

المقادير

للعجين

  • خمس أكواب من الطحين.
  • ربع كوب من حليب البودرة.
  • كوبان من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من من الزيت النباتي.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.

للحشوة

  • حبة من البندورة.
  • حبة من الفلفل الحلو.
  • بصلة.
  • نصف كوب من جبنة القشقوان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للوجه

  • حبة من البيض.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • في وعاء، توضع الخميرة والماء والسكر والملح، وثلاثة أكواب من الطحين، وتخلط المكونات جيداً، وتترك لمدة 10 دقائق.
  • بعد مرور 10 دقائق تضاف كمية الطحين المتبقية، ويضاف الزيت وتخلط المكونات للحصول على عجينة طرية.
  • تحضر الحشوة، بتقطيع البندورة والفلفل والبصل لمكعبات صغيرة، ثم تضاف الجبنة والفلفل الأبيض، والملح، وتخلط المكونات حتى تمتزج المكونات مع بعضها البعض.
  • على سطح صلب، مرشوش بالطحين، توضع العجينة وتمد بالشوبك، وتقطع لقطع صغيرة، وتكرر العملية حتى تنتهي العجينة.
  • تحشى الداوئر باحشة وتغلق من الطرفين، وترتب في صينية الفرن، يدهن وجهها بالبيض والفلفل الأسود.
  • تخبز بالفرن على درجة حرارة متوسطة، لمدة 20 دقيقة.
  • تخرج من الفرن بعض نضجها وتقدم.


طريقة عمل سوبرك التركية

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 6 أشخاص

المقادير

  • علبتان من عجينة الجلاش.
  • كوب من الحليب.
  • كوب من الماء.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان
  • كوب من الجبنة البيضاء.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • تجهز الحشوة، بوضع كميو من الجبنة البيضاء في وعاء مع البقدونس وتخلط المكونات جيداً.
  • في وعاء أخر توضع كمية الحليب مع الماء والزيت والبيض وتخلط المكونات جيداً.
  • في صينية الفرن، تدهن بالزيت، وتوضع أول طبقة من عجينة الجلاش، وتمد جيداً.
  • تؤخد الطبقة الثانية من عجينة الجلاش، تغمس في خليط البيض والحليب وتوضع في الصينية وتفرد.
  • تكرر العملية حتى تنتهي العلبة الأولى من الجلاش.
  • يوزع خليط الجبنة مع البقدونس على عجينة الجلاش.
  • تستخدم العلبة الثانية وتكرر نفس العملية حتى انتهاء العلبة.
  • تقطع صينية السوبرك، وتضاف الكمية المتبقية من خليط البيض.
  • تخبز بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تكسب اللون الذهبي.
  • تخرج من الفرن وتقدم.


طريقة عمل فول مدمس بالطحينية

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص

المقادير

  • علبة من الفول.
  • سن من الثوم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوب من الطحينية.
  • القليل من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الليمون.
  • رشو من البقدونس.
  • حبة من البندورة.

طريقة التحضير

  • على نار هادئة، يغلى الفول حتى ينضج.
  • يرفع الفول عن النار، ويوضع في طبق، ثم يهرس مع الثوم وعصير الليكون، ثم تضاف الطحينية والملح، وتخلط المكونات.
  • يزين الفول بالقدونس وزيت الزيتون ويقدم.


طرقة عمل عجة الزهرة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ شخصان

المقادير

  • نصف رأس من القرنبيط المسلوق والمقطع لقطع صغيرة.
  • نصف ضمة من البقدونس.
  • بصلة.
  • كوب من الماء.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • رشة من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكركم.

طريقة التحضير

  • في وعاء، يخلط الماء مع الطحين حتى تتجانس المكونات، ثم يضاف البيض ويحرك الخليط جيداً.
  • يضاف الملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات المشكلة، ثم يضاف البصل والبقدونس، والزهرة لخليط البيض والطحين، وتحرك المكونات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض.
  • في مقلاة، يوضع زيت غزير، ويترك ليحمى، ثم يسكب الخليط، ويقلب حتى يحمر من الجهتين.
  • برفع من الزيت ويقدم.


طريقة عمل ناتشوز على الطريقة اليونانية

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 12 أشخاص.

المقادير

للخبز المحمص

  • أربع أرغفة من الخبز العربي.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.

لسلطة

  • 400 غرام من الحمص المسلوق.
  • حبة من البندورة المفرومة.
  • حبة من الخيار المفروم.
  • ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • سن من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.

لصوص

  • ثلاثة أكواب من الطحينة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ربع كوب من البقدونس والريحان والكزبرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يقطع الخبز العربي لمثلثات.
  • في صينية الفرن المحضرة بورق الزبدة، يوضع الخبز المقطع، ويدهن بزيت الزيتون من الجانبين ثم يرش الملح.
  • توضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 400 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
  • تخرج من الفرن بعدما تكسب اللون الذهبي او تقرمش.
  • تحضر السلطة، بمزج جميع مقادير السلطة في وعاء، ويضاف الملح حسب الرغبة.
  • يحضر الصوص، بخلط جميع مكونات الصوص بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط سميك.
  • في الطبق التقديم، توضع السلطة، ثم يوزع الصوص، ثم ترص قطع الخبز على سطحها، تزين بالبقدونس المفروم.
  • تقدم.


طريقة عمل الجبن الكريمي بالأعشاب والثوم

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الأشخاص تكفي لـ 3 أشخاص.

المقادير

  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهارات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثمن ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
  • كوب من الجبن المخفوقة.

طريقة التحضير

  • في وعاء يخلط كل من الثوم والتوابل والملح ومسحوق البصل.
  • يضاف الجبن للخليط، وتخلط المكونات جيداً.
  • يوضع بالثلاجة قليلاً قبل استخدامه.
  • يقدم مع الخبز او الكعك المالح.

101 مشاهدة