أطباق سريعة التحضير

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٢٠ ، ١ مايو ٢٠١٩

أطباق سريعة التحضير

الأكل الصحى لا بد أن يبدأ من مطبخ الأسرة لا من الوجبات السريعة الموجودة في المطاعم، ولكن المشكلة في الوقت والجميع دائمًا مشغولون ولا يوجد وقت كافٍ لإعداد الوجبات، ويحتوي هذا المقال على طرق سهلة وسريعة لإعداد وجبات شهية بسرعة مثل شاورما اللحم، تبولة السبانخ، سمك فيليه بالمستردة وغيرها من الأطباق.

شاورما لحم

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من لحم العجل.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

مقادير صلصة الطحينة

  • نصف كوب من الطحينة.
  • ربع كوب من الماء.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.

للتقديم

  • خبزصاج أو لبناني.
  • مخلل.
  • شرائح من البصل.
  • سماق.
  • بقدونس.

طريقة التحضير

  • يقطع اللحم إلى شرائح.
  • يوضع الثوم المهروس، الفلفل، الخل،الكزبرة، الزيت، الملح في طبق زجاجي عميق ويقلب جيدًا.
  • تضاف شرائح اللحم، وتقلب.
  • يغلف الطبق ويوضع بالثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
  • لتحضير صلصة الطحينة : توضع مكونات الصلصة في طبق عميق وتخفق إلى أن تتكون الصلصة، ويمكن إضافة الماء إذا كانت ثقيلة.
  • يوضع اللحم في مقلاة واسعة، ولا يوضع خليط التتبيل.
  • يقلب اللحم على نار قوية إلى أن يجف ماؤه، ثم يضاف خليط التتبيل.
  • يضاف كوب من الماء، ثم تخفف النار ويبقى على نارهادئة لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج، ويجف ماؤه.
  • تؤخذ شريحة من الخبز وتمسح بقليل من الطحينة، ثم يوضع فيها بعض لحم الشاورما.
  • تضاف شرائح البصل، والقليل من المخلل، ثم يرش بعض السماق، ويلف الرغيف.
  • توضع شرائح البصل والبقدونس في طبق التقديم، وتوضع ساندويشات الشاورما.
  • تقدم ساندويشات الشاورما مع المخللات.


شكشوكة بالمرقاز

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • بصلة مقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من الطماطم الكرزية المقشرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من خل الكرز.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
  • علبة من الطماطم مقشرة ومفرومة.

مقادير الشكشوكة

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • 150 غرامًا من المرقاز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهريسة المدخنة.
  • رشة من البابريكا المدخنة.
  • رشة من الفلفل الأحمر الحلبي.
  • 5 حبات من الكمون.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • أربع بيضات.

للتزيين

  • 50 غرامًا من جبنة فيتا (اختياري).
  • ملعقة صغيرة من أوراق البقدونس.
  • ملعقة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من أوراق الكزبرة.
  • ملعقة صغيرة من البصل الأخضر.
  • رشة من الفلفل الأحمر.

طريقة التحضير

  • لتحضير صلصة الطماطم يشوح البصل بزيت الزيتون حتى يتغير لونه.
  • تضاف الطماطم الكرزية المقشرة وتطبخ لدقيقة.
  • يضاف السكر والخل ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
  • تضاف الطماطم المقشرة والمفرومة وتطبخ لمدة دقيقة.

الشكشوكة

  • في مقلاة متوسطة يسخن زيت الزيتون على حرارة متوسطة.
  • يضاف المرقاز ويشوح لمدة دقيقتين.
  • تضاف الهريسة وتطهى لمدة دقيقة.
  • تتبل بالكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر و وتطبخ لمدة عشر ثوانٍ.
  • وأخيرًا يضاف البيض ويترك حتى ينضج.
  • تسكب في طبق التقديم وتزين بالجبنة والنعناع والبقدونس والكزبرة والفلفل والبصل الأخضر.


تبولة السبانخ

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص تكفي ل 5 أشخاص

المقادير

  • كوبان من السبانخ الأخضر.
  • كوب من الخس الأخضر الطازج.
  • نصف كوب من الطماطم.
  • نصف كوب من الخيار.
  • كوب من البرغل.
  • كوب صغير الحجم من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.

للتزيين

  • شرائح من الليمون الحامض.
  • عروق من النعناع الأخضر الطازج.

طريقة التحضير

  • ينقع البرغل بالماء والليمون في وعاء.
  • يغسل السبانخ والخس، ويصفى ويفرم فرمًا ناعمًا كل على حدة.
  • تفرم الطماطم والخيار فرمًا ناعمًا.
  • توضع السبانخ المفرومة في وعاء، ثم تضاف.
  • تضاف الطماطم المفرومة، ثم الخيار.
  • يضاف كوب البرغل المنقوع بالماء والليمون بعد عصره جيدًا من ماء النقع.
  • يصب عصير الليمون الحامض، ويرش الملح.
  • يضاف زيت الزيتون.
  • تحرك مقادير التبولة حتى تختلط المكونات جيدًا.
  • يزين طبق تبولة السبانخ بشرائح من الليمون الحامض وعروق النعناع الأخضر الطازج.


سمك فيليه بالمستردة

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • نصف كيلو من سمك الفيليه.
  • ملعقتان كبيرتان من المستردة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  • زيت.
  • عصير ليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • يوضع الزيت في وعاء، ويضاف إليه المستردة، مع الخلط جيدًا.
  • يضاف إلى الخليط الملح، الكمون، الفلفل الاسود، الثوم المفروم ، ويخلط .
  • توضع قطع السمك في التتبيلة، وتدعك بها جيدًا.
  • تدهن صينية الفرن بالزيت.
  • ترص شرائح السمك في الصينية بجانب بعضها.
  • تدخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج أي حوالي نصف ساعة.
  • تخرج الصينية من الفرن.
  • يوضع السمك في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.


شوربة الفاصوليا البيضاء الكريمي

وقت التحضير 50 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • كوب من الفاصوليا البيضاء.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • كوبان من المرقة.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الصفراء.
  • معلقة صغيرة من الثوم.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.

للتزيين

  • زعتر.
  • زيت زيتون.
  • حبات من الفاصوليا.

طريقة التحضير

  • تسلق الفاصوليا البيضاء في قدر ماء على النار.
  • يفرم البصل والثوم فرمًا ناعمًا.
  • في إناء على النار يحمى الزيت، ويضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم، ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • تضاف الفاصوليا، وتقلب جميع المكونات جيدًا.
  • يتبل الخليط بالملح، والفلفل الاسود، مع التقليب.
  • تضاف المرقة، وتترك حتى تغلي.
  • يغطى الإناء، ويبقى على نار هادئة لمدة من 20 إلى 25 دقيقة.
  • يرفع الإناء من على النار، ويترك ليهدأ.
  • يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ويضرب جيدًا للحصول على قوام ناعم.
  • يعاد الخليط على النار مرة أخرى، وتضاف إليه الكريمة، وتقلب.
  • يبقى الخليط على النار حتى يسخن.
  • توضع شوربة الفاصوليا في الأطباق، وتزين بحبات الفاصولياء وزيت الزيتون والزعتر.
  • تقدم ساخنة مع الوجبات المختلفة.


الفتوش بالزيتون الأخضر

وقت التحضير 60 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص

المقادير

  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • ثلاث حبات من الفجل.
  • حبتان من الخيار.
  • نصف رأس من الخس.
  • كوب من أوراق البقلة.
  • كوب من البقدونس.
  • كوب من النعناع.
  • فصان من الثوم.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأخضر.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من السماق.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن لدرجة حرارة 180درجة مئوية.
  • تحضر صينية واسعة، ويفتح رغيف الخبز إلى قطعتين، ثم يمسح بقليل من زيت الزيتون وينثر عليه بعض السماق.
  • يوضع الخبز في الفرن لبضع دقائق ليتحمص، ثم يترك ليبرد.
  • يقطع الخبز إلى قطع صغيرة.
  • يوضع عصير الليمون، السماق، الثوم، الزيت، الملح، الفلفل في وعاء عميق، وتقلب المكونات مع بعضها لتمتزج جيدًا.
  • تضاف الطماطم، الخيار، الفلفل، الفجل، البقدونس، الخس، البقلة، والنعناع.
  • يضاف القليل من قطع الخبز المحمص.
  • تقلب كل المكونات مع بعضها بخفة ثم توضع في طبق التقديم.
  • يوزع الزيتون على سطح الفتوش، ويزين بقطع من الخبز.

48 مشاهدة