أطباق سمك السلمون

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:١٣ ، ١ يوليو ٢٠١٩
أطباق سمك السلمون

أطباق سمك السلمون

يتميز السمك بفوائده العديدة والمهمة لجسم الإنسان، فتناول الأسماك يعزز صحة القلب والشرايين، ويقي الدماغ من الأمراض، ويساعد في نزول الوزن، ويحتوي على العديد من الفيتامينات ومن أهمها: الكالسيوم، والفوسفور، والحديد، والزنك، واليود، والأحماض الأمينية والدهنية الضرورية للحفاظ على الجسم، وفي هذا المقال سنتحدث عن أطباق سمك السلمون، ولسمك السلمون أنواع عديدة ومعظم أنواعها تعيش في المياه المالحة، وهي تمد أجسامنا بزيت الأوميجا 3، الذي يعد علاجًا لجميع الأمراض، وسنعرض لكم في هذا المقال أطباقًا ووصفات مختلفة.


فيليه سمك السلمون المخبوز

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـشخصين.

المقادير

  • فصان من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج والمفروم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون خالي السكر.
  • قطعتان من فيليه سمك السلمون.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الماء، والملح، والثوم، وزيت الزيتون، والريحان، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والبقدونس، في وعاء زجاجي متوسط، ثم نضع شرائح سمك السلمون وتنقع في الثلاجة لمدة ساعة.
  • يسخن الفرن إلى درجة حرارة 375 فهرنهايت، [190 درجة مئوية].
  • يغلف الطبق الزجاجي بشرائح رقائق الألومنيوم، ويوضع بالفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة، يمكن التأكد من النضوج بواسطة شوكة.


هيذر سمك السلمون المشوي

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ربع كوب من السكر البني.
  • ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • رشة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ست قطع من فيليه سمك السلمون.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من، صلصة الصويا، السكر البني، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والفلفل الأسود المطحون، والزعتر، والريحان، والبقدونس، ومسحوق الثوم، في وعاء متوسط الحجم، ثم يوضع شرائح سمك السلمون في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق، ثم يسكب جميع التوابل فوقهم ويرش القليل من الملح، ثم يفرغ الهواء الزائد منه ويغلق الكيس بإحكام، ويترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • يشوى السلمون على الشواية المسخنة مسبقًا على درجة حرارة متوسطة، حتى يصبح لونه بنيًا لمدة 5 دقائق على كل جانب.


شرائح سمك السلمون الأسود

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة متوسطة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل اللأسود المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • أربع شرائح من سمك السلمون.
  • نصف كوب من الزبدة غير المملحة والمذابة.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من الفلفل الأحمر، والفلفل الحار، وبودرة البصل، والملح، والفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والزعتر، والريحان، والأوريجانو.
  • تدهن شرائح السمك على كلا الجانبين بربع كوب من الزبدة، وترش التوابل بالتساوي على كل جانب .
  • يطهى السمك مع الزبدة في مقلاة كبيرة على نار عالية حتى ينضج، وتقلب الشرائح وتغمر بالزبدة المتبقية، مع استمرار الطهي حتى ينضج تمامًا.


فيليه سمك السلمون مع الزنجبيل

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.

المقادير

  • أربع قطع من فيليه سمك السلمون الطازج.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملعقة كبيرة من المعجون الحار.
  • ربع كوب من خل الأرز.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • كوب من الريحان الطازج المفروم.

طريقة التحضير

  • يمزج كل من الماء، وخل الأرز، والسكر البني، والمعجون الحار، والزنجبيل، والثوم، وصلصة الصويا في مقلاة صغرة على نار متوسطة حتى يغلي، ثم يطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يصبح بالكاد سميكًا، و نضع شرائح السلمون وتترك لمدة ساعة على الأقل.
  • يُرش الريحان على السلمون وتسخن الشواية على حرارة متوسطة مع القليل من الزيت.
  • تشوى شرائح سمك السلمون على الشواية المسخنة مسبقًا، لمدة 6 إلى 8 دقائق لكل جانب، ويمكن التأكد من النضج بواسطة غرس شوكة.


فيليه سمك السلمون مع الليمون والشبت

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • 450 غرامًا من فيليه سمك السلمون.
  • ربع كوب من الزبدة غير المملحة والمذابة.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من توابل السمك المجففة.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يسخن الفرن لحرارة 350 فهرنهايت، [175 درجة مئوية].
  • يوضع السلمون في طبق الخَبّز ويخلط بكل من الزبدة اللينة، وعصير الليمون، والشبت، وبودرة الثوم والملح، والفلفل.
  • يشوى لمدة 25 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا، يمكن التأكد من النضج بواسطة شوكة.


سمك السلمون بالمانجو

وقت التحضير 10 دقائق.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لشخصين.

المقادير

  • حبة من المانجا المقشرة والمقطعة قطع.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • ملعقتان كبيرتان من الفليفلة الحلوة.
  • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحار.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة والمفرومة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • قطعتان من فيليه سمك السلمون.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يخلط كل من المانجا وعصير الليمون، والفلفل الحار، والفليفلة الحلوة، والكزبرة معًا في وعاء متوسط الحجم، ويبرد لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت، ثم توضع شرائح سمك السلمون والخليط لمدة دقيقتين، ثم تقلّب شرائح السمك لمدة من 2 إلى 3 دقائق أخرى، حتى تنضج ويمكن التأكد من النضج بواسطة شوكة.
  • توضع شرائح سمك السلمون في وعاء التقديم ويوضع فوقها القليل من مكعبات المانجا وتقدم.


برغر سمك السلمون بالليمون

وقت التحضير 15 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • قطعة من فيليه سمك السلمون مفرومة.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ربع كوب من فتات الخبز الإيطالي الجاف.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • رشة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

للصوص

  • ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • رشة من الريحان المجفف.

طريقة التحضير

  • يخلط السلمون بكل من البيض، والبقدونس، والبصل، وفتات الخبز، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الريحان، والفلفل الأحمر في وعاء متوسط الحجم، ثم تقسم إلى 6 فطائر.
  • يسخن الزيت في مقلاة كبيرة وعلى نار متوسطة، ثم تضاف الفطائر وتطهى لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى يحمر لونها.
  • يخلط المايونيز مع معلقة كبيرة من عصير الليمون، ورشة من الريحان المجفف في وعاء صغير ونستخدمه كصلصة للفطائر.

المراجع

[١][٢][٣][٤][٥][٦]

[٧]
  1. Heather Waldron (7-4-2019), "Heather's Grilled Salmon"، allrecipes, Retrieved 7-4-2019.
  2. LADYBLADE (9-4-2019), "Baked Salmon II"، allrecipes, Retrieved 9-4-2019.
  3. JEFF CALKINS (9-4-2019), "Blackened Salmon Fillets"، allrecipes, Retrieved 9-4-2019.
  4. Chef John (9-4-2019)، "Fast Salmon with a Ginger Glaze"، allrecipes، اطّلع عليه بتاريخ 9-4-2019.
  5. Michelle Ramey (10-4-2019), "Salmon with Lemon and Dill"، allrecipes, Retrieved 10-4-2019.
  6. Chef John (10-4-2019), "Chef John's Salmon Mango Bango"، allrecipes, Retrieved 10-4-2019.
  7. MELDS (10-4-2019), "Yummy Lemon Salmon Burgers"، allrecipes, Retrieved 10-4-2019.

142 مشاهدة