أطباق سهلة للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٢:٠٨ ، ١٧ أبريل ٢٠١٩
أطباق سهلة للعشاء

أطباق سهلة للعشاء

وجبة العشاء هي آخر الوجبات الرئيسية التي يتناولها الفرد في يومه، وتتميز الوصفات التي تحضر لهذه الوجبة بأنها خفيفة على المعدة، ولا تحتاج للجهد الكبير عند تحضيرها، لا سيما أنها تكون في نهاية اليوم، وفي هذا المقال سنقدم بعضا من الوصفات التي تصلح أن تحضر على وجبة العشاء بسهولة، ودون عناء.


ساندويش الفول والأفوكادو

وقت التحضير 20 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص.


المقادير

مقادير صلصة الفول

  • كوب من الفول المدمس.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • حبة من البصل الأحمر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، أو البابريكا.
  • نصف ملعقة كبيرة من حب الكمون محمص ومجروش.
  • حبة من البندورة بحجم متوسط.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من صوص سيراتشا.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير كريمة الأفوكادو

  • حبتان من الأفوكادو بحجم كبير.
  • عصير حبة من الليمون.
  • ملح حسب الحاجة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

مقادير بهارات الدقة

  • نصف كوب من حبات السمسم المحمصة.
  • نصف كوب من الفول السوداني المحمص.
  • ربع كوب من حبوب الكزبرة المحمصة.
  • ربع كوب من حب الكمون المحمص.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من السماق.
  • نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.

للتقديم

  • زيت زيتون حسب الرغبة.
  • أربع شرائح من الخبز البني.
  • بصل أخضر.
  • جرجير بري.


طريقة التحضير

تحضير صلصة الفول

  • يوضع الفول في طبق عميق، ويهرس باستخدام الشوكة.
  • يفرم البصل على شكل مكعبات صغيرة، وكذلك البندورة، وتضاف على الفول المهروس.
  • ينكه الخليط بالفلفل الأحمر (البابريكا)، الكمون، و صوص سيراتشا، والملح، والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس ثم يسكب عليها زيت الزيتون، وعصير الليمون.

تحضير كريمة الأفوكادو

  • يقشر الأفوكادو، ويقطع على شكل مكعبات، ثم يهرس جيداً باستخدام الشوكة.
  • يسكب عصير الليمون، وينكه الأفوكادو بالملح، والفلفل الأسود.
  • تقلب المكونات مع بعضها حتى تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.

تحضير بهارات الدقة

  • يطحن الفول السوداني مع الكمون، والكزبرة، وتخلط المكونات مع بعضها.
  • يضاف السمسم، والزعتر ويقلب الخليط من جديد، وينكه بالملح والفلفل الأسود، والسماق.

تجميع الطبق

  • تدهن شرائح الخبز بكمية مناسبة من الزيت، وتحمص من الجهتين حتى تصبح مقرمشة.
  • توزع صلصة الأفوكادو على شرائح الخبز، ثم تفرد لتشكل الطبقة الأولى.
  • تضاف صلصة الفول كطبقة ثانية، ثم تنثر كمية من بهارات الدقة.
  • تسكب كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة.
  • تفرم أوراق الجرجير، والبصل الأخضر فرماً ناعماً ويزين بهما وجه شرائح الخبز.


فول مدمس بالخضراوات

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الفول المدمس.
  • حبتان من البندورة بحجم صغير.
  • حبتان من الخيار بحجم صغير.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر بحجم صغير.
  • حبة من البصل الأبيض بحجم صغير.
  • نصف كوب من الماء.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • تغسل حبات البندورة، والخيار، والفلفل الرومي، وتقطع على شكل مكعبات متوسطة الحجم، وتفرم أوراق البقدونس فرماً ناعماً، وتترك جانباً لحين الاستخدام.
  • يوضع الفول المدمس في وعاء محضرة الطعام، ويهرس جيداً حتى يصبح ذو قوام ناعم.
  • يسكب الزيت في مقلاة واسعة، ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً دون أن يغلي.
  • يقشر البصل، ويقطع على هيئة مكعبات صغيرة الحجم، ويقلب في الزيت مدة لا تقل عن ثلاث دقائق، وحتى يذبل ويكتسب اللون الذهبي الفاتح.
  • يضاف الفول المهروس مع الطحينة، والملح، وتقلب المكونات مع بعضها جيداً، وتترك على النار حتى تبدأ بالغليان.
  • تبعد المقلاة عن النار، وتضاف مكعبات البندورة، والخيار، والفلفل الرومي، وأوراق البقدونس، وتقلب حتى تتمازج جميعها مع خليط الفول.
  • يسكب الفول المدمس بالخضار في طبق التقديم، ويصب على وجهه عصير الليمون، وكمية قليلة من زيت الزيتون، ويقدم مع أرغفة الخبز العربي.


كبدة الدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 6 أشخاص.


المقادير

  • كيلو من كبدة الدجاج.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • حبتان من البصل بحجم كبير.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات من البندورة بحجم متوسط.
  • حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
  • نصف كوب من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس.

طريقة التحضير

  • يسكب زيت الزيتون في قدر عميق، ويترك على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن دون أن يغلي.
  • يفرم البصل، ويشوح في الزيت الساخن مع الملح حتى يذبل ويتغير لونه.
  • يقطع الفلفل الرومي على شكل شرائح طولية رفيعة، ويحرك باستمرار حتى يذبل.
  • تغسل كبدة الدجاج، وتقطع على هيئة مكعبات متوسطة الحجم، وتقلب مع البصل، وشرائح الفلفل الرومي.
  • تنكه المكونات بالملح، والفلفل الأسود، وتترك على نار هادئة مدة عشرة دقائق، أو حتى يتغير لون الكبدة وتجف عنها الماء بعض الشيء، مع الحرص على التقليب بين الحين والآخر.
  • تقشر حبات البندورة وتفرم على شكل مكعبات صغيرة، وتضاف للكبدة.
  • يترك الخليط على النار مدة خمس دقائق حتى تذوب مكعبات البندورة مع التحريك المستمر.
  • يسكب دبس الرمان، وتترك الكبدة على نار هادئة حتى تتشرب بنكهة دبس الرمان، ثم تبعد عن النار
  • توضع الكبدة في طبق التقديم، وتزين بأوراق البقدونس بعد أن تفرم فرماً ناعماً، وتقدم ساخنة.


بان كيك بالجبن

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ 4 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الطحين.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الجبن الأبيض.
  • بيضتان بحجم متوسط.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من البايكنج باودر.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • رشة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • يسكب الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي، ويضاف إليه الجبنة، والبيض، والزيت.
  • تخفق المكونات السابقة على سرعة متوسطة، حتى يتكون خليط متجانس المكونات ذو قوام سائل.
  • يضاف الطحين، والبايكنج باودر على شكل دفعات متتالية، مع الحرص على الخفق بعد كل إضافة حتى تختفي.
  • ينكه الخليط بالملح، والسكر، والفلفل الأسود، ويخفق الخليط للمرة الأخيرة حتى يتكون خليط ذو قوام شبيه بالسائل.
  • توضع على نار متوسطة الحرارة مقلاة واسعة غير لاصقة، وتترك حتى تسخن جيداً.
  • يسكب مقدار نصف كوب من عجينة البان كيك في المقلاة، ويشكل على هيئة قرص دائري متوسط الحجم، ويترك حتى تصبح الجهة السفلى بلون ذهبي فاتح.
  • يقلب البان كيك للجهة الأخرى، ويترك حتى تصبح أيضاً ذهبية اللون.
  • تكرر العملية حتى تنفذ كامل كمية عجينة البان كيك.
  • يوضع البان كيك بالجبن في طبق التقديم، ويقدم ساخناً مع شرائح من الخضار الطازجة.


بيض بالسجق

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـِ شخص.


المقادير

  • 100 غرام من السجق البقري.
  • ثلاث بيضات بحجم متوسط.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.


طريقة التحضير

  • توضع الزبدة في مقلاة، وتترك على نار بحرارة متوسطة الحرارة حتى تذوب.
  • يقطع السجق على شكل شرائح دائرية، ويقلب في الزبدة الذائبة حتى يتغير لونه.
  • يفصل صفار البيض عن بياضه، ويضاف الأخير على السجق، مع التقليب حتى يصبح كثيف، ثم يضاف الصفار.
  • تنكه المكونات بالملح، والفلفل الأسود، وتترك على النار حتى يكتمل نضج صفار البيض.

52 مشاهدة