أطباق سلطة شهية

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٢١ ، ١ يوليو ٢٠١٩
أطباق سلطة شهية

أطباق سلطة شهية

تعد السلطة من الأطباق الجانبية التي تقدم مع الوجبات الرئيسية وتعد السلطة العربية من أصناف السلطات الشعبية الدارجة والمنتشرة في عالمنا العربي ويكثر تحضيرها مع الكثير من أطباقنا الشعبية و التقليدية وهي سهلة التحضير لا تحتاج الوقت ولا الجهد وتعد من أصناف السلطات دائمة الحضور على مائدة الشهر الفضيل ففي هذا المقال سوف نتعرف على بعض أنواع السلطات وكيفية تحضيرها.


السلطة العربية

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخص.


المقادير

  • خمسة أعواد من البصل الأخضر المفروم.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من الجرجير المفروم ناعمًا.
  • نصف كوب من النعناع المفروم ناعمًا.
  • 100 غرام من الخس المفروم.
  • عصير ليمونة.
  • خمس حبات من الخيار المفروم ناعمًا.
  • خمس حبات من الطماطم المفرومة ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • يوضع الخس في الطبق ثم يضاف الخيار والبندورة والجرجير والبقدونس والنعناع المفروم والبصل.
  • يضاف عصير الليمون و تخلط المكونات معًا.
  • يضاف البصل الأخضرو زيت الزيتون والملح ويقلب.


الفتوش بالزيتون الأخضر

وقت التحضير 60 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي.
  • ربع كوب من الزيت الزيتون.
  • ربع كوب من السماق.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • فصان من الثوم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الخيار.
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • ثلاث حبات من الفجل.
  • نصف رأس من الخس.
  • كوب من أوراق البقلة.
  • كوب من البقدونس.
  • كوب من النعناع.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الزيتون الأخضر.


طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 درجةً مئويةً وتحضر صينية واسعة.
  • يفتح رغيف الخبز إلى قطعتين ويمسح بقليل من زيت الزيتون ثم ينثر عليه بعض السماق.
  • يوضع الخبز في الفرن لبضع دقائق حتى يتحمص ثم يترك ليبرد ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
  • يوضع عصير الليمون والثوم والزيت والسماق والملح والفلفل في وعاء عميق وتقلب المكونات لتمتزج جيدًا.
  • يضاف الخيار والفلفل والبندورة والفجل والخس والبقلة والبقدونس والنعناع والقليل من قطع الخبز المحمص.
  • تقلب كل المكونات بخفة ثم توضع في طبق التقديم.
  • يوزع الزيتون على سطح الفتوش ويزين بقطع من الخبز.


سلطة الجرجير مع السماق

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربع حزم من الجرجير.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من السماق.
  • بصلة.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • 20 حبة من البندورة الكرزية.
  • حبة من الشمندر.
  • نصف كوب من الجبنة البيضاء.
  • نصف كوب من الجوز.


طريقة التحضير

  • يغسل الجرجير جيداً، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر ليصبح هشًا ونضرًا، ثم يُفرم.
  • يوضع الخل والسماق في طبق عميق، ويترك بضع دقائق ثم تضاف له جوانح البصل، وعصير الليمون، الملح، السكر والكمون، زيت الزيتون.
  • يوضع الجرجير في طبق واسع وتضاف البندورة، والشمندر، والجبن.
  • يوزع البصل والصلصة على السلطة، ثم ينثر الجوز وتقدم مباشرة.


سلطة البرغل مع الرمّان

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

السلطة

  • نصف كوب من البرغل خشن.
  • حزمتان من البصل الأخضرالمفروم .
  • ثلاثة أكواب من الخس مفروم.
  • ثلاثة أكواب من الجرجيرالمفروم.
  • نصف كوب من الجوز الصحيح أو المقطع.

صلصة الرمّان

  • ربع كوب من عصير الليمون (الحامض).
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من بشر الليمون (الحامض).
  • ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
  • كوب من الرمان.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

السلطة

  • يغسل البرغل جيدًا ثم يغمر في الماء الساخن لمدة عشر دقائق ويصفّى جيدًا.

صلصة الرمّان

  • يوضع عصير الليمون الحامض والزيت والملح والفلفل وبرش الليمون الحامض ودبس الرمّان في طبق عميق.
  • تقلّب المكوّنات لتختلط جيدًا ثم تضاف حبّات الرمان.
  • توضع هذه الصلصة جانبًا لبضع دقائق.

للتقديم

  • يوزّع الخس والجرجير والبصل في طبق التقديم وينثر البرغل فوق الخضراوات ثم يسكب خليط صلصة الرمّان ويزين بحبّات الجوز.


سلطة الكينوا والتوت البري

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

السلطة

  • كوب من الكينوا.
  • كوبان من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ورقة غار.
  • ضمة من الجرجير المفروم.
  • عود من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من الفراولة المقطعة.
  • كوب من التوت الأحمر الطازج.

صلصة الخل

  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • توضع الكينوا والماء والملح والفلفل وورق الغار على نار متوسطة، وتقلّب المكونات بهدوء ويغطى القدر وتخفف النار، حتى تنضج الكينوا.
  • يزال القدر عن النار ويترك ليبرد وتحفظ المكونات في الثلاجة لساعة.
  • يوضع الجرجير والبصل الأخضر والكينوا والفراولة والتوت البري الأحمر في طبق التقديم.

صلصة الخل

  • يضاف الخل الأبيض والخل البلسمي والملح والسكر والفلفل وتقلّب المكونات حتى يذوب السكر وتختلط المكونات جيدًا.
  • يضاف الزيت مع الاستمرار في التقليب .
  • توزع صلصة الخل على السلطة ومن ثم تقدم مباشرةً.


النصائح

  • يمكن تجهيز صلصة الخل وحفظها في البراد قبل يوم من استعمالها.
  • يمكن استبدال التوت البري بالرمان


السلطة الخشنة

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • حبة كبيرة من البندورة.
  • حبة كبيرة من الخيار.
  • أربع ورقات من الخس.
  • أربع ورقات من الملفوف.
  • عشر ورقات من السبانخ.
  • رشة من الملح.
  • زيت حسب الحاجة.
  • دبس رمان حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • تفرم المكونات خشنًا.
  • يضاف لها الزيت والملح و الدبس، مع إمكانية إضافة الرمان والسماق.


سلطة ملفوف

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • ملفوف حسب الحاجة.
  • خل حسب الحاجة.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من الملح.
  • زعتر أخضر.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • يقطع الملفوف ويوضع في وعاء مناسب.
  • يخلط الخل والفلفل والملح والزعتر والزيت جيدًا.
  • يضاف خليط الخل على الملفوف وتحرك المكونات حتى تصبح جاهزةً.


سلطة الفواكة

وقت التحضير 5 دقائق.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • تفاحتان مقطعتان.
  • موزتان مقطعتان لدوائر.
  • حبتان من الكيوي المقطع لدوائر.
  • برتقالتان مقطعتان.
  • حب الرمان.


طريقة التحضير

  • يوضع التفاح والموز والكيوي في وعاء مناسب.
  • يضاف البرتقال المقطع والرمان وتخلط المكونات جيدًا، ثم توضع في طبق التقديم.


سلطة التونة بالخضار

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.


المقادير

  • كوب من الخس.
  • جزرتان.
  • عشر حبات من الزيتون (مقطع).
  • ثلاث حبات من البندورة.
  • نصف ضمة من الجرجير.
  • علبة من التونا متوسطة الحجم.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ربع كوب من عصير الليمون.


طريقة التحضير

  • يفرم الخس والجرجير ثم توزع المكونات في قعر وعاء متوسط الحجم.
  • يفرم الجزر والطماطم إلى قطع متوسطة الحجم ثم توزع المكونات فوق الخس والجرجير.
  • يسكب عصير الليمون الحامض ثم يوضع الملح والفلفل الأسود.
  • يوزع الزيتون والتونة على وجه المكونات ثم تخلط جيدًا حتى تتجانس.
  • توزع السلطة في أطباق وتقدم.

المراجع

https://www.atbaki.com/recipe/view?slug=وصفة-السلطة-العربي. https://www.manalonline.com/recipes/%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%AA%D9%88%D8%B4-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA%D9%88%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A3%D8%AE%D8%B6%D8%B1 https://www.manalonline.com/recipes/%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B1%D8%AC%D9%8A%D8%B1-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82 https://kitchen.sayidaty.net/node/808/سلطة-البرغل-مع-الرمّان-لرجيم-صحي-من-مطبخ-منال-العالم/السلطات https://kitchen.sayidaty.net/node/2696/سلطة-الكينوا-والتوت-البري/السلطات. https://cookpad.com/lb/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA/7431232-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%B4%D9%86%D8%A9?via=search&search_term=%D8%B3%D9%84%D8%B7%D8%A7%D8%AA%20%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84%20%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85 https://cookpad.com/lb/وصفات/7418230-سلطة-ملفوف?via=search&search_term. https://cookpad.com/ps/وصفات/7015732-سلطة-الفواكة-?via=search&search_term=سلطة%20 https://kitchen.sayidaty.net/node/10030/سلطة-التونة-بالخضار-للرجيم/السلطات.