أطباق شهية في رمضان

بواسطة: - آخر تحديث: ١٤:٤٨ ، ١٨ أبريل ٢٠١٩

أطباق رمضان

رمضان هو شهر المسلمين الذي يصوم به المسلم عن الأكل لعدة ساعات في اليوم، والفطور من الأطباق الأساسية التي تقدم في شهر رمضان المبارك والتي يتناولها الصائم بعد غروب الشمس، وأطباق رمضان متنوعة وشهية تحضر بعدة أصناف مثل الشوربات والوجبات الرئيسية كالأرز واللحم والدجاج والأسماك وأصناف السلطات والعصائر، وتحضر بمكونات شهيَّة ولذيذة، وأطباق رمضان عادةً ما تحضر بكميات كبيرة لتجمع العائلة لتناولها، ويمكن تناول أطباق رمضان في المطاعم حيث تكثر البوفيهات المفتوحة في المطاعم في رمضان وتكون محضرة من جميع الأصناف من الأطعمة والحلويات أيضًا، وأطباق الأكل في رمضان هي مصدر الفرح والجائزة والمكافئة التي منحت لنا من الله بعد صوم عدة ساعات في اليوم.


أطباق شهية في رمضان

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 8 أشخاص.

المقادير

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • بيضتان حجم كبير.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوبان من اللحم المقطع إلى شرائح سميكة.
  • كوبان من الجزر المقطع.
  • ساقان من الكرفس المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ثلاث ملاعق من برش الزنجبيل.
  • كوبان من الأرز الحبة الطويلة.
  • كوبان من البازلاء.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
  • أربعة أكواب من مرق اللحم أو الماء.
  • نصف كوب من البصل المفروم.
  • كوب من اللوز المحمص.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • يوضع الأرز في وعاء زجاجي وينقع في الماء لمدة 20 دقيقة، ثم يصفى ويوضع جانبًا.
  • يوضع البيض وملعقتان كبيرتان من الماء والملح والفلفل في وعاء صغير الحجم، ويخفق جيدًا.
  • توضع ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ويوضع خليط البيض ويقلى على كلا الجهتين ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع القليل من الزيت في المقلاة ذاتها ثم يوضع اللحم والملح والفلفل، ويقلى المزيج على كلا الجهتين لمدة أربع دقائق ثم يوضع جانبًا.
  • يوضع الجرز والكرفس والبصل والبازلاء والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا في قدر على نار متوسطة الحرارة، ويطهى المزيج لمدة خمس دقائق مع التقليب من حين لآخر.
  • يوضع الأرز في القدر ونقلبه مع الخضار جيدًا، ثم يصب مرق اللحم أو الماء ونطهي الأرز على نار متوسطة إلى هادئة بعد غلي الماء.
  • يصب الأرز في طبق التقديم، ويوضع اللحم والبيض المطهي من قبل على الأرز، يرش الطبق باللوز المحمص والبقدونس ثم يقدم.

النصائح

  • ينصح بنقع الأرز في الماء الساخن؛ للتسريع من نضج الأرز.


أطباق شهية في رمضان بالدجاح والفطر

وقت التحضير 55 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • ثلاثة قطع من صدور الدجاج.
  • بيضة حجم كبير.
  • كوبان من الأرز الأبيض طويل الحبة.
  • كوب من الطحين لجميع الأغراض.
  • ملعقة صغيرة من توابل الدجاج.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • أربعة أكواب من مرق الدجاج.
  • نصف كوب من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.

طريقة التحضير

  • نضع الأرز والماء في وعاء كبير ونترك الأرز في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم نصفي الأرز من الماء ونضعه في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونضع مرق الدجاج حتى يُغمر الأرز بالمرق، ونترك الأرز حتى يغلي على نار عالية ثم يترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى استواء الأرز.
  • نضع الطحين والتوابل والفلفل والبيض والملح في وعاء، ونخلط المزيج مع بعضه، ثم نضع الدجاج ونغطيه بالطحين جيدًا، ثم يوضع جانبًا.
  • نضع زيت الزيتون والدجاج في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونقلي الدجاج على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بني إلى ذهبي.
  • توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى تذوب، ثم نضيف الثوم والفطر والملح والفلفل الأسود والقليل من مرق الدجاج ويحرك المزيج جيدًا، ثم يترك لمدة 10 دقائق.
  • يعاد الدجاج مرة أخرى إلى المقلاة ويطهى جيدًا، ثم يغطى لمدة 10 دقائق.
  • يقدم الأرز في طبق التقديم مع الدجاج وصلصة الفطر.


أطباق شهية في رمضان بالسمك

وقت التحضير 50 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.

المقادير

  • قطعتان كبيرتان من فيليه السمك.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • كوب من الأرز الأبيض طويلة الحبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من الماء.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع الأرز في وعاء زجاجي كبير الحجم ونضع الماء حتى يغمر الأرز ويترك جانبًا حتى ينقع الأرز لمدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضع الأرز والملح والماء في قدر على نار متوسطة الحرارة، ونغطي القدر ونطهي الأرز لمدة عشرين دقيقة، أو حتى استواء الأرز.
  • نضع الطحين وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء، ونخلطهم جيدًا.
  • نضع السمك في وعاء الطحين، ونغمس السمك جيدًا فيه على كلا الجانبين.
  • نضع الزبدة والقليل من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف فيليه السمك ونقليه لمدة 10 دقائق على كلا الجانبين.
  • نضع الأرز وفيليه السمك في طبق التقيم ويرش بالبقدونس ثم يقدم.


أطباق شهية في رمضان بالبطاطا

وقت التحضير 40 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • كوبين من القشطة.
  • كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوبان من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ثلاث قطع من البطاطا المقشرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
  • ربع ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
  • ربع كوب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع الماء والبطاطا في قدر على نار متوسطة إلى عالية ونترك البطاطا حتى تغلي لمدة 10 دقائق، أو حتى استواء البطاطا.
  • نضع اللحم مع القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والهيل والتوابل المشكلة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونحرك المزيج جيدًا من حين لآخر لمدة 5 دقائق، ثم نغطي المقلاة ونتركها لتطهى مع إضافة القليل من الماء.
  • نهرس البطاطا في وعاء قابل للحرارة ثم نضع القشطة والجبنة المبشورة واللحم المفروم، ونخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج مع البطاطا.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية ونطهي الوعاء لمدة 5 دقائق.
  • نقدم الطبق في طبق التقديم ونرشه بالبقدونس.


أطباق شهية في رمضان بالمعكرونة

وقت التحضير 45 دقيقة.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص.

المقادير

  • ملغف من معكرونة الفوتوتشيني.
  • قطعتان من صدور الدجاج الخالية من العظم.
  • ملعقتان صغيرتان من توابل الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • كوب من الفلفل الأخضر المقطع.
  • نصف كوب من الفلفل الأحمر المفروم.
  • كوب من الفطر الطازج والمقطع إلى شرائح.
  • كوب من البصل الأخضر المفروم.
  • كوب من القشطة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير

  • نضع الماء في قدر على نار متوسطة الحرارة ويترك حتى يغلي، ثم نضع مغلف الفوتوتشيني والملح ونتركه حتى تنضج لمدة خمس عشرة دقيقة ثم نصفيه ونضعه جانبًا.
  • نضع صدور الدجاج المقطعة والتوابل في وعاء، ونفرك جيدًا صدور الدجاج بالتوابل.
  • نضع الزبدة والدجاج في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونقلي الدجاج على كلا الجانبين لمدة 5-7 دقائق، ثم نضيف الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفطر والبصل الأخضر، ونطهو الخضار مع الدجاج جيدًا ونتركه لمدة 10 دقائق.
  • نضع القشطة وكريمة الطبخ والفلفل الأسود والثوم المهروس على الدجاج، ونطهوه مع المزيج لمدة ست دقائق.
  • نضع المعكرونة المسلوقة من قبل على الخليط مع ربع كوب من الماء، ونتركها حتى تغلي ثم نرشها بجبنة البارميزان.
  • نسكب المعكرونة مع صلصة الفطر والدجاج في طبق التقديم ونرشه بالبقدونس.

111 مشاهدة