أطباق سهلة وسريعة للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ١٠:٣١ ، ٢٧ مارس ٢٠١٩

وجبة العشاء

يعد العشاء وجبة من الوجبات الثلاث الأساسية لصحة الفرد وغذائه، ومن الضروري أن تكون متوازنة وتؤمّن للانسان ما يحتاجه من مغذيات وبروتينات، ولكن تواجه ربّات المنزل، خاصّة أولئك العاملات منهنّ، بسبب عدم القدرة على تحضير وجبة العشاء كما يجب لضيق الوقت أو عدم توفّر بعض المكوّنات.


بيتزا التوست السريعة

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص .


المقادير

  • عشر شرائح من التوست .
  • بصلة مفرومة.
  • مكعب من مرق الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من البهارات .
  • ملعقة كبيرة من الزيت .
  • صلصة الطماطم.

للتزيين

  • زيتون أسود.
  • جبنة موزريلا مبشورة.
  • قطع صغيرة من الفلفل المقطع.
  • ملعقة كبيرة من الجبنة السائلة.


طريقة التحضير

  • نخلط البصل مع الزيت والبصل والبهارات ومكعب المرق.
  • نرص شرائح التوست في صينية وندهن وجهها بصلصة الطماطم.
  • نزينها بالفلفل والزيتون وجبنة الموزاريلا والجبنة السائلة .
  • ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة .


سلطة المعكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل .
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • حبتان من الجزر المقطع لمربعات صغيرة.
  • حبتان من الخيار المقطع لمربعات صغيرة.
  • حبة من الفلفل الملون المقطع لقطع صغيرة.
  • علبة من الذرة.
  • نصف كوب من شرائح الزيتون الأخضر.
  • كوب من الجبن المقطع لمربعات صغيرة.
  • مغلف من المعكرونة .
  • كوب من الفاصوليا الحمراء.

للصوص

  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كليرتان من اللبن.
  • رشة من النعنع المجفف.
  • صلصة فرنسية.
  • صلصة رانش أمريكي.

طريقة التحضير

  • خلط جميع المكونات مع بعض.
  • خلط مقادير الصوص مع بعض.
  • وضع خليط الصوص فوق المكونات ونخلطها .


طريقة عمل عجة البيض بالجبن الرومي

وقت التحضير 15 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 3 أشخاص.


المقادير

  • بيضتان .
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل حسب الرغبة .
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الجبن المبشور.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الرومي.


طريقة التحضير

  • نذوب الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
  • نخفق الجبن والبيض والفلفل والملح في وعاء.
  • نسكب مزيج البيض في مقلاة ونتركه ينضج.
  • نقلبه على الجهة الثانية ثم نقدمه على السفرة.


سندويش التونة والزيتون

وقت التحضير 10 دقائق .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ شخصين.


المقادير

  • رغيفان من الخبز الافرنجي المقطع لنصفين .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • علبة من التونة.
  • بصلة مفرومة.
  • حبة من البندورة مقطعة لمكعبات .
  • ملح حسب الرغبة .
  • رشة من الفلفل الاسود.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتونة.


طريقة التحضير

  • نفتت التونة في وعاء ونضع البصل والملح والفلفل الأسود ثم نضيف الزيت وعصير الليمون .
  • نخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • نضع على شريحة الخبز نصف كمية الزيتون ونصف خليط التونة.
  • نزين الوجه بالطماطم ونقدمها .


طريقة عمل نقانق مشوية في الفرن

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص .


المقادير

  • علبة من النقانق.
  • بهارات مشكلة حسب الرغبة .
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة .
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة .
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .

للتقديم

  • مايونيز.
  • كاتشب.
  • خردل.


طريقة التحضير

  • نضع زيت الزيتون فوق النقانق ونغلفها بالزيت جيدًا.
  • نرش البهارات والملح والفلفل الأسود والزعتر الناشف والبابريكا والثوم المهروس .
  • نخركه جيدًا حتى تتوزع على أصابع النقانق.
  • نضع أصابع النقانق في صينية غير لاصقة ثم ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  • نقلبها بين الحين والأخر حتى تتحمر من جميع الاتجاهات .
  • نخرجها من الفرن ونقدمها بجانب الخضار والكاتشب والمايونيز والخردل .


طريقة عمل البرك بالجبنة

وقت التحضير 30 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • رقائق من عجينة البقلاة .
  • كوب ونصف من الجبنة البيضاء.
  • كوب من الحليب السائل.
  • بيضة.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود .
  • ربع كوب من الزيت.


طريقة التحضير

  • نضع الحليب والخلّ والملح والفلفل الاسود والزيت والبيضة في وعاء.
  • نخلط المكونات جيدًا.
  • نحضر صينية مستطيلة أو مربعة وندهنها بالخليط السابق.
  • نضع ثلاث لفافات من العجينة مع الحرص على دهن الخليط بين الطبقة والأخرى.
  • نوزع طبقة من الجبنة البيضاء فوق الشرائح.
  • نعيد الكرة حتى تنتهي كمية العجين .
  • نسكب في الصينية الكمية المتبقية من الخليط فوق الطبقات.
  • نقيم العجين قبل دخول الفرن كما نرغب .
  • ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.


طريقة عمل جيب التاجر بالدجاج

وقت التحضير 30 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.


المقادير

  • خبز توست منزوع الأطراف.
  • صدر دجاج مقطع لشرائح ومطبوخ.
  • ثلاث معلاق كبيرة من المايونيز.
  • ملعقة صغيرة من الخردل.
  • بيضتان.
  • كوب من البقسماط.
  • خس مقطع لشرائح للتزين.
  • زيت نباتي للقلي.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • فصان من الثوم.


طريقة التحضير

  • نضع شريحتين من التوست فوق بعض.
  • نفرد التوست بالمرق حتى تتلاصق شرائح التوست.
  • نقطع التوست لدائرة.
  • نعيد العملية حتى تنتهي كمية التوست .
  • نغمس اقراص التوست في البيض ثم بالمقسماط.
  • نحمي الزيت ونقلي أقراص التوست حتى يصبح لونها ذهبيًا .
  • نقطع الأقراص بواسطة السكين من الوسط ليتشكل جيبان .

الحشوة.

  • نضع الثوم والمايونيز والخردل في وعاء ونقلب جيدًا .
  • نضيف الخليط فوق الدجاج ونخلطهم جيدًا .
  • نحشي جيب التوست بالدجاج ونضيف شرائح الخس ويقدم.


فطاير المحمرة

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة متوسط.
عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص.


المقادير

لتحضير العجينة.

  • ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من الملح
  • اربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • ستة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر .
  • ثماني معلاق كبيرة من الحليب .
  • ثلاثة أكواب من الماء الساخن .

لتحضير الحشوة

  • كوب من الزيت.
  • ثلاث معلاق كبيرة من دبس الفليفلة .
  • ملعقتان صغيرتان من حبة البركة.
  • رشة من الكمون .
  • ملح حسب الرغبة .
  • ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ثلاثة أكواب من البصل المفروم ناعمًا .
  • كوبان من الطماطم المفروم ناعمًا .


طريقة التحضير

لتحضير العجينة

  • نضع الخميرة والملح والدقيق والسكر والحليب البودرة في وعاء ونخلط المكونات جيدًا .
  • نسكب الزيت ونفركه جيدًا باليد .
  • نسكب الماء ونعجن بالعشانة لمدة 20 دقيقة حتى نحصل على عجينة متماسكة ناعمة .
  • نضع العجين في وعاء مدهون بالزيت ونغطيه ونتلركه في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى تتضاعف ويزيد حجمها .

لتحضير الحشوة

  • نحمي الزيت في المقلاة .
  • نقلي البصل المفروم ناعم مع الملح حتى يذبل ثم نضعه جانبًا حتى يبرد.
  • في وعاء نضع الطماطم ودبس الفليفلة والبصل وحبة البركة والفلفل الأسود والكمون ونخلط المكونات جيدًا .
  • نرش رشة من الطحين على سطح صلب ونفرد العجين على شكل دائرة صغيرة ونضع فوقها مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة .
  • نضع قطع العجين في صينية الفرن ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة .
  • ندخلها في فرن محمى إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.


طريقة عمل فتة الشاورما

وقت التحضير 40 دقيقة .
مستوى الصعوبة سهل.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.


المقادير

  • كوبان من الأرز.
  • كيلو من شاورما الدجاج.
  • كوبان من لبن الزبادي.
  • رغيفان من الخبز الشامي الصغر.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • رشة من ملح الطعام.

للتزين

  • لوز مقلي أو محمص.
  • رشة بقدونس المفروم.
  • شرحات من مخلل الخيار.


طريقة التحضير

  • نطبخ الأرز بالطريقة المعتادة .
  • نقطع الخبز لمربعات صغيرة ونحمصه في الفرن مع القليل من قطرات الزيت .
  • نضع لبن الزبادي في وعاء ونضع فوقه الطحينية والثوم والملح والخل ونحرك الخليط جيدًا ليتجانس.
  • نضع في قاع صحن التقديم الأرز ونضع فوقه الخبز المحمص ثم شاورما الدجاج وبالنهاية خليط اللبن .
*نزين وجه الصحن باللوز المحمص والبقدونس المفروم وشرحات مخلل الخيار .