أطباق صدور دجاج بالفرن

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٥١ , ٢٤ أبريل ٢٠١٩
logo
أطباق صدور دجاج بالفرن

صدور الدجاج

صدور الدجاج هي الجزء الاكثر غنى باللحم في جسم الدجاجة، ويفضل أغلبية الناس تناول صدور الدجاج نظرًا لفائدتها الكبيرة، وقلة نسبة الدهون فيها، حيث تدخل في الكثير من الأكلات الصحية وخاصة في وجبات الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وأيضًا لمن يعانون من أمراض القلب والضغط، ويمكن تحضير صدور الدجاج بسهولة وبطرق كثيرة حيث يتم تحضيره بجانب الأرز، مع الخضروات، بجانب الفريكة، البرغل، أو مع الشوربات.


صدور الدجاج في الفرن

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 7 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • رشة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.

طريقة التحضير

  • يوضع في وعاء متوسط الحجم زيت الزيتون، والفلفل الأسود، وبودرة البصل، وبودرة الثوم، والفلفل الأحمرالحار، والملح وتقلب المكونات جيدًا حتى تختلط مع بعضها.
  • تغسل صدور الدجاج بالماء جيدًا، ثم تغمس بالخليط على الوجهين وتوضع في صينية الفرن، وتغلف بورق الالمنيوم.
  • تدخل الصينة إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
  • تخرج الصينية من الفرن، ثم تغمس صدور الدجاج في الخليط مرة أخرى، وتعاد إلى الفرن لمدة عشر دقائق تقريباُ حتى تنضج وتتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن، وتوضع صدور الدجاج في طبق التقديم وتقدم ساخنة.


صدور دجاج في الفرن مع الخضار

مدة التحضير 10 دقائق
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل.
  • ملح حسب الحاجة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبة من الفلفل الأحمرالرومي المقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى مكعبات.
  • حبة من الفلفل الأصفر الرومي المقطع إلى مكعبات.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • حبة من البصل الاحمر المقطع.
  • كوب كبير من البندورة الكرزية الصغيرة.
  • ملعقة كبيرة من التوابل الإيطالية.

طريقة التحضير

  • تدهن صدور الدجاج بزيت الزيتون على الوجهين، ويرش الملح، والتوابل الإيطالية، والفلفل الأسود.
  • يوضع في طبق البايركس الفليفلة الحمراء، والصفراء، والخضراء، والبطاطا، والبندورة الكرزية، والبصل، ويرش عليها الملح، والفلفل الأسود، والتوابل الإيطالية، ويسكب ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والخل.
  • توضع صدور الدجاج فوق الخضروات في طبق البايركس، ويدخل الطبق إلى الفرن المحمى مسبقًا إلى حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، حتى ينضج ويكتسب اللون الذهبي.
  • يخرج الطبق من الفرن ويقدم ساخنًا ويزين باكليل الجبل.


طريقة عمل الدجاج بالسبانخ في الفرن

مدة التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدورالدجاج.
  • كوبان كبيران من السبانخ المفروم.
  • حبة كبيرة من البصل المقطع ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثومة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • تشق صدور الدجاج من النصف، ثم تدق باستخدام المقدة.
  • يرش على صدور الدجاج بودرة الثوم، والملح، وبودرة البصل، والفلفل الأسود.
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم يوضع البصل فيه ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف إليه السبانخ، ويرش فوقه الملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيدًا.
  • يرفع الخليط عن النارويترك جانبًا.
  • توضع كمية مناسبة من الحشوة داخل صدور الدجاج، ثم تغلق بخلة الأسنان.
  • يحمى الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية، وتدهن الصينية بالزيت.
  • تغمس صدور الدجاج بالصلصة، وتوضع في الصينية وتغلف بورق الألمنيوم، وتدخل إلى الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى ينضج.
  • بعد التأكد من نضج صدور الدجاج، يزال ورق الألمنيوم وتترك الصينية لمدة خمس دقائق تقريبًا وتقلب على الجهة الاخرى حتى تتحمر.
  • تخرج الصينية من الفرن وتوضع صدور الدجاج في طبق التقديم وتقسم إلى حلقات متوسطة السمك.


طريقة عمل صدور الدجاج بالثوم

مدة التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر البني.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 225 درجة مئوية.
  • يوضع في وعاء عميق الثوم، والزيت، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والسكر البني وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
  • تغمس صدور الدجاج في الخليط ويقلب على الجهتين، ثم يترك في الخليط لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتنكه الدجاج جيدًا.
  • توضع صدور الدجاج في طبق بايركس مدهون بالزيت حتى لا يلتصق، ثم توضع التتبيلة فوقه.
  • يغطى الطبق بورق الألمنيوم، ثم يدخل الطبق إلى الفرن المحمى لمدة نص ساعة تقريبًا حتى ينضج.
  • يزال ورق الألمنيوم عن الطبق ويترك الطبق في الفرن من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى يتحمر.


طريقة عمل دجاج بالجبن بالفرن

مدة التحضير 35 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • 750 غرامًا من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم.
  • نصف كيلو من البندورة المقشرة والمقطعة مكعبات متوسطة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • ربع كوب من جبنة فلامنك المبشورة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا.
  • حبة من البصل المفروم ناعمًا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.
  • ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يحمى الفرن إلى حرارة 220 درجة مئوية.
  • يتبل الدجاج، بالفلفل الأسود، والملح ويترك جانبًا لمدة لاتقل عن ربع ساعة حتى يتنكه جيدًا.
  • يوضع في وعاء كبيرالزيت، والبصل، والبندورة، والثوم، والتوابل الأيطالية، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، والريحان، والأوريجانو.
  • يوضع الخليط في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ثم توضع صدور الدجاج فوق المكونات.
  • تغلف الصينية بورق الألمنيوم، ثم تدخل إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا حتى ينضج.
  • يزال ورق الألمنيوم عن الصينية، ويوزع الجبن فوق الدجاج، ثم تدخل الصينة إلى الفرن مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تذوب الجبنة وتقدم مباشرة وهي ساخنة.


صدور الدجاج المشوي

مدة التحضير 15 دقيقة
مستوى الصعوبة سهل
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص

المقادير

  • أربع قطع من صدور الدجاج.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة وربع من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


طريقة التحضير

  • تغسل صدور الدجاج وتدق قليلًا.
  • يوضع في طبق عميق الثوم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والزعتر، وعصير الليمون، والأوريغانو وتقلب المكونات جيدًاوتغمس صدور الدجاج بالتتبيلة وتترك لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • تدخل صدور الدجاج إلى الفرن المحمى، وتترك حتى تنضج ثم تقدم مباشرة.