أطباق ضيافة سريعة

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٣٢ ، ٣١ مارس ٢٠١٩

أطباق ضيافة سريعة

تعد المقبلات من أهم أطباق الضيافة السريعة، وهي عبارة عن أطباق خفيفة، تحضر بطرقٍ عديدة ومتنوعة، إذ يمكن إضافة اللحوم أوالأجبان، أوالدجاج، أوالخضار لها، مما يكسبها قيمة غذائية مرتفعة تُضفي عليها طعمًا لذيذًا، وتحتاج كل سيدة إلى تعلّم الطرق المختلفة لتحضيرالمقبِّلات، فيوجد العديد من المقبِّلات الشهيّة وسهلة التحضير، وتمتاز المقبِّلات ببساطة صنعها وعدم حاجتها إلى الطبخ لمدّة طويلة، وتعد الحلويات من أكثر أطباق الضيافة السريعة والمفضلة للجميع، فلا بُدّ من وجودها كعنصر أساسيّ في قائمة الضيافة؛ إذ أصبحنا في الوقت الحاضر نُحضّر الحلويات المنزليّة كثيرًا، ونستغني عن شرائها، لكنّنا نتّجه دائمًا للبحث عن الأصناف التي تعطينا مذاقًا مميّزًا وبوقت وجهد قليل.


طريقة عمل ليزي تشيز كيك

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

الطبقة الأولى :

  • عبوة من البسكوت السادة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.

الطبقة الثانية :

  • كوب ونصف من كريم الشانتيه الخام.
  • كوب من الماء البارد.
  • سكر حسب الرغبة.
  • علبه من جبنه فلاديلفيا.
  • علبه من لبن الزبادي.
  • نقطتين لون أحمر.

الطبقة الثالثة :

  • كوب ونصف من الفراولة.
  • نصف كوب من السكر.


طريقة التحضير

لتجهيز الطبقة الأولى :

  • نطحن البسكويت باستخدام الخلاط الكهربائي أو باستخدام اليد بحيث يبقي خشنًا.
  • نذيب الزبدة ونضعها على البسكويت، ونقلبهم جيدًا، ثم نضعهم في الكاسات وندخلهم إلى الثلاجة.

لتجهيز الطبقة الثانية :

  • نحضر الخلاط الكهربائي نضع فيه جميع مكونات الطبقة الثانية وهي كريم الشانتيه الخام، والماء البارد، وجبنه فلاديلفيا، ولبن الزبادي، ونقطتين لون أحمر، ونخلطهم حتى تتجانس معًا.
  • نصب المزيج على الطبقة الاولى، وندخلهم إلى الثلاجة مرة أخرى.

لتجهيز الطبقة الثالثة :

  • نضع قدر على النار، نضع فيه الفراولة مع السكر.
  • نتركة حتى يغلو غلوتين فقط، ثم نتركهم على نار هادئة لمدة عشر دقائق فقط.
  • نضعهم على الطبقة الثانية، ثم ندخلهم إلى الثلاجة.
  • نزين الكاسات بوردات من كريم شانتيه، أو بحبات من الفراولة حسب الرغبة.


طريقة عمل حلى تراب الملوك

وقت التحضير 40 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوبان من البسكويت المطحون.
  • نصف كوب من اللوز المبشور.
  • كوب من القشطة.
  • كوب من الحليب.
  • ظرف من كريمة الشانتيه.
  • نصف كوب من الحليب المكثف.


طريقة التحضير

  • نضع في الخلاط الكهربائي الحليب ونضيف له الكريمة ، ونخفقهم إلى أن نحصل على مزيج كثيف ويتضاعف حجمه.
  • نضيف القشطة إلى المزيج الموجود في الخلاط، ونستمر بالخفق إلى أن تختلط معًا.
  • نضيف الحليب المكثف إلى الكريمة والقشطة، ونخفق جيدًأ.
  • نطحن البسكويت باستخدام الخلاط الكهربائي أو باستخدام اليد.
  • نحضر وعاء نضع فيه البسكويت المطحون واللوز المبشور، ونخلط.
  • نضع نصف كمية البسكويت المطحون واللوز في قالب بايركس، ونرصه جيدًا.
  • نوزع الخليط فوق البسكويت ونسوي السطح.
  • نضع بايركس حلى تراب الملوك في الثلاجة، لمدة ثلاث ساعات إلى أن تبرد الكريمة جيدًا.
  • نخرج البايركس بعد ثلاث ساعات من الثلاجة، ونضيف باقي الكمية من البسكويت واللوز على وجه الكريمة.
  • بهذا يصبح حلى تراب الملوك جاهز للتقديم.


طريقة عمل سلطة يونانية بالمعكرونة

وقت التحضير 30 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • مغلف من المعكرونة حلزونية الشكل.
  • خيارة مفرومة.
  • كوب من الطماطم الكرزية مقطعة لأنصاف.
  • حبة من الفلفل الأحمر مفرومة.
  • حبة من الفلفل الأصفر مفرومة.
  • نصف كوب من الزيتون الأسود مقطع لشرائح.
  • نصف كوب من جبن الفيتا مقطع لمكعبات صغيرة.

للصلصة

  • ربع كوب من الخل .
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من الأوريغانو .
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .


طريقة التحضير

  • نحضر قدر لسلق المعكرونة، نضعه على النار نضع فيه الماء المغلي مع المعكرونة وقليل من الملح والزيت.
  • نترك المعكرونة حتى تنضج، ثم نصفيها من الماء ونضعها في وعاء.
  • نضيف إلى المعكرونة الخيار، والطماطم الكرزية، والزيتون الأسود، ومكعبات جبن الفيتا، والفلفل الأحمر، والفلفل الأصفر.

لتحضير الصلصة:

  • نحضر وعاء نضع فيه الزيت مع الخل، وبودرة الثوم، و الملح، والفلفل، والأوريغانو ونخلطهم جيدًا حتى تتمازج المكونات.
  • نوزع مزيج الصلصة على المعكرونة والخضار و نقلبهم معًا.
  • نقدم السلطة اليونانية بالمعكرونة باردة.


طريقة عمل لفائف التونة بالمايونيز الشهية

وقت التحضير خمسة عشر دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • ثلاث خبزات من خبز البيتا.
  • 300 غرام من التونة بالماء.
  • ست ورقات من خس الأيسبرغ.
  • حبتان من الخيار.
  • 100 غرام من الذرة.
  • ربع كوب من الزعتر الأخضر.
  • نصف حبة من الليمون الحامض معصورة.
  • نصف حبة من قشر الليمون الحامض مبشورة.
  • نصف كوب من المايونيز.
  • ملح حسب الرغبة.
  • فلفل أبيض حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نقطّع الخس لشرائح رفيعة، والخيار لمكعبات صغيرة، بعد غسلهم بالماء جيدًا ثم نتركهم جانبًا.
  • نحضر وعاء نضع فيه المايونيز مع عصير الليمون الحامض وقشر الليمون الحامض والملح والفلفل، ونخلطهم جيدًا.
  • ندهن قطع الخبز بالتساوي من خليط المايونيز.
  • نوزّع على قطع الخبز، الخس والتونة والخيار والذرة بالتساوي ايضًا.
  • نزيّنهم بأوراق الزعتر الأخضر، ثمّ نلفهم جيدًا.
  • نقطّع اللفائف حسب الرغبة، ثمّ نقدّمها على على السفرة.
  • يمكن إضافة رشة من الفلفل الأحمر الحار على السندويش حسب الرغبة.


طريقة عمل فطيرة الفريز مع الزبدة والكريمة

وقت التحضير 45 دقيقة
مستوى الصعوبة سهلة
عدد الحصص يكفي لـ 6 أشخاص


المقادير

  • كوب ونصف من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
  • نصف كوب من الكريمة.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • 100 غرام من الزبدة.
  • ملح حسب الرغبة.
  • أربع ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبين ونصف من الفريز المقطع.
  • ملعقة كبيرة ونصف من نشاء الذرة.


طريقة التحضير

  • نحضر وعاء نضع فيه الفريز بعد غسله جيدًا بالماء، ثم نضيف السكر إلى الفريز، ونحركهما معًا.
  • نضيف النشا إلى المزيج ونقلب جيدًا.
  • نحضر وعاء آخر نضع فيه الطحين، و السكر، والملح، والباكينج باودر، ونحركهم معًا.
  • نضيف إلى المكونات الزبدة ثم نبدأ بالعجن، بعد ذلك نضيف الكريمة ونقلب جيدًا.
  • نضع الفريز في صينية مغطاه بورق الزبدة، ثم نوزع قطع العجين فوق الفريز عشوائيًا.
  • ندهن وجه العجين بالكريمة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
  • نحضر وعاء نضع فيه السكر الناعم مع الحليب ونحركهم جيدًا حتى يتكون لدينا مزيج متماسك.
  • نوزع الصلصة على وجه الفطيرة.