أطباق سمك التونة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٢٣ ، ٨ أبريل ٢٠١٩
أطباق سمك التونة

أطباق سمك التونة

يعد سمك التونة من الوجبات التي تتميز بقلة السعرات الحرارية الموجودة فيها، وتعد التونة واحدة من الوجبات البحرية الغنية بالفيتامينات والشهية ولها فوائد صحية عالية جدًا وعند تحضيرها مع عدة أطباق مختلفة تزداد القيمة الغذائية للأطعمة، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم عدة أطباق من سمك التونة.


معكرونة بالتونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • علبة من صلصة الطماطم.
  • علبة من التونة بالزيت.
  • نصف كيلو من المعكرونة.
  • لتر من الماء.


طريقة التحضير

  • يوضع لتر من الماء في قدر الطهي، ويوضع القدر على النار، ويترك حتى يغلي.
  • توضع المعكرونة في قدر الماء المغلي، وتترك لمدة عشرة دقائق تقريبًا حتى تنضج.
  • تصفى المعكرونة بعد إخراجها من المياه المغلية بالمصفاة جيدًا.
  • يحمى الزيت في المقلاة المخصصة له على نار متوسطة الحرارة.
  • يضاف الثوم والزيت إلى قدر الطعام، وتقلب المكونات معًا، وتطهى لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يحمر الثوم.
  • يضاف البقدونس إلى القدر، ويقلب لمدة دقيقة ثم تضاف إليه صلصة الطماطم.
  • تخفف درجة الحرارة، وتترك المكونات على نار هادئة، مع مراعاة التحريك من حين إلى آخر، لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى تتشكل صلصة متماسكة.
  • يزال الزيت الموجود في علبة التونة، وتضاف التونة إلى المكونات السابقة في المقلاة، وتقلب المكونات معًا.
  • تترك المكونات السابقة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
  • تسكب المعركونة في طبق التقديم، وتزين بصلصة التونة وكمية قليلة من البقدونس على وجهها، وتقدم ساخنةً.


سمك التونة بالفرن

وقت التحضير 90 دقيقة
مستوى الصعوبة متوسط
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • سمكة من سمك التونة متوسطة الحجم.
  • ربع كوب من عصير الطماطم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • كمون حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يوضع الملح، والفلفل الأسود، والكمون و فص الثوم المهروس في وعاء عميق، وتخلط المكونات معًا بشكل متجانس.
  • تتبل سمكة التونة في المزيج السابق داخل الوعاء بشكلٍ جيد.
  • تغطى سمكة التونة بورق الألمنيوم، وتترك في الثلاجة لمدة ستين دقيقة، حتى تمتص الخليط جيدًا.
  • يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • توضع سمكة التونة في الفرن، وتترك لستين دقيقة حتى تنضج تمامًا.
  • يقدم طبق سمكة التونة ساخنًا.


مقلي سمك التونة

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص


المقادير

  • كيلو من سمك التونة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أخضر.
  • ضمة من البقدونس.
  • ضمة من الشبت.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • عصير ليمون.


طريقة التحضير

  • ينظف السمك بشكل جيد باستخدام الخل، والليمون، والملح.
  • يوضع الملح، والفلفل الأسود، والثوم، والكمون، والفلفل الأخضر، والبقدونس، والشبت، والليمون في المطحنة، وتهرس المكونات السابقة حتى تتشكل خلطة متجانسة.
  • تحشى خلطة الثوم داخل السمك.
  • تحضر المقلاة المخصصة للقلي، ويوضع فيها الكمية المرغوبة من الزيت.
  • يسخن الزيت في المقلاة على نار متوسطة جيدًا.
  • يقلى السمك في مقلاة الزيت، وتخفض النار حتى ينضج السمك من جميع الجوانب، ويقلب السمك على الوجهين، حتى يحمر وينضج.
  • يخرج السمك المقلي من الزيت، ويوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيوت الزائدة، وتصبح سمكة التونة جافة وخالية من الزيوت.
  • يقدم طبق السمك مع سلطة الدقيقية والخبز أو يقدم مع الأرز.


بيتزا بالتونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

عجينة البيتزا

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة من السكر.
  • ملعقتان من الخميرة الفورية.
  • كمية من الماء الدافئ.

صلصلة بيتزا التونة

  • ثلاث حبات من الطماطم.
  • زيت زيتون حسب الرغبة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

حشوة بيتزا التونة

  • علبتان من التونة.
  • زيتون أخضر حسب الرغبة.
  • فلفل رومي حسب الرغبة.
  • بصل حسب الرغبة.
  • بندورة حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • يوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة الفورية في قدر العجين، وتقلب المكونات معًا، ثم يضاف الزيت والماء وتقلب المكونات معًا حتى تتشكل عجينة متجانسة ومتماسكة، وتترك العجينة حتى تخمر ويتضاعف حجمها.
  • تبشر البندورة وتسبك بزيت الزيتون، ويضاف إليها الملح والزعتر والفلفل، ويوضع المزيج على النار حتى تطهى المكونات.
  • تفرد عجينة البيتزا في صينية الفرن، وتفرد صلصة البندورة فوقها.
  • تخلط التونة والزيتون الأخضر والفلفل الرومي والبندورة والبصل.
  • يفرد مزيج الحشوة فوق الصلصة، ويرش جبن الموزاريلا فوقه.
  • تدخل صينية البيتزا في الفرن، وتترك حتى تنضج، ثم تخرج وتقدم ساخنةً.


تونة مع خضروات مشكلة وتتبيلة الصويا

وقت التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ شخصين


المقادير

  • علبتان من التونة.
  • ثماني ورقات من الفاصولياء الخضراء الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من إكليل الجبل الطازج، أو ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف والمطحون.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • علبة من خضراوات السلطة المقطعة.
  • ثماني حبات من الفجل متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح.
  • خيارة متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح.
  • ليمونة.

الصلصة

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من صوص الصويا قليل الصوديوم.
  • ملعقة كبيرة من زيت السمسم المحمص.
  • ملعقة كبيرة من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمبشور.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.


طريقة التحضير

  • توضع التونة والفاصولياء وزيت الزيتون والفلفل الأسود وإكليل الجبل والخضراوات المقطعة والفجل والخيار والليمون في طبق عميق، وتقلب المكونات معًا.
  • توضع جميع مكونات الصلصة في برطمان له غطاء ويرج المرطبان جيدًا حتى تتشكل صلصة متجانسة القوام.
  • تضاف التتبيلة إلى السلطة، وتقدم.


كفتة التونة

وقت التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص


المقادير

  • أربع حبات من البطاطا متوسطة الحجم.
  • ثلاث علب كبيرة من التونة.
  • عودان من البصل الأخضر المفروم.
  • ربع كوب من الكزبرة المفرومة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من البازيلاء المسلوقة.
  • جزرة مبروشة.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • توضع البطاطا في قدر عميق، وتغمر بالماء، ويضاف إليها ملعقة صغيرة من الملح، ويوضع القدر على نار متوسطة، ويترك حتى يغلي الماء.
  • يغطى القدر وتسلق البطاطا حتى تنضج تمامًا، وبعد ذلك يرفع القدر عن النار، وترفع البطاطا من القدر وتترك حتى تبرد قليلًا ثم تقشر وتوضع في طبق عميق.
  • تهرس البطاطا قليلًا.
  • تضاف التونة والبصل والبقدونس والكزبرة والجزر والبازيلاء والملح والفلفل والبهار المشكل والكمون والكزبرة والكركم وزيت الزيتون إلى البطاطا المهروسة، وتقلب المكونات معًا باستخدام أطراف الأصابع حتى يتشكل مزيج متجانس.
  • يشكل المزيج على شكل أقراص متوسطة الحجم.
  • يوضع مقدار من زيت الذرة في مقلاة واسعة، وتوضع المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
  • تقلى أقراص الكفتة في المقلاة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح قاعها ذهبيًا، ثم تقلب على الجهة الثانية حتى تحمر.
  • ترفع أقراص الكفتة من الزيت، وتوضع في طبق التقديم وتقدم.

98 مشاهدة