أطباق صواني للعشاء

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٦ ، ٢٥ مارس ٢٠١٩

أطباق صواني للعشاء

تعد أطباق الصواني من أسهل الأطباق على الإطلاق، فهي لا تحتاج إلى وقتٍ أو جهدٍ كبيرٍ، وتعد من الأكلات التي من الممكن أن تحضر مكوناتها مسبقًا وقبل موعد الطهي بساعات، وهذا يساعد على توفير الوقت، ومن الممكن أن تحضر الصواني وتُوضع في الثلاجة مع التوابل و الخضراوات حسب الرغبة وإخراجها قبل الطهي مباشرةً، وتتميز أطباق الصواني ببساطة مكوناتها ومرونتها.


صينية سمك الفيليه بالثوم والليمون

وقت التحضير 20 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • أربع قطع كبيرة من سمك الفيليه.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة أو ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ليمونة مقطعة لشرائح رفيعة (بدون تقشير).
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم ناعمًا للزينة.


طريقة التحضير

  • يُغسل سمك الفيليه بالماء البارد.
  • تُوضع قطع السمك الفيليه بشكل متوازٍ في صينيةٍ مناسبةٍ للفرن.
  • تُتبل قطع سمك الفيليه بالملح والفلفل الأسود والكمون المطحون، ومن ثم يُضاف لها الثوم المهروس وعصير الليمون الحامض وتُحرك باليد حتى تصل التتبيلة لكافة قطع السمك.
  • تُضاف الزبدة اللينة أو زيت الزيتون على شرائح سمك الفيليه.
  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس دقائق على الأقل.
  • تُوضع صينية سمك الفيليه في الفرن لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقةً أو حتى تنضج شرائح السمك تمامًا ويمكن اختبار نضج سمك الفيليه بتمرير شوكة على طرف شرائح السمك فإن تفسخت مباشرةً يكون السمك ناضجًا.
  • تُضاف رشة من البقدونس الأخضر المفروم على سطح الصينية وتُقدم مباشرةً مع السلطات أو البطاطا المقلية.


صينية فاهيتا باللحم

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • نصف كيلو غرام من ستيك لحم البقر مقطع إلى شرائح طولية.
  • بصلة كبيرة، مقطعة لشرائح طولية.
  • حبة فليفلة حلوة حمراء، مقطعة إلى شرائح طولية.
  • حبة فليفلة حلوة خضراء، مقطعة إلى شرائح طولية.
  • حبة فليفلة حلوة صفراء، مقطعة إلى شرائح طولية.
  • عصير ليمونة.
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الطحون.
  • ملعقة صغيرة من بودرة البابريكا الحارة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • فص ثوم مهروس.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • كوب من الكريمة حامضة.
  • خبز التورتيلا.


طريقة التحضير

  • تُوضع ملعقةٌ من زيت الزيتون والخل الأبيض في وعاءٍ عميقٍ ومن ثم تُضاف البابريكا الحارة والفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون والثوم المهروس وتُحرك المكونات حتى تختلط جيدًا.
  • تُضاف شرائح اللحم المقطعة إلى خليط النقع المعد مسبقًا ويُغطى الوعاء بإحكام ويوضع في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقةً.
  • تُخرج اللحمة من الثلاجة وتُترك جانبًا لمدة عشر دقائق قبل وضعها في الفرن ليرتاح اللحم.
  • تُوضع صينية الفرن على الغاز على نارٍ عاليةٍ، ثم يُضاف زيت الزيتون حتى يسخن تمامًا ومن ثم تُضاف شرائح اللحم مع التتبيلة الخاصة بها وتُقلب بين الحين والآخر حتى تنضج تمامًا ومن ثم تُرفع قطع اللحم عن النار مع ترك بواقي الزيت والبهارات في الصينية.
  • تُوضع ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة في الصينية وتُقلب مع باقي التتبلة التي في الصينية ومن ثم تُضاف شرائح البصل والفلفل الحلو الأحمر والفلفل الأصفر والفلفل الأخضر في الصينية ويُضاف لها الملح مع الاستمرار بالتقليب حتى تذبل.
  • تُعاد شرائح اللحم المحمرة في صينية الفرن وتُوزع على سطح الصينية.
  • يُحمى الفرن على درجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ وتُوضع صينية الفاهيتا لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقةً.
  • تُقدم صينية فاهيتا اللحم ساخنةً و يُوضع على سطح الصينية الكزبرة الخضراء المفرومة وعصير الليمون وتُقدم مع خبز التورتيلا والكريمة الحامضة.


صينية البامية بزيت الزيتون

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • بصلة كبيرة مفرومة لمكعبات.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف كيلوغرام من البامية.
  • خمس حبات من البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيره من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا (اختياري).
  • ماء مغلي حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • تُقمع البامية و تُنظف رؤوس حبات البامية من الأعلى وتُغسل وتُصفى جيدًا من الماء الزائد.
  • يُوضع زيت الزيتون في صينيةٍ على نارٍ متوسطةٍ ومن ثم يُضاف البصل المفروم ورشة من الملح حتى تذبل البصلة وتصبح شفافةً.
  • يُضاف الفلفل الأسود المطحون والكركم والبهارات المشكلة وتُحرك جميع المكونات معًا حتى تنضج.
  • تُضاف البامية وتُقلب من حين لآخر ويُضاف لها كوب من الماء المغلي وتُغطى الصينية وتترك على نارٍ هادئةٍ حتى تنضج البامية مع التحريك بين الحين والآخر.
  • يُضاف معجون البندورة وتُقلب المكونات لمدة دقيقتين.
  • تُغسل حبات البندورة وتُقشر وتُفرم لمكعبات صغيرةٍ وناعمةٍ ثم تُضاف إلى صينية البامية وتُترك على نارٍ متوسطةٍ حتى تغلي مع كامل مكونات الصلصة ومن ثم يُضاف الثوم المهروس وتُقلب المكونات.
  • تُضاف الكزبرة الخضراء المفرومة ودبس الرمان وتُحرك المكونات لتمتزج النكهات.
  • يُحمى الفرن على أعلى درجة حرارة ومن ثم تُوضع صينية البامية في الفرن وعلى درجة حرارة 180 درجةً مئويةً لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقةً أو تتحمر وتنضج البامية تمامًا.
  • تُقدم صينية البامية مباشرة مع الخبز العربي.


صينية كفتة بالصينية

وقت التحضير 30 دقيقةً.
مستوى الصعوبة سهلة.
عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص.


المقادير

  • 500 غرام من اللحم المفروم ناعمًا.
  • بصلة مبشورة ناعمًا.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب البودرة.
  • بصلة كبيرة مقطعة لشرائح رفيعة.
  • أربع حبات من البندورة المقطعة.
  • أربعة فصوص من الثوم مقطعة لشرائح.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • تُطحن اللحمة في مطحنة اللحم حتى نحصل على لحمةٍ مفرومةٍ ناعمًا.
  • يُضاف البصل المبشور والبقدونس والثوم المهروس إلى اللحمة المفرومة وتُوضع في مطحنة اللحمة مرةً أخرى.
  • تُضاف نصف ملعقة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وبودرة جوزة الطيب إلى اللحمة المفرومة وتُعجن اللحمة جيدًا باليد مع المكونات جيدًا حتى تختلط جميع المكونات جيدًا.
  • تُبلل اليد بالماء ليسهل فرد اللحمة، وتُفرد اللحمة برفق في صينيةٍ مناسبةٍ للفرن.
  • تُقطع البندورة لشرائح وتُصف على سطح اللحمة لتغطي سطح اللحمة تمامًا.
  • يُضاف زيت الزيتون في صحنٍ عميقٍ مع دبس الرمان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الملح وتخلط جيدًا.
  • يُوزع الخليط بالتساوي فوق البندورة المقطعة لشرائح.
  • يُحمى الفرن و تُوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 درجةٍ مئويةٍ على الرف الأسفل للفرن حتى تنضج اللحمة من الأسفل لمدة عشرين دقيقةً تقريبًا، ومن ثم تُوضع الصينية على الرف الأعلى للفرن حتى تتحمر صينية الكفتة ولمدة لا تقل عن خمس دقائق وتُقدم ساخنةً مع الخبز العربي.

60 مشاهدة